Οι 10 κορυφαίες χειμερινές κουζίνες του Σιντζιάνγκ: Ένα ταξίδι για να κατακτήσετε τους γευστικούς κάλυκες με μοναδικές γεύσεις

Η χειμερινή κουζίνα του Σιντσιάνγκ είναι μια πανδαισία ζεστών και πλούσιων γεύσεων, όπου τα πιάτα όχι μόνο ζεσταίνουν την καρδιά, αλλά και συνδέουν τους ανθρώπους με την πλούσια κουλτούρα και τις παραδόσεις αυτής της γης. Κάθε γαστρονομική εμπειρία είναι ένα ταξίδι στις λεπτές αποχρώσεις της κινεζικής κουζίνας γενικότερα και του Σιντσιάνγκ ειδικότερα, φέρνοντας τους θαμώνες σε έναν πολύχρωμο κόσμο μοναδικών γεύσεων.

1. Xinjiang Hot Pot

Το ζεστό ποτ του Σιντζιάνγκ κάνει τον χειμώνα εδώ πιο ζεστό (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ο χειμώνας στο Σιντζιάνγκ γίνεται ζεστός και γεμάτος γέλιο όταν οι άνθρωποι συγκεντρώνονται γύρω από ένα αχνιστό καζάνι. Το παραδοσιακό χάλκινο καζάνι δεν είναι μόνο σύμβολο γαστρονομικής κουλτούρας, αλλά ενισχύει και τη μοναδική γεύση του πιάτου. Μέσα στο καζάνι, τα νουντλς και το τόφου είναι σχολαστικά τοποθετημένα με πλούσια πράσινα λαχανικά, τα κεφτεδάκια και το αρνί είναι τοποθετημένα ομοιόμορφα, όλα περιμένοντας να αναμειχθούν στον αρωματικό ζωμό από μοσχάρι ή αρνί, που σιγοβράζει σε ξυλόσομπα ή σόμπα με κάρβουνα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Όταν τον απολαμβάνετε, η πλούσια γεύση του ζωμού κατακτά όλους τους γευστικούς κάλυκες, καθιστώντας τον ένα αγαπημένο πιάτο πολλών θαμώνων που ταξιδεύουν στο Σιντζιάνγκ τον χειμώνα.

>>>Δείτε την πιο ενδιαφέρουσα σειρά περιηγήσεων στην Κίνα:
Κίνα: Chengdu - Jiuzhaigou Paradise on Earth - Panda Park

Κίνα: Λιτζιάνγκ - Σανγκρίλα - Βουνό Νεφρίτης Δράκος Χιονιού - Λίμνη Μπλε Φεγγαριού - Φαράγγι Πηδήματος Τίγρης - Δωρεάν εισιτήρια για την παράσταση Impression Lijiang

2. Ψητά σουβλάκια

Σουβλάκια με ψητό κρέας - Ένα χειμωνιάτικο πιάτο από το Σιντσιάνγκ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αυτό είναι ένα street food που δεν πρέπει να χάσετε όταν έρθετε στο Σιντσιάνγκ, όπου κάθε κομμάτι σουβλάκι κρέατος μαρινάρεται με μπαχαρικά και σκόνη τσίλι και ψήνεται σε σόμπα με κάρβουνα. Το έντονο άρωμα από το ψητό κρέας απλώνεται σε όλο τον χώρο, κάνοντας όποιον περνάει να μην μπορεί να αντισταθεί στο αίσθημα της πείνας. Η χειμερινή κουζίνα του Σιντσιάνγκ δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και ένας τρόπος για τους ανθρώπους εδώ να δείξουν φιλοξενία και εκλέπτυνση σε κάθε γεύμα. Τα σουβλάκια ψητού κρέατος με πικάντικη γεύση και σαγηνευτικό άρωμα είναι πιάτα που κάνουν πολλούς θαμώνες να ερωτεύονται κάθε φορά που επισκέπτονται αυτή τη γη.

3. Τηγανητό κέικ λαδιού

Τα τραγανά, χρυσαφένια τηγανητά κέικ είναι εξαιρετικά ελκυστικά στο Σιντζιάνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ένα χρυσό, στρογγυλό τηγανητό κέικ με τραγανή κρούστα, μέσα στο οποίο υπάρχει ένα λείο κέικ ρυζιού, αναμεμειγμένο με καραμέλα, θρυμματισμένα φιστίκια και καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού. Όταν τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι, το κέικ φουσκώνει αργά, αποκτώντας ένα χρυσοκαφέ χρώμα ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές πριν το πιάσετε. Στο κρύο, απολαμβάνοντας ένα ζεστό κέικ, η νόστιμη γεύση του απλώνεται από τα δόντια μέχρι την άκρη της γλώσσας, φέρνοντας μια παράξενα ζεστή αίσθηση. Η χειμερινή κουζίνα του Σιντσιάνγκ είναι απλά σνακ, πλούσια σε γεύση και πολιτισμό, πάντα αγαπημένα τις κρύες μέρες.

