Desde mesas colgantes hasta salones submarinos, muchos de los aproximadamente 13.000 establecimientos de comida y bebida de Dubai, Emiratos Árabes Unidos, han estado haciendo todo lo posible para atraer clientes en uno de los mercados alimentarios más saturados del mundo .
Hay restaurantes para todos los gustos y presupuestos. Algunos sirven paella barata, mientras que otros ofrecen platos bañados en oro.
Diversificar la oferta gastronómica según las necesidades de los turistas es la manera que viene haciendo este emirato para impulsar el desarrollo turístico.
Actualmente, Dubai tiene más restaurantes per cápita que cualquier otra ciudad importante, excepto París.
Con muchos restaurantes en auge en la ciudad, el modelo de crecimiento a toda costa plantea preguntas sobre cuánto tiempo podrá Dubai mantener sus ambiciones.
Según SCMP, en el contexto de una competencia feroz, la implementación exitosa será la clave del desarrollo.
“Atrás quedaron los días en que todo era cuestión de buen gusto”, dice Kym Barter, gerente general de Atlantis The Palm, un resort ubicado en un archipiélago artificial que cuenta con más estrellas Michelin que cualquier otro lugar en el Medio Oriente.
Los blogueros gastronómicos de Dubai siempre impresionan con millones de seguidores en las redes sociales.
Aquí, para mantenerse a flote, los restaurantes tendrán que lidiar con alquileres elevados y atraer una base de consumidores diversa y exigente a largo plazo.
Uno de cada nueve residentes extranjeros en Dubái es ciudadano emiratí. La mayoría de los trabajadores del sector privado de la ciudad son inmigrantes con contratos temporales.
Aquí, los turistas superan en número a los locales en una proporción de cinco a uno, y gastan a manos llenas, según el consultor gastronómico global Aaron Allen. Quienes visitan Dubái gastan, en promedio, cinco veces más que quienes viajan a la vecina Arabia Saudita o incluso a Estados Unidos, afirmó.
Dubái está “en camino” de convertirse en la capital culinaria del mundo, según Torsten Vildgaard, chef ejecutivo de FZN by Bjorn Frantzen.
El restaurante cuesta más de 540 dólares por persona y es uno de los dos restaurantes de Dubai que recibió tres estrellas Michelin en mayo.
"Burbuja" culinaria
Con cada nuevo edificio de gran altura y hotel que se inaugura, aparece una nueva generación de restaurantes que compiten por los clientes.
Ese crecimiento, impulsado en parte por la presión de los promotores inmobiliarios para expandirse en Dubai, ha creado lo que algunos analistas advierten que es una "burbuja alimentaria".
La expansión frenética de la industria restaurantera de Dubai es parte de un panorama culinario cambiante en la región.
En los últimos años, los estados árabes del Golfo han invertido cientos de miles de millones de dólares en la construcción de destinos turísticos para promover la diversificación económica.
Por ejemplo, Arabia Saudita tiene un proyecto de 500 mil millones de dólares: una ciudad futurista de alta tecnología llamada Neom.
Además, para estimular el turismo, los Emiratos Árabes Unidos han flexibilizado algunas regulaciones nuevas, como la flexibilización de las restricciones al alcohol, así como otras reformas sociales.
Este rápido crecimiento debe reevaluarse. Los observadores afirman que los restaurantes de Dubái tienen una alta tasa de clientes descortés, aunque no hay una tasa específica de cierres.
En el centro de la ciudad y otras zonas privilegiadas, los alquileres anuales de restaurantes pueden alcanzar hasta 100 dólares por pie cuadrado, una cifra que rivaliza con algunas de las ciudades más caras del mundo.
Aún así, según el Ministerio de Economía y Turismo de Dubái, el emirato ha emitido 1.200 licencias a propietarios de negocios para abrir nuevos restaurantes hasta 2024.
Es común encontrar mesas vacías durante las horas punta, incluso en las mejores ubicaciones. Los gerentes afirman que la congestión vehicular es parte del problema.
“A veces me pregunto: ‘¿Debería ir al restaurante ahora, porque siempre hay tráfico?’”, dijo Waseem Abdul Hameed, director ejecutivo de Ravi, un popular restaurante familiar paquistaní.
Muchos propietarios de restaurantes han cerrado y están bajo presión por márgenes de ganancia ajustados, lo que los hace cada vez más dependientes de las aplicaciones de entrega, dijo Hameed .
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html
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