1. Pato Pekín
Pato Pekín (Fuente de la foto: Recopilada)
Como símbolo culinario destacado de la capital china, el pato pekinés ha sido durante mucho tiempo un plato indispensable en la lista de delicias pekinesas que cualquier turista desea probar. Este plato es tan famoso que figura en el menú de la mayoría de los restaurantes especializados en cocina china en Pekín.
Al degustar un pato asado, los comensales sentirán la delicada combinación de una piel crujiente y sin grasa, y el rico sabor del adobo tradicional. Este es el punto culminante que define la singularidad de este famoso plato en el panorama culinario de Pekín.
Lo que distingue al pato pekinés no es solo su elaborada preparación, sino también la exquisita forma de disfrutarlo. Según el restaurante, el plato se puede servir con cebollitas, pepinos, tortitas finas o diversas salsas únicas, ofreciendo una experiencia completa de sabores tradicionales. En restaurantes de alta gama, los visitantes también reciben instrucciones sobre cómo enrollar y comer el pato asado correctamente, creando una experiencia culinaria pekinesa inolvidable para quienes buscan la respuesta a la pregunta "¿qué comer en Pekín?".
2. Fideos Zhajiang
Fideos Zhajiang (Fuente de la foto: Recopilada)
El Zhajiang Mian es un plato tradicional chino de fideos, ampliamente reconocido como un símbolo de la gastronomía pekinesa. Es también uno de los platos más destacados que cualquiera que deseeexplorar las especialidades pekinesas no debe perderse.
Este delicioso plato consta de tres ingredientes principales: fideos hechos a mano con la textura perfecta, sabrosa carne de cerdo picada y verduras frescas. Según la temporada, las verduras que se sirven pueden variar, pero rara vez hay menos de siete tipos, una característica interesante de este plato. Gracias a la hábil combinación del rico sabor de la salsa de frijoles y la frescura de las verduras, los fideos de Zhajiang siempre figuran entre los platos famosos de Pekín, adorados por los turistas.
Los fideos Zhajiang no solo son deliciosos, sino que también se preparan rápidamente, ideales para quienes buscan un almuerzo práctico pero con un sabor intenso. Son la opción perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria china completa en poco tiempo.
3. Fruta confitada
Fruta confitada (Fuente de la imagen: Recopilada)
Al explorar la gastronomía pekinesa, es difícil pasar por alto la fruta confitada, un dulce símbolo de la comida callejera de Pekín. Frecuente en películas históricas chinas, este plato impresiona por su colorido, elaborado con diversos tipos de fruta fresca, recubiertos con una capa transparente y crujiente de fruta confitada. Las bolas de fruta se ensartan en palitos de bambú, lo cual resulta práctico y atractivo. No solo es atractiva por su refrescante dulzura, sino que también se utiliza popularmente como un plato tradicional chino que favorece la digestión. Este es uno de los dulces famosos que cualquiera que visite Pekín debería probar al menos una vez.
4. Carne de cerdo desmenuzada mezclada con salsa especial
Si explora la gastronomía pekinesa, no se pierda el cerdo desmenuzado en salsa, una de las especialidades tradicionales de Pekín. El ingrediente principal es la tierna y fragante carne magra de paleta, marinada cuidadosamente en una rica salsa durante varias horas para que la carne absorba la humedad y se mantenga tierna y jugosa. Una vez procesada, la carne se desmenuza y se mezcla con una salsa especial al estilo pekinés, servida con pepino rallado para equilibrar el sabor. Un toque de salsa de sésamo y ajo fresco realzará el sabor, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable a los amantes de la cocina china.
5. Tofu Nao
Tofu Nao (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Tofu Nao es uno de los desayunos tradicionales imprescindibles de la capital china. Este plato se elabora con leche de soja fresca combinada con yeso, creando una capa suave y cremosa de frijoles. Al disfrutarlo, sentirá el ligero sabor de la soja mezclado con el toque picante de la salsa de chile y el aroma del cilantro. Es la opción ideal para quienes desean explorar la gastronomía pekinesa de una manera sofisticada y llena de sabores locales.
6. Empanadillas al vapor
Empanadillas al vapor (Fuente de la imagen: Recopilada)
Al pisar la capital de China, no se pierda los dumplings al vapor, uno de los símbolos únicos de la gastronomía pekinesa. Estos pequeños dumplings tienen una fina corteza de harina y están envueltos en un relleno rico y atractivo. El relleno puede ser variado, desde carne de cerdo picada mezclada con cebollino, repollo y huevos fritos, hasta camarones y carne, o verduras aptas para vegetarianos, como setas shiitake, judías verdes y taro. Este plato tradicional suele disfrutarse con salsa de soja o vinagre de chile, lo que crea un armonioso sabor agrio y picante. No solo es una delicia pekinesa, sino también una experiencia indispensable para descubrir las especialidades locales de los turistas amantes de las experiencias culinarias .
7. Tofu apestoso
Un plato indispensable en la gastronomía pekinesa, el tofu apestoso se elabora con tofu fermentado durante un tiempo determinado para obtener un sabor único. Cuando alcanza su punto óptimo de maduración, el vendedor fríe los trozos de tofu, creando una capa exterior dorada y crujiente. Este plato suele espolvorearse con especias como curry en polvo, chile seco o salsa picante para untar para realzar su atractivo. Aunque el intenso aroma característico del tofu apestoso puede desconcertar a muchos turistas, esta es una de las comidas callejeras pekinesas más apreciadas por los locales. Si te apasiona explorar la cocina tradicional china, ¡pruébalo para sentir la singularidad de esta famosa especialidad pekinesa!
8. Huevos tradicionales remojados en té
Huevos al vapor con té (Fuente de la imagen: Recopilada)
Un plato único que contribuye a las características de la cocina pekinesa son los huevos al vapor con té. En lugar de hervirlos como es habitual, aquí se usa agua de té cocinada con canela, azúcar de roca y hierbas para cocinarlos al vapor. Este método de preparación les da un ligero aroma y un sabor más dulce y rico. Este plato no solo es rústico, sino también muy apreciado por su valor nutricional, y suele consumirse en el desayuno o como refrigerio.
9. B rollo de flores ligero
Pastel de flores enrolladas (Fuente de la imagen: Recopilada)
Como delicado aperitivo de la cocina pekinesa, los rollitos de flor suelen aparecer en los banquetes tradicionales del norte de China. Este plato se prepara extendiendo una fina capa de masa con cebollino y aromático aceite de sésamo. Una vez cocinada, el chef la enrolla con destreza para crear la forma de una flor. En su interior se encuentra un relleno frito, con ingredientes como verduras, carne picada o camarones, que aporta un sabor armonioso y una apariencia llamativa. Este es uno de los platos especiales que muestra claramente la sofisticación de la cocina china en general y de la cocina tradicional pekinesa en particular.
10. El famoso plato "3 antiadherente" de Pekín
En el tesoro de la cocina pekinesa, el plato "3 antiadherente" (platos antiadherentes, palillos antiadherentes, dientes antiadherentes) es un secreto único que despierta la curiosidad de los comensales. Este plato se elabora con huevos, almidón y azúcar: tres ingredientes sencillos, pero que requieren una mezcla perfecta y una fritura experta. El chef debe remover la mezcla a gran velocidad antes de verterla en la sartén; si no se domina la técnica, el plato perderá su suavidad y su característico dulzor. Este es uno de los platos tradicionales más destacados que los visitantes no deben perderse al explorar las especialidades pekinesas o aprender sobre las delicias chinas.
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx
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