El doctor especialista 2 Huynh Tan Vu, profesor de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que las verduras son una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Añadir una variedad de verduras a las comidas diarias ayuda a fortalecer la resistencia, favorece la digestión, la salud cardiovascular y previene el cáncer.
Espinaca
La espinaca (también conocida como espinaca) contiene muchas vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina K... En particular, la espinaca también contiene más de 10 compuestos flavonoides diferentes, que tienen el efecto de prevenir el proceso de envejecimiento causado por los radicales libres.
Los resultados de una encuesta realizada a más de 15,000 hombres durante 12 años mostraron que quienes consumen verduras de hoja verde regularmente a diario pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 25% en comparación con quienes no las consumen. En particular, la espinaca se considera la verdura más beneficiosa para el corazón gracias a su contenido de luteína, folato, potasio y fibra.
Brotes
Los brotes se dividen en dos tipos: verdes y blancos, comúnmente utilizados en ensaladas, salteados y sopas. Los brotes contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra, esenciales para el organismo. En los brotes de rábano, el contenido de vitamina C es 29 veces mayor que en la leche, 4 veces mayor que en la vitamina A y 10 veces mayor que en las patatas.
"Además, este tipo de brote también es una fuente abundante de caroteno, clorofila y proteínas de fácil digestión. Estudios científicos también demuestran que los brotes contienen antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y a prevenir el riesgo de cáncer", comentó el Dr. Vu.
Los brotes contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra necesarios para el organismo.
hojas de batata
Las hojas de boniato son una verdura popular y rústica, pero con un alto valor nutricional. Contienen numerosos nutrientes como vitaminas B, C y E, betacaroteno, biotina y minerales como magnesio, fósforo, calcio, potasio, manganeso, zinc y cobre. Además, sus antioxidantes combaten los radicales libres y previenen el cáncer.
También se cree que los flavonoides presentes en las hojas de boniato contribuyen al buen control del azúcar en sangre en pacientes diabéticos. Además, su contenido de vitamina K y calcio es beneficioso para los huesos y las articulaciones.
Las hojas de batata contienen muchos nutrientes como vitaminas B, C, E, betacaroteno...
repollo verde
El contenido nutricional de la col rizada es bastante alto, especialmente en vitamina K. La col rizada también contiene muchas vitaminas A, B, C, D, caroteno, albúmina, ácido nicotínico... Esta es una de las verduras que los nutricionistas recomiendan utilizar regularmente para proteger la salud y prevenir enfermedades.
La col verde se puede combinar con muchos alimentos como carne de ternera, cerdo, cangrejo, gambas, calamares... para elaborar multitud de platos: sopas, guisos, salteados, rollitos como los de primavera, rollitos de lechuga...
La espinaca de agua es rica en hierro, buena para personas con anemia.
Espinaca
Los estudios demuestran que consumir espinaca de agua puede ayudar a reducir el colesterol, es bueno para personas con enfermedades cardiovasculares y complementa eficazmente el hierro para personas con anemia. Según la medicina oriental, la espinaca de agua tiene el efecto de desintoxicar, facilitar la micción y la defecación y tratar el estreñimiento. Sin embargo, las personas con debilidad severa, resfriado, heridas y acné deben limitar su uso.
Pak choi
El bok choy es rico en vitaminas A y B, y tiene un alto contenido de vitamina C. Además, contiene potasio, magnesio, calcio y numerosos antioxidantes. Es rico en nutrientes, pero muy bajo en calorías, por lo que es ideal para una dieta para bajar de peso. Su alto contenido de calcio es beneficioso para los huesos y las articulaciones, ayudando a fortalecerlos.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm
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