6 errores en el uso diario de alimentos que muchas personas suelen cometer

Saltarse el desayuno con regularidad

El desayuno es la comida más importante del día. Si nos saltamos el desayuno, perdemos la oportunidad de reponer los nutrientes de nuestro cuerpo tras un ayuno nocturno.

Muchos alimentos ricos en hierro, como cereales fortificados, huevos, carnes magras y verduras, se consumen habitualmente en el desayuno. Saltarse esta comida constantemente puede reducir la absorción de hierro, aumentando así el riesgo de deficiencia de este mineral.

Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las personas que regularmente se saltan el desayuno tienen mayor riesgo de sufrir deficiencias de nutrientes, incluido el hierro.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Bebe té o café inmediatamente después de las comidas.

El té y el café son bebidas populares en todo el mundo , pero tomarlos justo después de una comida puede dificultar la absorción de hierro. Ambos contienen taninos y polifenoles, que se unen al hierro e inhiben su absorción intestinal. Esto es especialmente preocupante para quienes dependen en gran medida de fuentes vegetales de hierro (el hierro de origen vegetal tiene menor biodisponibilidad que el de origen animal).

Un estudio realizado por la Asociación Dietética Americana demostró que beber té o café una hora después de una comida puede reducir la absorción de hierro hasta en un 60%.

Para minimizar este efecto, conviene disfrutar de estas bebidas entre comidas en lugar de inmediatamente después de comer.

Comer demasiados alimentos ricos en calcio

El calcio es esencial para la salud de los huesos, pero tomar demasiado, especialmente cerca de comidas ricas en hierro, puede interferir con su absorción.

El calcio compite con el hierro para su absorción intestinal, lo que dificulta que nuestro cuerpo absorba el hierro que necesita. Esto es especialmente problemático cuando el calcio se consume a través de suplementos o productos lácteos como la leche y el queso.

Una investigación publicada en el British Journal of Nutrition descubrió que consumir más de 300 mg de calcio a la vez puede reducir significativamente la absorción de hierro.

Para evitar esto, trate de espaciar la ingesta de alimentos y suplementos ricos en calcio con comidas ricas en hierro.

Siga una dieta vegetariana estricta

Si bien las dietas basadas en plantas ofrecen muchos beneficios para la salud, también pueden aumentar el riesgo de deficiencia de hierro.

El hierro de origen vegetal, conocido como hierro no hemo, se absorbe con menor eficacia en el organismo que el hierro hemo presente en productos animales. Muchos alimentos vegetales contienen fitatos, compuestos que pueden inhibir aún más la absorción de hierro.

Un estudio del Journal of Nutrition descubrió que los vegetarianos y veganos tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro, debido a la menor biodisponibilidad del hierro no hemo.

No comer suficientes alimentos ricos en hierro

No consumir suficientes alimentos ricos en hierro es una vía directa a la deficiencia de hierro. Entre los alimentos ricos en hierro se incluyen la carne roja, las aves, el pescado, las lentejas, los frijoles y las espinacas.

Muchas personas, especialmente aquellas con dietas restringidas o con preferencias dietéticas específicas, podrían no consumir la cantidad suficiente de estos alimentos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la deficiencia de hierro es un problema de salud pública mundial que afecta a más del 30 % de la población mundial, principalmente debido a una ingesta dietética inadecuada.

Ignorar los problemas de salud intestinal

La salud intestinal desempeña un papel fundamental en la absorción de nutrientes, incluido el hierro. Afecciones como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn o incluso la inflamación crónica pueden reducir la capacidad del intestino para absorber nutrientes eficazmente, lo que provoca deficiencias.

Incluso si una persona consume suficiente hierro, la mala salud intestinal puede impedir que el cuerpo absorba el hierro.

Prevención de la deficiencia de hierro

- Complementar alimentos ricos en hierro

Añadir alimentos ricos en hierro a la dieta es el método preferido para prevenir la deficiencia de hierro. Entre los alimentos de esta lista se incluyen la carne roja, el hígado, los mariscos, las legumbres, las verduras de hoja verde oscuro y los cereales integrales, todos ricos en hierro.

- Suplemento de vitamina C

Incorporar vitamina C a la dieta aumentará la absorción de hierro de los alimentos. Por lo tanto, al suplementar hierro, añada alimentos ricos en vitamina C a sus comidas para aumentar la eficacia en la prevención de la deficiencia de hierro.

- Utilizar suplementos de hierro

Cuando la suplementación con hierro de los alimentos aún no satisface las necesidades del cuerpo, los médicos a menudo indican a los pacientes que tomen suplementos de hierro orales en forma de tabletas o jarabe.

- Limitar el consumo de alimentos que dificultan la absorción de hierro

El consumo de ciertos alimentos, como té, café y alimentos ricos en calcio, puede dificultar la absorción de hierro. Para optimizar su absorción, si su comida es rica en hierro, evite consumir estos alimentos.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html