Las partes del cerdo son súper baratas, incluso se regalan, pero son ricas en nutrientes, colágeno y buenas para los huesos y las articulaciones.

GĐXH – Esta parte del cerdo es muy barata; muchos lugares incluso la regalan cuando los clientes piden más. Poca gente sabe que contiene una rica fuente de colágeno natural, muy beneficioso para los huesos, las articulaciones y la piel cuando se procesa en los deliciosos platos que se detallan a continuación.

Piel de cerdo: un alimento común rico en colágeno y que contiene muchos nutrientes buenos para los huesos.

La piel de cerdo es un ingrediente común que se usa a menudo en platos como rollos de cerdo fermentado (nem chua), rollos de cerdo picado (nem chạo), bolas de piel de cerdo, o simplemente hervida o frita hasta que esté crujiente. La piel de cerdo es muy barata, y algunas tiendas incluso la regalan a los clientes que la piden, pero poca gente sabe que este ingrediente tan común tiene un excelente valor nutricional.

Según los expertos en nutrición, el chicharrón es una rica fuente de colágeno natural. Al consumirlo, el cuerpo lo convierte en aminoácidos, que ayudan a regenerar el colágeno endógeno, favorecen la elasticidad de la piel y retrasan el envejecimiento.

Además de ser beneficioso para la piel, el colágeno del chicharrón también ayuda a fortalecer los huesos, reduciendo el riesgo de osteoartritis u osteoporosis. El aminoácido glicina presente en el chicharrón también ayuda a aumentar la síntesis de colágeno y favorece el sueño y la estabilidad del sistema nervioso.

La piel de cerdo es muy nutritiva.

Según el profesor asociado, el Dr. Nguyen Trong Hung, del Instituto Nacional de Nutrición, si bien la piel de cerdo es buena, no debe consumirse en exceso a la semana, especialmente en personas con colesterol alto o diabetes. Al prepararla, recuerde hervirla bien y retirar toda la grasa para que el plato sea más sabroso y nutritivo.

Los suplementos de colágeno solo ofrecen un apoyo parcial para la protección de huesos y articulaciones. Para una buena salud general, además de una dieta equilibrada, es recomendable combinar el ejercicio con un peso saludable.

Platos deliciosos y fáciles de hacer con piel de cerdo.

La Sra. Thuy Linh ( Hanoi ) compartió la siguiente receta fácil de chicharrones de cerdo y piel de cerdo mezclados con polvo de arroz tostado.

Ingredientes para hacer ensalada de piel de cerdo con polvo de arroz tostado:

+ 500g de piel de cerdo

+ 100 g de polvo de arroz tostado

+ Hojas de lima, chile en polvo, ajo.

+ Condimentos: salsa de pescado, azúcar, vinagre, pimienta, salsa de chile, sopa en polvo.

Cómo hacer ensalada de piel de cerdo con polvo de arroz tostado:

Paso 1: Lave bien la piel de cerdo con sal, blanquéela brevemente, retírela, enjuáguela con agua limpia y escúrrala. A continuación, separe la grasa de la piel. Machaque o muela el ajo, el chile y la pimienta; pique finamente las hojas de lima.

Al hervir la piel de cerdo, añada un poco de jengibre, cebolla seca, sal y vino blanco para obtener una textura crujiente y aromática. (Foto: TL)

Paso 2: Separar la grasa y freírla para hacer chicharrones. Hervir la piel de cerdo una segunda vez con un poco de jengibre, cebolla seca, vino blanco y sal para darle sabor. Luego, retirar del agua, dejar enfriar y cortar en tiras finas.

Paso 3: Mezclar la piel de cerdo con los chicharrones fritos, añadir azúcar, vinagre y sazonador en polvo, y mezclar bien. Refrigerar durante unos 30 minutos para que la piel de cerdo se endurezca y quede más sabrosa.

Paso 4: Prepare el polvo de arroz tostando el arroz, el arroz glutinoso y los frijoles mungo pelados hasta que estén dorados, dejándolos enfriar y luego moliéndolos hasta obtener un polvo fino. También puede comprar polvo de arroz ya preparado.

Paso 5: Prepare el aderezo mezclando 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre y 1/4 de cucharada de salsa de chile. Remueva bien, agregue un poco de agua, salsa de pescado, ajo y chiles, y ajuste el sabor agridulce a su gusto. Mezcle con la piel de cerdo, deje marinar durante 30 minutos más y espolvoree con polvo de arroz tostado y hojas de lima antes de servir.

La piel de cerdo mezclada con polvo de arroz tostado es fácil de preparar, pero combina muy bien con el arroz. (Foto: Thuy Linh)

Piel de cerdo en salsa de tomate

Ingredientes para piel de cerdo en salsa de tomate:

+ 500g de piel de cerdo

+ 2 tomates

+ Cebolletas, chiles frescos

+ Condimentos: salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta

Cómo hacer piel de cerdo en salsa de tomate

Paso 1: Elija piel de cerdo fresca, seleccionando un corte limpio y de grosor moderado. Remójela en agua de arroz o lávela con agua y un poco de jugo de limón para reducir el olor. Luego, escáldela brevemente, añadiendo un poco de jengibre fresco para eliminar aún más el olor y facilitar su corte.

Tras sacarlos del agua, déjalos enfriar y córtalos en trozos pequeños. Lava los tomates y córtalos en gajos.

Paso 2:

Pon la piel de cerdo en una olla y saltéala con salsa de pescado, sal, tomates y chiles hasta que absorba los sabores. Luego, añade un poco de agua y deja que hierva. Cuando la piel de cerdo esté bien cocida, estará lista para comer. Retírala del fuego y espolvorea con cebollín picado y pimienta para aromatizarla.

Este plato es delicioso y único cuando se acompaña con arroz caliente. La piel de cerdo es masticable y fragante, y la salsa de tomate es rica y aromática.

Piel de cerdo en salsa de tomate

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm