GĐXH - Esta fruta ha sido clasificada en la parte superior de la tabla de densidad de nutrientes de frutas y verduras por los CDC de EE. UU. Aprovecha este superalimento invernal, puedes probar a preparar 4 platos deliciosos y fáciles de preparar que te mostramos a continuación.
La calabaza encabeza la tabla de densidad nutricional de frutas y verduras.
La calabaza no es sólo una decoración para festividades como Halloween, sino que también es un alimento delicioso con muchos beneficios para la salud. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) han clasificado a la calabaza en el primer lugar de su tabla de densidad nutricional de frutas y verduras.
Desde la pulpa hasta las semillas de calabaza, contienen abundantes vitaminas, antioxidantes y fibra, apoyando la salud integral desde el sistema digestivo hasta la visión y la salud cardiovascular.
La calabaza también contiene muchos antioxidantes, polifenoles y carotenoides, incluido el betacaroteno. Estos antioxidantes actúan para combatir el estrés oxidativo. Este es un factor relacionado con muchos problemas de salud como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El betacaroteno también ayuda a mantener los ojos sanos.
Según BSCKI Duong Ngoc Van - Medlatec General Hospital, la calabaza ayudará a neutralizar los radicales libres porque contiene muchos carotenoides y luteína. Gracias a ello ayudan a proteger el organismo frente al riesgo de ciertos tipos de cáncer. Las personas con altos niveles de betacaroteno y alfacaroteno tienen un menor riesgo de padecer cáncer de estómago y algunos tipos de cáncer, dolor de garganta...
La calabaza aporta variedad a la cocina. Comer platos de calabaza cuando el clima se vuelve frío es aún mejor porque estimulan la inmunidad y combaten la inflamación. La calabaza es rica en vitaminas A, C, E, fibra... ayuda a mejorar la digestión.
Platos de calabaza deliciosos y fáciles de hacer.
Postre de tapioca y mochi de calabaza
Ingrediente:
+ 1 kg de yuca
+ 300 gr de calabaza
+ 100gr de almidón de tapioca
+ 400gr de azúcar de palma
+ 1 raíz de jengibre, cortada en rodajas
+ 400ml de leche de coco
+ Coco rallado, hojas de pandan
Haciendo:
Paso 1: Cocine al vapor la calabaza y la yuca hasta que estén cocidas, agregue hojas de pandan para cocinarlas al vapor juntas para obtener más fragancia. Luego se toma la mitad de la yuca y se corta en trozos pequeños, y el resto se tritura. Agregue calabaza y 80 g de almidón de tapioca a la yuca machacada para amasar hasta formar una masa suave, luego forme bolas, páselas por almidón de tapioca y hierva hasta que estén cocidas.
Paso 2: Hervir una olla de agua, agregar azúcar de palma, jengibre rallado y hojas de pandan, llevar a ebullición, revolver para disolver el azúcar. Luego, mezcla un poco de almidón de tapioca con agua, revuelve hasta que se disuelva y agrega lentamente a la olla hasta que espese. A continuación, agregue el mochi de yuca hervida, la yuca restante y el coco rallado, revuelva bien y espere hasta que hierva nuevamente.
Por último, toma 400ml de agua de coco, 50gr de azúcar y agrega un poco de sal, almidón de tapioca y revuelve hasta que se disuelva. Agregue las hojas de pandan y encienda la estufa para cocinar lentamente hasta que espese, luego apague la estufa. Sirve el postre en tazones, agrega leche de coco encima y disfruta.
Arroz glutinoso con calabaza
Ingredientes para el arroz glutinoso con calabaza: Preparar arroz glutinoso, arroz glutinoso morado, frijoles, semillas de calabaza, semillas de girasol, nueces, pasas, arándanos secos y sal.
Cómo hacer arroz glutinoso con calabaza:
Paso 1: Lave el arroz y los frijoles, remoje en agua durante el tiempo adecuado para cada tipo. Mezcle el arroz glutinoso y los frijoles, luego agregue un poco de sal a la olla.
Paso 2: Lavar la calabaza y retirar las semillas. Una vez que el arroz glutinoso y los frijoles estén cocidos, mezcle las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las nueces, las pasas, los arándanos y agréguelos a la calabaza. Luego, cocine al vapor durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté suave y cocida.
A continuación, corte el arroz glutinoso con calabaza en gajos y disfrútelo.
Pastel de calabaza
Ingrediente:
+ 300gr de calabaza
+ 200 ml de leche de coco enlatada
+ Leche condensada, azúcar
+ 120gr de almidón de tapioca
+ 30gr de harina de arroz
+ Sal
+ 60 gr de coco rallado
Cómo hacer pastel de calabaza:
Paso 1: Corta la calabaza en trozos pequeños, cocínala al vapor hasta que esté blanda y luego tritúrala. Luego, agregue la leche de coco, la leche condensada, el azúcar, la sal y mezcle bien. Luego, tamice la harina de tapioca y la harina de arroz en el tazón de calabaza, mezcle bien hasta que quede suave.
Paso 2: Coloque la mezcla de calabaza mezclada en el molde y cocine al vapor durante unos 60 minutos. Después de cocinarlo al vapor, deja el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas para que sea más fácil cortarlo.
Córtalo en trozos del tamaño de un bocado y luego cúbrelo con una capa de coco rallado. El pastel de calabaza tiene el sabor fragante y rico de la calabaza y la leche de coco.
Guiso de calabaza con ternera
Ingredientes para guiso de calabaza con ternera : 500 g de calabaza, 500 g de ternera, azúcar, sal, salsa de soja, jengibre, cebolletas, vino de cocina.
Haciendo:
Paso 1: Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla, agregar agua, unas rodajas de jengibre, cebollas verdes laminadas y un poco de vino de cocina y blanquear a fuego alto. Luego retira la carne y enjuágala bajo el chorro de agua para eliminar toda la espuma.
Paso 2: Coloque la carne lavada en la olla a presión, agregue rodajas de jengibre y cebollas verdes para darle más sabor. Para más sabor, agrega un poco de salsa de soya y azúcar, revuelve hasta que se absorba, luego agrega agua hasta cubrir la carne. Cocine a fuego lento la carne hasta que esté cocida y sazone a gusto.
Por último, añade la calabaza limpia y cortada en cubitos pequeños a la olla con la carne. Cuando la calabaza y la carne estén tiernas ya estará listo.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm
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