Υψηλά λιπαρά στο αίμα: Είναι καλύτερο το καστανό ρύζι ή η βρώμη;

Όταν έχετε υψηλή χοληστερόλη, οι γιατροί συχνά συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Η βρώμη και το καστανό ρύζι είναι από τα πιο υγιεινά δημητριακά.

Τόσο η βρώμη όσο και το καστανό ρύζι είναι υγιεινές τροφές. Ωστόσο, επηρεάζουν τα λιπίδια του αίματος με δύο διαφορετικούς τρόπους, σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα Eating Well .

Τόσο το καστανό ρύζι όσο και η βρώμη είναι υγιεινές τροφές.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Με τη βρώμη, αυτός ο κόκκος ολικής αλέσεως περιέχει έναν ειδικό τύπο διαλυτής φυτικής ίνας που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη. Μόλις εισέλθει στο έντερο, η βήτα-γλυκάνη προσελκύει νερό για να σχηματίσει ένα ιξώδες τζελ, επιβραδύνοντας την απορρόφηση του λίπους και της χοληστερόλης.

Όχι μόνο αυτό, αλλά το στρώμα γέλης διατηρεί επίσης τα χολικά άλατα, το κύριο συστατικό της χολής, τα οποία συντίθενται από το ήπαρ από τη χοληστερόλη για την πέψη του λίπους. Όταν τα χολικά άλατα απεκκρίνονται στα κόπρανα, το ήπαρ αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει περισσότερη χοληστερόλη στο αίμα για να δημιουργήσει νέα χολικά άλατα, μειώνοντας έτσι το επίπεδο της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μόλις 3 γραμμαρίων βήτα-γλυκάνης την ημέρα για αρκετές εβδομάδες μπορεί να μειώσει την «κακή» LDL χοληστερόλη κατά μέσο όρο 0,25 mmol/L. Αυτή η ποσότητα βήτα-γλυκάνης ισοδυναμεί με περίπου 60-80 γραμμάρια βρώμης. Το αποτέλεσμα είναι πιο έντονο σε άτομα με υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα ή διαβήτη τύπου 2.

Όσον αφορά τη μείωση της κακής χοληστερόλης, η βρώμη είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά δημητριακά ολικής αλέσεως.

Μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL: Η βρώμη είναι πιο αποτελεσματική από το καστανό ρύζι

Εν τω μεταξύ, με το καστανό ρύζι, το πίτουρο του περιέχει πολλές ευεργετικές ενώσεις όπως πολυφαινόλες και τοκοτριενόλη, μια μορφή βιταμίνης Ε. Αυτές οι ουσίες έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν τα ένζυμα που εμπλέκονται στη δημιουργία χοληστερόλης στο ήπαρ. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες στο στρώμα πίτουρου έχουν ως αποτέλεσμα την προστασία των αιμοφόρων αγγείων και τη μείωση του κινδύνου σχηματισμού αθηροσκληρωτικής πλάκας.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το στρώμα πίτουρου του καστανού ρυζιού περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, αν απλώς αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με καστανό ρύζι στην καθημερινή σας διατροφή, η ποσότητα των βιοδραστικών ενώσεων που απορροφώνται συχνά δεν είναι αρκετά υψηλή για να παράγει ένα σημαντικό αποτέλεσμα μείωσης της χοληστερόλης.

Επομένως, το καστανό ρύζι είναι ωφέλιμο για την υγεία γενικά, ωστόσο, εάν ο στόχος είναι η μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης, το αποτέλεσμα θα είναι μικρότερο από αυτό της βρώμης.

Ένας καλός τρόπος είναι να συνδυάσετε βρώμη και καστανό ρύζι. Μπορείτε να εναλλάσσετε βρώμη για πρωινό και καστανό ρύζι για μεσημεριανό και βραδινό, ώστε να αποκομίσετε τα οφέλη και των δύο δημητριακών.

Η βρώμη μπορεί να καταναλωθεί σε 1-2 γεύματα για να επωφεληθείτε από τα οφέλη της μείωσης της «κακής» LDL χοληστερόλης, ιδιαίτερα αποτελεσματική όταν συνδυάζεται με μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών, περιορίζοντας το κόκκινο κρέας και τα τηγανητά. Εν τω μεταξύ, αν και η επίδραση στα λιπίδια του αίματος δεν είναι τόσο ισχυρή όσο η βρώμη, το καστανό ρύζι εξακολουθεί να βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και του βάρους, καλή υποστήριξη για άτομα με μεταβολικές διαταραχές, σύμφωνα με το Eating Well .

Πηγή: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm