Το φαγητό μυρίζει άσχημα στα σχολεία: Ποιος ευθύνεται;

TP - Η νέα σχολική χρονιά έχει ξεκινήσει μόνο λίγους μήνες, αλλά έχουν ήδη σημειωθεί μια σειρά από περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης, τροφών με δυσάρεστη οσμή και λαχανικών άγνωστης προέλευσης που εισήχθησαν λαθραία στα σχολεία, προκαλώντας ανησυχία στους γονείς για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων. Το ερώτημα είναι, ποιος είναι υπεύθυνος για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων των μαθητών, έτσι ώστε όταν συμβαίνει κάθε περιστατικό, η απλή αλλαγή του προμηθευτή τροφίμων να μην είναι αρκετή;

Το φαγητό μυρίζει άσχημα, οι μαθητές παθαίνουν τροφική δηλητηρίαση.

Νωρίς το πρωί της 15ης Οκτωβρίου, γονείς μαθητών του Δημοτικού Σχολείου Cu Khe στην κοινότητα Binh Minh του Ανόι, μαζί με την ομάδα παρακολούθησης της ασφάλειας τροφίμων του σχολείου, ανακάλυψαν πολυάριθμες σακούλες με αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιού και κρέας που έβγαζαν μια έντονη, δυσάρεστη οσμή. Ήταν οπτικά εμφανές ότι χιλιάδες αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιού είχαν τοποθετηθεί απρόσεκτα σε δεμένες πλαστικές σακούλες. Κατά τη διάρκεια μιας επακόλουθης συνάντησης με το σχολείο και τους γονείς, ένας εκπρόσωπος της Nhat Anh Trading and Service Co., Ltd. παραδέχτηκε ότι τα τρόφιμα μεταφέρθηκαν στο σχολείο με τυχαίο τρόπο, μη πληρώντας τις κανονιστικές απαιτήσεις. Συγκεκριμένα, τα τρόφιμα δεν ήταν σφραγισμένα σε κενό αέρος και δεν διέθεταν μονωμένα δοχεία για να διασφαλίζεται η ποιότητα των τροφίμων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του ελέγχου τροφίμων, οι γονείς ανακάλυψαν επίσης πολλά σκεύη κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων μαχαιριών και αποφλοιωτών, που ήταν σκουριασμένα και εμφανώς μη ασφαλή για την προετοιμασία φαγητού.

Στη συνέχεια, το Δημοτικό Σχολείο Cu Khe πραγματοποίησε συνάντηση με τους γονείς και αναγκάστηκε να στραφεί σε νέο προμηθευτή τροφίμων. Ωστόσο, οι γονείς εξακολουθούν να ανησυχούν για την ποιότητα των καθημερινών γευμάτων των παιδιών τους.

Επίσης, στο Ανόι, από την αρχή κιόλας της σχολικής χρονιάς, πολλοί γονείς αναστατώθηκαν όταν διάφορα είδη λαχανικών άγνωστης προέλευσης συσκευάστηκαν «μαγικά» και επισημάνθηκαν ως «καθαρά λαχανικά» από την Lien Anh Production, Trade and Service Co., Ltd., που βρίσκεται στην κοινότητα Son Dong, με κωδικούς QR για ιχνηλασιμότητα και στη συνέχεια διανεμήθηκαν απευθείας στις σχολικές καφετέριες.

Επιπλέον, 40 μαθητές από το Δημοτικό Σχολείο Kim Thuy Ethnic Boarding στην κοινότητα Kim Ngan, στην επαρχία Quang Tri , νοσηλεύτηκαν λόγω τροφικής δηλητηρίασης μετά από σχολικό γεύμα. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων από το Ινστιτούτο Pasteur στο Nha Trang έδειξαν ότι τόσο το βραστό λαβράκι όσο και το δείγμα ενός μαθητή περιείχαν βακτήρια Bacillus cereus, τα οποία παράγουν εντεροτοξίνες.

Πληροφορίες από τον Διευθυντή

Όσον αφορά το περιστατικό που αφορά την ανακάλυψη αλλοιωμένου κρέατος και δύσοσμων αυγών που παραλίγο να μπουν στο σχολείο, η κα. Nguyen Thi Nam, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Cu Khe, δήλωσε στην εφημερίδα Tien Phong ότι η ανακάλυψη του δύσοσμου φαγητού δεν οφειλόταν σε αιφνιδιαστικό έλεγχο από τους γονείς, αλλά σε προγραμματισμένο έλεγχο που συμφωνήθηκε μεταξύ του σχολείου και των γονέων στην αρχή της σχολικής χρονιάς. «Έδωσα εντολή στο προσωπικό να επιστρέψει οποιοδήποτε τρόφιμο που κρίθηκε μη ασφαλές. Και αυτή είναι η πρώτη φορά στη σχολική χρονιά 2025-2026 που γονείς και ιατρικό προσωπικό ανακάλυψαν μη ασφαλές φαγητό», είπε.

Αμφισβητώντας τον διαχειριστικό και εποπτικό ρόλο της διοίκησης του σχολείου σχετικά με τα σκουριασμένα και κατώτερα πρότυπα μαγειρικά σκεύη της κουζίνας, η κα Ναμ είπε: «Το σχολείο είχε υπενθυμίσει στην εταιρεία να απομακρύνει τα αχρησιμοποίητα σκεύη, αλλά κατά τη στιγμή της επιθεώρησης των γονέων στις 15 Οκτωβρίου, η εταιρεία δεν είχε ακόμη απομακρύνει αυτά τα σκεύη».

Η κα Ναμ δήλωσε ότι η διεύθυνση του σχολείου πραγματοποίησε έκτακτη συνάντηση με τους γονείς και ανέλαβε πλήρως την ευθύνη για τη λειτουργία της σχολικής κουζίνας. Ωστόσο, όταν ρωτήθηκε για τον εποπτικό ρόλο του σχολείου στη μεταφορά τροφίμων στο σχολείο από την μη εξειδικευμένη εταιρεία (χωρίς μονωμένα δοχεία), επανέλαβε μόνο: «Όλα τα τρόφιμα που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις επιστρέφονται. Όσον αφορά τη μεταφορά, υπάρχουν πολλοί λόγοι. Μπορεί να είναι εγγυημένη σήμερα και όχι αύριο, ανάλογα με το είδος των τροφίμων».

Το Δημοτικό Σχολείο Cu Khe έχει 1.518 μαθητές και περίπου 1.400 από αυτούς εγγράφονται για μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο κάθε μέρα.

Η εποπτεία πρέπει να ενισχυθεί και οι αρμοδιότητες να καθοριστούν με σαφήνεια.

Με βάση προηγούμενα περιστατικά ασφάλειας τροφίμων, τα σχολεία έχουν ανταποκριθεί σταθερά μόνο τερματίζοντας τις συμβάσεις με προμηθευτές τροφίμων και στραφώντας σε άλλους. Εν τω μεταξύ, τρόφιμα άγνωστης προέλευσης και μη ασφαλούς ποιότητας που εισέρχονται στα σχολεία και προετοιμάζονται για γεύματα έχουν επηρεάσει αρνητικά την υγεία των μαθητών. Μάλιστα, έχουν υπάρξει πολυάριθμες περιπτώσεις μαζικής τροφικής δηλητηρίασης μεταξύ μαθητών.

Οι γονείς πιστεύουν ότι υπάρχει ανάγκη ενίσχυσης της εποπτείας της ποιότητας των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων και ανάθεσης συγκεκριμένης ευθύνης σε περίπτωση που προκύψουν περιστατικά.