4. Ψητές γλυκοπατάτες, ψημένα κάστανα

Τα αρωματικά ψητά κάστανα είναι ένα ελκυστικό πιάτο για τον χειμώνα (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Οι ψητές γλυκοπατάτες είναι μια τυπική χειμερινή λιχουδιά του Σιντζιάνγκ. Ψημένες σε έναν αρχαίο σιδερένιο φούρνο και καμένες με αναμμένα κάρβουνα, οι γλυκοπατάτες έχουν μια καμένη φλούδα όταν μαγειρεύονται, αποκαλύπτοντας τη μαλακή, χρυσοκίτρινη σάρκα στο εσωτερικό τους. Η γλυκιά, με άρωμα μελιού γεύση προέρχεται από κάθε κομμάτι πατάτας. Επιπλέον, τα ψημένα κάστανα είναι επίσης πολύ δημοφιλή, πικάντικα με μια χαρακτηριστική γλυκιά και λιπαρή γεύση. Η χειμερινή κουζίνα του Σιντζιάνγκ δεν είναι μόνο ένας συνδυασμός φρέσκων υλικών, αλλά και ένας τρόπος για τους ανθρώπους εδώ να απολαμβάνουν ρουστίκ πιάτα πλούσια σε πνευματική αξία.

5. Νουντλς Μπιάνγκ Μπιάνγκ

Νουντλς Μπιάνγκ Μπιάνγκ - Ένα τυπικό χειμωνιάτικο πιάτο του Σιντσιάνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Κανείς δεν μπορεί να ξεχάσει αυτό το ξεχωριστό πιάτο με νουντλς όταν εξερευνά την χειμερινή κουζίνα του Σιντσιάνγκ. Με το μοναδικό όνομα Biang Biang, ο κινεζικός χαρακτήρας «biang» είναι ένας από τους πιο σύνθετους χαρακτήρες, που αποτελείται από 57 πινελιές, μιμούμενος με ακρίβεια τον ήχο των νουντλς κατά το ζύμωμα της ζύμης. Τα καταστήματα με νουντλς Biang Biang εδώ πωλούν όλα τα είδη νουντλς, από κρύα μέχρι ζεστά, από νουντλς αυγού μέχρι νουντλς λαχανικών, τα οποία θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες με μια πλούσια ποικιλία. Τα νουντλς Biang Biang σερβίρονται συχνά με ξύδι, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτό λάδι που περιχύνεται από πάνω, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη και αξέχαστη γεύση για κάθε πελάτη.

6. Αρνί στιφάδο

Το ζεστό στιφάδο αρνί είναι ένα πλούσιο χειμωνιάτικο πιάτο του Σιντσιάνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η παράδοση της απόλαυσης αρνιού τον χειμώνα στο Σιντσιάνγκ αποτελεί μια μοναδική γαστρονομική ομορφιά. Όχι μόνο τα αρωματικά σουβλάκια αρνιού στη σχάρα ή το ζεστό ναάν, αλλά και το πλούσιο στιφάδο αρνί. Το αρνί κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και ρίχνεται απαλά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μαζί με κρεμμύδια, τζίντζερ και κάποια άλλα υλικά. Προσθέστε απλώς λίγο αλάτι για να διατηρήσετε την πλήρη γεύση του αρνιού, δεν χρειάζονται επιπλέον μπαχαρικά. Όταν μαγειρευτεί το αρνί, το ναάν κόβεται σε μικρά κομμάτια, βουτιέται στη σούπα αρνιού, αναμειγνύεται με την πλούσια γεύση του κρέατος και το αρωματικό άρωμα, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

7. Σούπα με κοτόπουλο στιφάδο

Ο κινεζικός όρος «Da pan ji» μεταφράζεται απλώς ως «μεγάλο πιάτο κοτόπουλου», αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πιάτο με ξεχωριστή γεύση και υφή που είναι μοναδική στη βόρεια περιοχή Xinjiang. Φτιαγμένη με κοτόπουλο, πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, πιπεριές Σετσουάν, και μερικές φορές ακόμη και μπύρα, η κοτόσουπα στιφάδο σοτάρεται καλά πριν προστεθεί ο ζωμός. Λέγεται ότι το πιάτο εφευρέθηκε στο Shawan, στο βόρειο Xinjiang, από έναν μετανάστη από το Σετσουάν, ο οποίος ήθελε να αναδημιουργήσει τις γεύσεις της πατρίδας του αναμειγνύοντας πικάντικες πιπεριές με κοτόπουλο και πατάτες. Η κοτόσουπα στιφάδο σταδιακά έγινε δημοφιλής στο Xinjiang στα τέλη της δεκαετίας του 1990 και συχνά σερβίρεται με χειροποίητα noodles ή ψωμί, δημιουργώντας μια μοναδική και νόστιμη χειμερινή γαστρονομική εμπειρία στο Xinjiang.

8. Τηγανητό ρύζι με αρνί

Το τηγανητό ρύζι με αρνί έχει την τυπική γεύση της κουζίνας των Ουιγούρων (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Αυτό είναι ένα πιάτο Ουιγουρικής προέλευσης και έχει ασκήσει μεγάλη επιρροή στην «χειμερινή κουζίνα του Σιντσιάνγκ». Παρασκευάζεται με τηγάνισμα καρότων, κρεμμυδιών και αρνιού (ή κοτόπουλου) σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Στη συνέχεια προστίθενται ρύζι και νερό και μαγειρεύονται μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να αρωματιστεί. Μερικές φορές πασπαλίζονται σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα από πάνω για να προσθέσουν λίγη γλυκύτητα και πικάντικη γεύση. Είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο που φέρει τις ιδιαίτερες γεύσεις της κουζίνας των Ουιγούρων και αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διατροφής του Σιντσιάνγκ.

9. Μούρα κράταιγου

Γλυκά κόκκινα μήλα Xinjiang με αφρώδες σιρόπι (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ο φωτεινός κόκκινος κράταιγος καλύπτεται με ένα στρώμα κεχριμπαρένιου σιροπιού και όταν τον δαγκώσετε, ο πυρήνας του παραμένει ζεστός, τραγανός και γλυκός. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα ξεχωριστό επιδόρπιο τον χειμώνα. Ο κράταιγος τυλίγεται σε ένα στρώμα ζεστού σιροπιού ζάχαρης και στη συνέχεια ξηραίνεται, σχηματίζοντας ένα στρώμα γλυκιάς καραμέλας γύρω του. Όταν καταψυχθεί, αυτός ο κράταιγος γίνεται ένα αγαπημένο χειμερινό πιάτο στο Σιντσιάνγκ. Δεν είναι μόνο ένα ελκυστικό επιδόρπιο, αλλά και μια μοναδική γαστρονομική κουλτούρα αυτής της γης.

10. Τσάι γάλακτος Tan Cuong

Αρωματικό και λιπαρό τσάι γάλακτος με ιδιαίτερη γεύση του Σιντζιάνγκ (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το τσάι γάλακτος Tan Cuong παρασκευάζεται από συστατικά όπως φρέσκο γάλα, φύλλα τσαγιού υψηλής ποιότητας και λίγο αλάτι, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση. Κάθε φλιτζάνι ζεστό τσάι γάλακτος, με ήπια γλυκύτητα και όχι πολύ λιπαρό, φέρνει μια ζεστή αίσθηση στις κρύες μέρες του χειμώνα του Σιντσιάνγκ. Δεν αποτελεί μόνο μια τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν το τσάι γάλακτος, αλλά και μέρος της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας, που συνδέεται με τις ευτυχισμένες στιγμές.

Η ανακάλυψη της κουζίνας του Σιντσιάνγκ τον χειμώνα αποτελεί μια ευκαιρία να γνωρίσετε τις μοναδικές γεύσεις και τα πολιτιστικά χαρακτηριστικά αυτής της γης. Αφήστε το Vietravel να σας συνοδεύσει στο ταξίδι σας για να ανακαλύψετε την Κίνα , ένα μέρος που όχι μόνο διαθέτει μαγευτικά τοπία, αλλά είναι και ένας πλούσιος γαστρονομικός παράδεισος.
-
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με:
ΒΙΕΤΡΑΒΕΛ
190 Παστέρ, Περιφέρεια Βο Θι Σάου, Περιοχή 3, HCMC
Τηλ.: (028) 3822 8898 - Γραμμή βοήθειας: 1900 1839
Σελίδα θαυμαστών: https://www.facebook.com/vietravel
Ιστότοπος: www.travel.com.vn

Πηγή άρθρου: Συγκεντρώθηκε και συντάχθηκε
@ταξιδιωτικός οδηγός #ταξιδιωτικόςοδηγός

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx