Γιατί οι Νοτιοκορεάτες τουρίστες φορούν μπλουζάκια που γράφουν «μην προσθέσετε κόλιανδρο» όταν ταξιδεύουν στο Βιετνάμ;

Πολλοί Νοτιοκορεάτες τουρίστες που επισκέπτονται το Βιετνάμ δεν μπορούν να φάνε κόλιανδρο, και κάποιοι μάλιστα γράφουν μηνύματα στα βιετναμέζικα στα πουκάμισά τους. Αυτή η συνήθεια πηγάζει από διαφορετικές γεύσεις και γενετικούς παράγοντες.

Τρεις Νοτιοκορεάτες τουρίστες χωρίζονται σε δύο στρατόπεδα: σε αυτούς που μπορούν να φάνε κόλιανδρο και σε αυτούς που δεν μπορούν. Φωτογραφία: @grandmavuongs .

Μετά από σχεδόν μισό χρόνο που ζει στο Ανόι , η Κιμ Γκα Γιανγκ έχει σταδιακά συνηθίσει το τοπικό φαγητό, το οποίο μάλιστα της αρέσει «σε σημείο που παίρνει βάρος». Ωστόσο, εξακολουθεί να μην μπορεί να φάει κόλιανδρο.

«Κάθε φορά που τρώω ψωμί, φό ή πιάτα με λαχανικά, λέω στο προσωπικό ότι δεν μπορώ να φάω κόλιανδρο», είπε η Κιμ στο Tri Thuc - Znews.

Στην πραγματικότητα, οι Κορεάτες που ταξιδεύουν στο Βιετνάμ συχνά έχουν «αλλεργία» στον κόλιανδρο, γνωστό και ως κόλιανδρο. Πρόκειται για ένα γνωστό βότανο στη βιετναμέζικη κουζίνα , με ελαφρώς πικάντικη, κάπως πικρή γεύση, που χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση σε σάντουιτς, σαλάτες και σοταρισμένα πιάτα.

Ωστόσο, για πολλούς ανθρώπους που δεν είναι συνηθισμένοι σε αυτό, ειδικά για τους Κορεάτες επισκέπτες, ο κόλιανδρος έχει μια μάλλον δυσάρεστη μυρωδιά.

Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση του ψωμιού. Φωτογραφία: @grandmavuongs.

Τον Ιούλιο, τρεις Νοτιοκορεάτες τουρίστες που επισκέφτηκαν ένα κατάστημα bánh mì (βιετναμέζικο σάντουιτς) στο Ντα Νανγκ τράβηξαν την προσοχή όταν φορούσαν μπλουζάκια με τα συνθήματα «Μην προσθέτετε βασιλικό» και «Προσθέστε κόλιανδρο αντί αυτού». Εικόνες της ομάδας τουριστών χωρισμένες σε «δύο παρατάξεις» έγιναν αμέσως viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

«Τρεις Κορεάτες πελάτες, ο καθένας από την πλευρά του κόλιανδρου, επισκέφτηκαν το σάντουιτς μας. Μας έδειξαν ξεκάθαρα ποιος ήταν στην ομάδα του κόλιανδρου και ποιος στην ομάδα χωρίς κόλιανδρο», ανέφερε με χιούμορ η σελίδα του καταστήματος.

Εκτός από τα μπλουζάκια που είναι τυπωμένα στα βιετναμέζικα, ορισμένοι τουρίστες φορούν επίσης μπλουζάκια με κείμενο στα ταϊλανδέζικα, τα κορεατικά και τα αγγλικά για ευκολία όταν ταξιδεύουν σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, αυτός είναι ένας βολικός τρόπος για τους τουρίστες να ταξιδεύουν σε πολλά μέρη, μεταφέροντας παράλληλα τις επιθυμίες τους όταν παραγγέλνουν φαγητό.

Σύμφωνα με τον Naver , η φράση «Όχι κόλιανδρο, παρακαλώ» έχει γίνει μια οικεία έκφραση μεταξύ των Κορεατών που γευματίζουν σε εστιατόρια της Νοτιοανατολικής Ασίας, και χρησιμοποιείται για να αποφύγουν πιάτα με γεύσεις που δεν μπορούν να ανεχθούν.

Αν και δεν είναι συνηθισμένο στην κορεατική κουζίνα, ο κόλιανδρος εξακολουθεί να είναι ένα συστατικό που πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να εξαλείψουν. Μερικοί τουρίστες μαθαίνουν ακόμη και πώς να λένε «όχι κόλιανδρο» στην τοπική γλώσσα πριν ταξιδέψουν.

Ο κόλιανδρος είναι ένα γνωστό συστατικό της βιετναμέζικης κουζίνας. Φωτογραφία: @creatrip.

Τον Ιούνιο, η Κορεατική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων επικαλέστηκε έρευνα του Πανεπιστημίου της Γιούτα (ΗΠΑ) που ανέφερε ότι ο λόγος για τον οποίο μας αρέσει ή δεν μας αρέσει ο κόλιανδρος μπορεί να σχετίζεται με «γονίδια ευαισθησίας».

Ο κόλιανδρος περιέχει αλδεϋδικές ενώσεις, οι οποίες βρίσκονται επίσης σε σαπούνια και λοσιόν. Όσοι λένε ότι ο κόλιανδρος μυρίζει «σαπουνένια» πιστεύεται ότι είναι ευαίσθητοι σε αυτές τις ενώσεις.

Έρευνες δείχνουν ότι η παραλλαγή του γονιδίου OR6A2 προκαλεί στους φορείς μια ισχυρότερη από το κανονικό ευαισθησία στις αλδεΰδες. Η συχνότητα εμφάνισης αυτής της παραλλαγής είναι χαμηλή στη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία, όπου ο κόλιανδρος είναι πολύ δημοφιλής, αλλά υψηλή στην Ανατολική Ασία, όπου πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν αυτό το βότανο.

Παρά την αμφιλεγόμενη γεύση του, ο κόλιανδρος θεωρείται πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, καθώς περιέχει μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες A, B, C και K. Μερικοί Κορεάτες λένε: «Το άρωμά του είναι υπέροχο», «ο κόλιανδρος ενισχύει τη γεύση των πιάτων» ή «Αν έχετε δοκιμάσει τον κόλιανδρο, θα τον λατρέψετε και δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να τον τρώτε».

Οι κορεατικές αρχές συμβουλεύουν τους κατοίκους και τους τουρίστες να επιλέγουν λαχανικά με τρυφερά κοτσάνια και φύλλα, ιδιαίτερο άρωμα, να τα πλένουν με τρεχούμενο νερό και να τα τυλίγουν σε εφημερίδα πριν τα βάλουν στο ψυγείο.

Πηγή: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html