Μήπως η τάση του βιετναμέζικου φαγητού σε συνδυασμό με τον τρόμο επηρεάζει τη γαστρονομική κουλτούρα;

GĐXH - Πιάτα με παράξενους συνδυασμούς, όπως τσάι με γάλα από πάστα γαρίδας, νουντλς με γάλα από μοσχάρι και μαργαριτάρια, τσάι με γάλα από πράσινο κρεμμύδι κ.λπ., είναι πιάτα που κάποτε ήταν τόσο δημοφιλή που προκαλούν σε πολλούς ανατριχίλα όταν αναφέρονται.

Και μόνο που ακούω το όνομα του πιάτου νιώθω «δηλητηριασμένος»

Η μαγειρική κουλτούρα στοχεύει πάντα στην αρμονία, τις ξεχωριστές γεύσεις και τους διατροφικούς παράγοντες. Αυτό σημαίνει ότι η μαγειρική κουλτούρα πληροί πάντα δύο κριτήρια: νόστιμα και καλά για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, πρόσφατα, ο τρόπος δημιουργίας παράξενων πιάτων που «μόνο στο άκουσμα του ονόματός τους σε κάνει να θέλεις να δηλητηριαστείς» έχει γίνει τάση.

Τα νουντλς με τσάι από μοσχάρι και μαργαριτάρια, το τσάι από γάλα με αποξηραμένο ψάρι, το τσάι από γάλα με πράσινο κρεμμύδι, το τσάι από χοιρινό έντερο με λεμόνι,... είναι μια σειρά από πιάτα σε συνδυασμό με «περίεργες» συνταγές που κάποτε ήταν μια δημοφιλής λέξη-κλειδί στα κοινωνικά δίκτυα με μια σειρά από βίντεο παρακολούθησης.

Τον τελευταίο καιρό, η διαδικτυακή κοινότητα έχει βιώσει αμέτρητες τάσεις «πυρετού» που ανθίζουν και ξεθωριάζουν γρήγορα. Όσο πιο τρομακτικός είναι ο συνδυασμός πιάτων, τόσο πιο πιθανό είναι να γίνουν μια «καυτή τάση». Όταν γίνουν δημοφιλείς λέξεις-κλειδιά, μια σειρά από Youtubers και TikTokers θα ανταγωνίζονται για να τραβήξουν βίντεο για να τα δοκιμάσουν, ώστε να μην θεωρηθούν καθυστερημένοι.

Παρόλο που γνωρίζουμε ότι κανείς δεν μπορεί να «καταπιεί» αυτά τα είδη, όλοι καταλαβαίνουν ότι αυτός είναι απλώς ένας τρόπος για τα εστιατόρια, τις καφετέριες,... να προσελκύσουν προβολές ή να σχολιάσουν οι επισκέπτες τα καταστήματά τους. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πολύ καλά ότι πρόκειται για «ανοησίες» τάσεις, αλλά εξακολουθούν να τις ακολουθούν επειδή δεν θέλουν να χάσουν την ευκαιρία να κερδίσουν προβολές,...

Επηρεάζουν οι τάσεις στο horror fusion food τις γαστρονομικές κουλτούρες;

Μήπως οι συνδυάσεις φαγητού τρόμου καταστρέφουν τη γαστρονομική κουλτούρα;

Η τέχνη της παρασκευής φαγητού και ποτού στοχεύει πάντα στην αρμονία και τη θρεπτική αξία, στον συνδυασμό των συστατικών για να φέρει την καλύτερη γεύση στον απολαυστή. Ωστόσο, ακολουθώντας βραχυπρόθεσμες τάσεις, μήπως οι άνθρωποι αγνοούν το γεγονός ότι η πράξη της δημιουργίας τρομακτικών προϊόντων καταστρέφει σταδιακά την γαστρονομική κουλτούρα;

Τα fusion πιάτα, όπως τα noodles με βοδινό κρέας και μαργαριτάρι, ή το τσάι με γάλα με πάστα γαρίδας, όχι μόνο βλάπτουν την αισθητική σκέψη, αλλά απειλούν και την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, πρόκειται για μια «τάση» που οι νέοι ανταγωνίζονται να ακολουθήσουν. Εν τω μεταξύ, η κουζίνα αντανακλά επίσης την ομορφιά της ιστορίας, του πολιτισμού, την αρμονία μεταξύ ανθρώπων και φύσης...

Μιλώντας στον Τύπο, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh, πρώην λέκτορας στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι, δήλωσε ότι πρόκειται για αντιεπιστημονικές διατροφικές τάσεις. Σύμφωνα με τον κ. Thinh, η φύση του γλυκού τσαγιού γάλακτος συχνά αναμειγνύεται με ζελέ και μαργαριτάρια ταπιόκας για να μειωθεί η γλυκύτητα. Η προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών και πάστας γαρίδας στο τσάι γάλακτος όχι μόνο προκαλεί απώλεια γεύσης, αλλά τα μπαχαρικά που δημιουργούν αντίθεση μπορούν να οδηγήσουν σε πεπτικές διαταραχές και διάρροια.

Στην εποχή της τεχνολογικής ανάπτυξης, οι άνθρωποι αφιερώνουν πολύ χρόνο στην εργασία, την ψυχαγωγία, την αλληλεπίδραση σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης... Είναι φανερό ότι τα κοινωνικά δίκτυα δεν φαίνονται πλέον να είναι ένας εικονικός κόσμος, αλλά μπορούν να θεωρηθούν ο πραγματικός μας χώρος διαβίωσης. Επομένως, το περιεχόμενο που διαδίδεται στα κοινωνικά δίκτυα πρέπει να ρυθμίζεται από το νόμο και τους κανόνες της πολιτισμένης κοινωνίας.

Η άνοδος τρομακτικών πιάτων όπως η πάστα γαρίδας σε συνδυασμό με τσάι γάλακτος, το τσάι γάλακτος με μαργαριτάρια ταπιόκας, το τσάι λεμονιού με χοιρινά έντερα κ.λπ. δεν επηρεάζει μόνο την αισθητική αλλά επηρεάζει και τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τις νέες αξίες... Αυτά τα πράγματα πρέπει να προσαρμοστούν και δεν πρέπει να εμφανίζονται σε μια πολιτισμένη, ανεπτυγμένη κοινωνία.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/trao-luu-nhung-mon-an-viet-pha-tron-kinh-di-co-lam-anh-huong-den-van-hoa-am-thuc-172241105114018898.htm