Ποιες τροφές πρέπει να περιορίζονται όταν η νεφρική λειτουργία έχει διαταραχθεί;

Τα άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη ζωικού λίπους, εντοσθίων και οργάνων, να περιορίσουν την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών, να περιορίσουν το αλάτι και τα τρόφιμα που περιέχουν αλάτι...

Ο Δρ. Le Thao Nguyen (διατροφολόγος, Διεθνές Γενικό Νοσοκομείο Nam Sai Gon) δήλωσε ότι η κύρια λειτουργία των νεφρών είναι η απομάκρυνση των αποβλήτων από το σώμα μέσω των ούρων και η εξισορρόπηση των μετάλλων όπως το νάτριο, το κάλιο και ο φώσφορος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διήθησης του αίματος. Όταν η νεφρική λειτουργία είναι μειωμένη, όλες αυτές οι διαδικασίες λειτουργούν λιγότερο αποτελεσματικά.

Για τα άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία, η οικοδόμηση μιας υγιεινής διατροφής είναι πολύ σημαντική. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε αρκετά θρεπτικά συστατικά (ζάχαρη, πρωτεΐνες, λιπαρά, λαχανικά, φρούτα), να αυξήσουν τις φυτικές ίνες, αλλά η επιλογή των σωστών τροφών για την πρόληψη περαιτέρω νεφρικής βλάβης είναι εξαιρετικά σημαντική. Μια κατάλληλη διατροφή βοηθά τους ασθενείς να ελέγχουν την κατάσταση και να υποστηρίζουν αποτελεσματικά τη διαδικασία θεραπείας.

Παρακάτω είναι μερικές τροφές που άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία θα πρέπει να περιορίσουν στα καθημερινά τους γεύματα:

Περιορίστε την πρωτεΐνη : Καταναλώστε λιγότερο από 150 γραμμάρια κρέατος/ψαριού την ημέρα. Καταναλώστε πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας (λευκό κρέας όπως στήθος κοτόπουλου, ψάρι, φασόλια, ασπράδια αυγών κ.λπ.). Κατά μέσο όρο, ένα ασπράδι αυγού περιέχει περίπου 11 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Οι ασθενείς θα πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη σάλτσας σόγιας, σάλτσας ψαριού και πρωτεΐνης στα καθημερινά γεύματα.

Περιορίστε το κάλιο και τον φώσφορο όπως: Μπανάνες, πορτοκάλια, σταφύλια, πεπόνι, καρπούζι, αβοκάντο, βερίκοκα, γκρέιπφρουτ, αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γιαούρτι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπαράγγια...

Τροφές που πρέπει να τρώτε λιγότερο : Μπρόκολο, μύρτιλλα, κόκκινα σταφύλια, σκόρδο, φαγόπυρο, λάχανο, πιπεριές, κρεμμύδια, καρύδια μακαντάμια, ανανάς, μανιτάρια σιτάκε...

Θα πρέπει να επιλέγετε δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες , όπως πατάτες και αλεύρι ταπιόκας· να τρώτε το πολύ 200 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού και σίτου την ημέρα, ανάλογα με το επίπεδο νεφρικής ανεπάρκειας.

Περιορίστε την κατανάλωση ζωικού λίπους , εντέρων, οργάνων, δέρματος, οστών/ζωμού, ζωμού οστών κ.λπ. Περιορίστε τα τηγανητά. Καταναλώστε φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, σογιέλαιο, σησαμέλαιο, έλαιο γκαζόν, ελαιόλαδο κ.λπ.).

Τρώτε φρέσκα τρόφιμα , μην τρώτε fast food, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στιγμιαία noodles, αλλαντικά, ζαμπόν, χοιρινό νήμα, λουκάνικα, τυρί, τουρσιά, kimchi...

Τα άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ζωικού λίπους, οργάνων και εντοσθίων.

Σημειώσεις κατά την ανάγνωση ετικετών τροφίμων

Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού δίνοντας προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων και στην περιεκτικότητα σε νάτριο και νάτριο που αναγράφονται στην ετικέτα.

Τρώτε άγευστο φαγητό, μην βουτάτε φρούτα σε αλάτι, περιορίστε το βουτήξιμο σε σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού. Αντικαταστήστε το αλάτι με άλλα μπαχαρικά για να δημιουργήσετε μια πλούσια γεύση στο πιάτο, όπως βότανα, πιπέρι, κάρυ, ξύδι, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, δεντρολίβανο, χυμό λεμονιού...

Επιπλέον, για να βοηθήσουν στη μείωση της επιδείνωσης της νεφρικής λειτουργίας, οι ασθενείς πρέπει να δώσουν προσοχή στις ακόλουθες αλλαγές στον καθημερινό τρόπο ζωής:

• Ασκηθείτε ελαφρά για τουλάχιστον 30 λεπτά, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
• Φάτε δείπνο τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο και ξεκουραστείτε για 30-45 λεπτά μετά το φαγητό.
• Περιορίστε το αλκοόλ, τον καπνό, τα διεγερτικά, τα αναψυκτικά, τα ανθρακούχα ποτά...

Πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), κάθε ενήλικας πρέπει να καταναλώνει λιγότερο από 5 γραμμάρια αλατιού/άτομο/ημέρα για να προστατεύσει την υγεία του. Επί του παρόντος, οι Βιετναμέζοι καταναλώνουν περίπου 8,1 γραμμάρια αλατιού/ημέρα, κυρίως από μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.

Επομένως, για να αποτρέψουμε τη νεφρική ανεπάρκεια, θα πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα αλατιού σε κάθε γεύμα με:

Περιορίστε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας αλατιού, μπαχαρικών, σκόνης καρυκευμάτων και σάλτσας ψαριού κατά την προετοιμασία, το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα πιάτων.

Αλλάξτε πιάτα όπως στον ατμό ή βραστά αντί για μαγειρεμένα, σοταρισμένα ή ψητά πιάτα που απαιτούν πολλά αλμυρά μπαχαρικά.

Χρησιμοποιήστε άλλες γεύσεις κατά την προετοιμασία φαγητού, όπως κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, πιπέρι, λεμόνι... για να αυξήσετε τη νοστιμιά των άγευστων πιάτων.

Μειώστε τη σάλτσα βουτήματος, το αλάτι και το πιπέρι, το αλάτι με τσίλι, το αλάτι με γαρίδες όταν τρώτε ή αραιώστε τη σάλτσα βουτήματος για να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού στη διατροφή.

Περιορίστε τη χρήση επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι: τουρσί λαχανικά, λουκάνικα, ζαμπόν, λουκάνικα, μπέικον κ.λπ.

Πηγή: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm