Piel de cerdo: un alimento popular rico en colágeno, que contiene muchos nutrientes buenos para los huesos.
La piel de cerdo es un ingrediente familiar que aún se utiliza para preparar platos como el nem chua, el nem chao y el bong bi, o simplemente hervida o frita. Su precio es muy bajo; algunas tiendas incluso la regalan cuando los clientes la necesitan, pero poca gente sabe que este producto, a menudo gratuito, tiene un gran valor nutricional.
Según nutricionistas, la piel de cerdo es una rica fuente de colágeno natural. Al consumirla, el cuerpo convierte este colágeno en aminoácidos, lo que ayuda a regenerar el colágeno endógeno, favorece la elasticidad de la piel y retrasa el envejecimiento.
Además de ser beneficioso para la piel, el colágeno presente en la piel de cerdo también ayuda a fortalecer los huesos, reduciendo el riesgo de osteoartritis u osteoporosis. El aminoácido glicina presente en la piel de cerdo también contribuye a aumentar la síntesis de colágeno y favorece el sueño y la estabilidad nerviosa.
La piel de cerdo es muy nutritiva.
Según el profesor asociado y doctor Nguyen Trong Hung, del Instituto Nacional de Nutrición, si bien la piel de cerdo es buena, no se debe consumir en exceso a la semana, especialmente en personas con niveles altos de grasa en la sangre o diabetes. Al prepararla, es importante recordar hervirla bien y retirar toda la grasa para que el plato sea más delicioso y nutritivo.
La suplementación con colágeno solo contribuye parcialmente a la protección de huesos y articulaciones. Para tener un cuerpo sano, junto con una dieta equilibrada, es fundamental combinar el ejercicio con un peso adecuado.
Platos fáciles y deliciosos hechos con piel de cerdo.
La Sra. Thuy Linh ( Hanoi ) comparte el plato de piel de cerdo mezclada con polvo de arroz con la receta fácil a continuación.
Ingredientes para hacer piel de cerdo mixta con polvo de arroz:
+ 500gr de piel de cerdo
+ 100gr de salvado de arroz
+ Hojas de limón, chile en polvo, ajo.
+ Especias: salsa de pescado, azúcar, vinagre, pimienta, salsa de chile, sopa en polvo
Cómo hacer piel de cerdo mixta con polvo de arroz:
Paso 1: Lavar la piel de cerdo con sal, hervirla brevemente, retirarla, enjuagarla con agua filtrada y escurrir. Separar la grasa de la piel. Machacar o moler el ajo, el chile y la pimienta; cortar las hojas de limón en tiras finas.
Al hervir la piel de cerdo, añada un poco de jengibre, chalotas, sal y vino blanco para que quede fragante y crujiente. Foto TL
Paso 2: Filtrar la grasa y freírla hasta obtener una piel crujiente. Hervir la piel una segunda vez con un poco de jengibre, chalotas, vino blanco y sal para aromatizarla. Luego, dejarla enfriar y cortarla en trozos pequeños.
Paso 3: Mezclar la piel con los chicharrones fritos, añadir azúcar, vinagre y polvo para sopa y mezclar bien. Luego, refrigerar durante unos 30 minutos para que la piel se endurezca y tenga mejor sabor.
Paso 4: Prepare el polvo tostando arroz, arroz glutinoso y frijoles mungo pelados hasta que estén dorados. Deje enfriar y luego muélalos finamente. También puede comprar el polvo ya preparado.
Paso 5: Mezcle la salsa en la proporción: 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre, 1/4 cucharada de salsa de chile. Remueva bien, agregue un poco de agua y salsa de pescado, ajo, chile y sazone al gusto. Mezcle con la piel de cerdo, deje marinar durante 30 minutos más y espolvoree con salvado de arroz y hojas de limón antes de disfrutar.
La piel de cerdo mezclada con polvo de arroz es fácil de preparar y combina muy bien con el arroz. Foto de Thuy Linh.
Piel de cerdo en salsa de tomate
Ingredientes para hacer piel de cerdo en salsa de tomate:
+ 500gr de piel de cerdo
+ 2 tomates
+ Cebolletas, chile fresco
+ Especias: salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta
Cómo hacer piel de cerdo en salsa de tomate
Paso 1: Elija piel de cerdo fresca, escoja la parte medianamente gruesa y sin vello, remójela en agua de arroz o lávela con agua y un poco de jugo de limón para reducir el olor. Luego, hiérvala y agréguele un poco de jengibre fresco para eliminar aún más el olor y facilitar su corte.
Después de retirarlos, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños. Lavar los tomates y cortarlos en gajos.
Paso 2:
Pon la piel en la olla y saltéala con salsa de pescado, sal, tomates y chile hasta que se absorba. Luego, añade un poco de agua y deja que hierva. Cuando la piel esté cocida, estará lista para comer. Retírala del fuego y añade cebollín y pimiento por encima para aromatizarla.
Este plato es delicioso y único cuando se acompaña con arroz caliente. La piel de cerdo es suave y fragante, y la salsa de tomate es rica y aromática.
Piel de cerdo en salsa de tomate
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm
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