Las personas de constitución fría (propensas a resfriados, gripes) o de cuerpo débil; personas con diabetes, insuficiencia renal deben tener cuidado al consumir bebidas frías.
El agua fría es el nombre general de los refrescos elaborados con hierbas tradicionales vietnamitas como la barba de maíz, el crisantemo, la baya de goji y el plátano macho. En verano, muchas familias compran ingredientes para preparar agua fría y beberla para saciar la sed y refrescarse. El doctor Huynh Tan Vu, de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, explicó que los ingredientes para preparar agua fría son muy diversos, fáciles de encontrar y tienen muchos usos además de refrescar, como se detalla a continuación:
Alga
Las algas marinas tienen un alto valor nutricional, contienen muchos minerales, especialmente calcio y yodo, y son bajas en colesterol. Además, contienen fibra fértil, beneficiosa para las mujeres embarazadas y los niños.
Según la medicina tradicional, las algas marinas son negras o verdes, saladas, ligeramente dulces, refrescantes y nutren los riñones. El agua de algas es adecuada para personas débiles, con mala digestión, calor interno y acné.
Bases populares
Según la medicina oriental, la raíz de cogón es blanca o amarilla pálida, dulce, fría, ayuda a eliminar el calor, es diurética y alivia el calor pulmonar (refresca la zona del pecho, lo cual es beneficioso para personas con tos y ardor de pecho). Sin embargo, las personas delgadas y agotadas deben limitar su consumo, ya que es una bebida diurética; beberla en exceso puede causar deshidratación.
Caña de azúcar
La caña de azúcar tiene un tallo pequeño y delgado que otros tipos de caña de azúcar. Es dulce y de sabor neutro. Tiene el efecto de eliminar el calor, fortalecer el bazo, fortalecer el estómago (ayudando a comer bien), beneficiar los intestinos grueso y delgado (facilitar la micción y la defecación), refrescar, reducir la tos, reducir el calor, desintoxicar del alcohol y aliviar el calor de las drogas.
En particular, la caña tiene un efecto refrescante (se enfría creando más fluidos corporales) por lo que no causa deshidratación a pesar de sus propiedades diuréticas y puede usarse a largo plazo.
Seda de maíz (seda de maíz)
Según la medicina tradicional, el elote tiene un sabor dulce, propiedades neutras, propiedades diuréticas, reduce el edema, promueve la secreción biliar, despeja la sangre (reduce la irritabilidad, la inquietud y el acné) y detiene el sangrado. Para las personas obesas, el elote aumenta el ácido úrico y el colesterol en sangre, lo que lo convierte en una bebida diaria muy saludable.
Margarita
El crisantemo (nombre en medicina china: crisantemo) tiene un sabor dulce y amargo, propiedades ligeramente refrescantes, alivia resfriados, reduce la fiebre, reduce la inflamación, desintoxica (reduce la hinchazón de los granos) y aclara la vista. Por lo tanto, el crisantemo es especialmente necesario para personas con visión borrosa, ojos secos o irritables, ojos rojos, ojos calientes al cerrarlos; personas con presión arterial alta, ojos irritados, sienes irritadas, pesadez de cabeza, dificultad para dormir y despertares nocturnos.
Sin embargo, las personas con indigestión, estómago frío, indigestión, diarrea, extremidades flácidas y debilidad no deben usarlo.
Planta
El llantén tiene un sabor fresco y dulce, tiene efectos diuréticos y refrescantes, se usa como diurético, trata la tos crónica, la amigdalitis, la cistitis y el dolor de ojos rojos, y tiene efectos diuréticos y desintoxicantes. Se utiliza como aditivo para bebidas refrescantes; no debe ser usado por personas delgadas ni por personas con indigestión o resfriados.
Calabaza
El melón de invierno tiene un efecto refrescante, previniendo el golpe de calor, la sequedad bucal, el acné y el sarampión. Además, esta fruta también ayuda a perder peso, siendo muy beneficiosa para personas con aterosclerosis, enfermedad coronaria, hipertensión y edemas causados por nefritis. Sin embargo, se recomienda evitar el melón de invierno crudo o su jugo, ya que puede causar trastornos digestivos.
Melón amargo
Esta fruta tiene efectos refrescantes, desintoxicantes, desinflamantes, previene la insolación y mejora la vista, especialmente en casos de disentería por calor. Además, en climas cálidos, para quienes sudan con facilidad o sufren de fiebre del heno o picazón, bañarse en agua hirviendo de melón amargo una vez al día reducirá significativamente la picazón.
El agua de barba de maíz es buena para la salud. Foto: Boldsky
El Dr. Vu afirmó que el agua fría suele ser bastante segura porque está hecha de plantas. Todos los tipos de agua fría tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y se puede usar cuando el cuerpo está caliente, se siente congestionado, sediento, tiene la garganta y la boca secas, orina poco, tiene forúnculos en la piel y úlceras en la boca y la lengua. Sin embargo, no se debe beber demasiada agua fría después de la noche, ya que esta bebida puede provocar micción frecuente por la noche.
Además, las personas con constitución fría (propensas a resfriados, susceptibles a la gripe) o con un cuerpo débil deben tener cuidado al usar agua fría. El agua fría tiene un efecto diurético y, si se usa durante mucho tiempo en lugar de agua potable, puede causar desequilibrio electrolítico y mala absorción de algunos minerales como el calcio y el potasio. Cuando el cuerpo padece enfermedades agudas y crónicas, es necesario recetar y aconsejar a los pacientes sobre el uso correcto del agua fría.
Las personas diabéticas no pueden usar la fórmula que contiene carrizo. Las personas con insuficiencia renal crónica deben calcular cuidadosamente la cantidad de agua que ingieren, incluyendo el agua potable. El consumo excesivo de agua fría de hierbas medicinales con iones y micronutrientes puede agravar la insuficiencia renal.
Las personas sanas no deben utilizar agua fría continuamente y con regularidad, sino que deben utilizarla sólo durante periodos cortos y cambiar los ingredientes de cocina periódicamente.
A la hora de elegir los ingredientes para cocinar el agua, hay que elegir ingredientes frescos, sin magulladuras, o ingredientes secos que no estén mohosos o que hayan permanecido demasiado tiempo, lo que provoca su deterioro.
Thuy Quynh
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