Ο κ. Tran Van Nam, γονέας με δύο παιδιά που φοιτούν στο σχολείο και τρώνε μεσημεριανό σε ένα σχολείο στην περιοχή Ha Dong του Ανόι, πιστεύει ότι χρειάζονται αυστηρότερες κυρώσεις για να λογοδοτήσουν όσοι είναι υπεύθυνοι για τα σχολικά γεύματα και ότι η διαδικασία πιστοποίησης για τις μονάδες που συμμορφώνονται με την ασφάλεια των τροφίμων θα πρέπει να αυστηροποιηθεί. Θέλει να διασφαλίσει ότι οι προμηθευτές τροφίμων λαμβάνουν σοβαρά υπόψη την εργασία τους και ότι η τήρηση των προτύπων ασφαλείας δεν αφορά μόνο την κατοχή «πιστοποιητικών». «Όταν προκύπτουν προβλήματα, οι εμπλεκόμενοι πρέπει να λογοδοτούν. Τα σχολεία θα πρέπει να ενισχύσουν την γονική εποπτεία. Για παράδειγμα, ο προγραμματισμός ομάδων 3-5 γονέων για να επιθεωρούν εκ περιτροπής τα τρόφιμα, από τα αρχικά στάδια έως την επεξεργασία και την μεριδοποίηση, θα εξασφάλιζε καλύτερη ασφάλεια», δήλωσε ο κ. Nam.

Στην αρχή της φετινής σχολικής χρονιάς, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης του Ανόι εξέδωσε μια επείγουσα οδηγία σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία, η οποία περιελάμβανε τα εξής: Τα σχολεία υποχρεούνται να μην χρησιμοποιούν καθόλου τρόφιμα άγνωστης προέλευσης, ληγμένα ή αλλοιωμένα. Κάθε σχολείο πρέπει να εφαρμόζει αυστηρά μια διαδικασία «επιθεώρησης τροφίμων τριών βημάτων», η οποία περιλαμβάνει τον έλεγχο των πρώτων υλών, τον έλεγχο κατά την επεξεργασία και τον έλεγχο πριν από τη χρήση. Ο εξοπλισμός επεξεργασίας και αποθήκευσης πρέπει να είναι ξεχωριστός για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα, με διακριτικές ετικέτες/σήματα. Πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά ντουλάπια για την αποθήκευση και τη συντήρηση των μαγειρεμένων τροφίμων και των ωμών συστατικών.

Η κα. Vu Thu Ha, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Ανόι, ζήτησε όπως, σε περίπτωση που εντοπιστούν παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων, η παροχή γευμάτων ανασταλεί αμέσως και αντικατασταθεί από άλλον εξειδικευμένο πάροχο. Επιπλέον, θα επανεξεταστεί η ευθύνη των διευθυντών των σχολείων σε περίπτωση παραβιάσεων στη διαχείριση των σχολικών κουζινών.

Τα σχολεία πρέπει να αξιολογούν τους όρους ασφάλειας τροφίμων κατά τη σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές γευμάτων. Συγκεκριμένα, κατά την υπογραφή συμβάσεων με προμηθευτές τροφίμων, πρέπει να αξιολογούνται οι όροι ασφάλειας τροφίμων των γευμάτων.

Το Ανόι διαθέτει σήμερα σχεδόν 3.000 σχολεία σε όλα τα επίπεδα, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 2.200 δημόσιων σχολείων που παρέχουν ημι-τροφεία στους μαθητές με διάφορες μορφές: μαγείρεμα μόνοι τους, συνεργασία με υπηρεσίες catering και παροχή έτοιμων γευμάτων.

Ο κ. Tran The Cuong, Διευθυντής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης του Ανόι, δήλωσε ότι το Τμήμα έχει δώσει εντολή στα σχολεία να δημοσιοποιήσουν τα μενού για τα σχολικά γεύματα και την προέλευση των τροφίμων. Επιπλέον, ο διευθυντής του σχολείου που διοργανώνει το πρόγραμμα σχολικών γεύματων είναι πλήρως υπεύθυνος για την ασφάλεια των τροφίμων στο ίδρυμά του.

Πηγή: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo