La cocina italiana ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial.

El 10 de diciembre, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación , la Ciencia y la Cultura (UNESCO) reconoció oficialmente la cocina italiana como un ícono cultural.
Según un anuncio hecho durante la sesión de la UNESCO en Nueva Delhi (India), reportado por un corresponsal de VNA en Roma, la cocina italiana –desde la pasta y el queso mozzarella hasta el vino y el tiramisú– será inscrita en la prestigiosa lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.

En su anuncio, la UNESCO describió la cocina italiana como “una mezcla cultural y social de tradiciones culinarias” y una forma de “cuidar de uno mismo y de los demás, expresar amor y redescubrir las raíces culturales”, al tiempo que proporciona a las comunidades un canal “para compartir su historia y describir el mundo que las rodea”.

Según la UNESCO, la cocina italiana es una actividad comunitaria que enfatiza la conexión con la comida, el respeto por los ingredientes y los momentos de unión alrededor de la mesa… Participan personas de todas las edades y géneros, intercambiando recetas, sugerencias e historias, y los abuelos a menudo transmiten platos tradicionales a sus hijos y nietos.

En un video publicado en la cuenta de Instagram de la primera ministra italiana, Giorgia Meloni, minutos después del anuncio, expresó su enorme orgullo. Afirmó: «Somos los primeros en el mundo en recibir este reconocimiento, que honra a nuestro pueblo y nuestra identidad. Para los italianos, la cocina no es simplemente comida ni un recetario. Es mucho más que eso: es cultura, tradición, trabajo y riqueza».

Por su parte, el ministro de Agricultura italiano, Francesco Lollobrigida, destacó que esta victoria es "una fiesta para todos porque habla de nuestras raíces, de nuestra creatividad y de nuestra capacidad de transformar la tradición en realidad".

En marzo de 2023, el gobierno italiano presentó una solicitud para que su cocina nacional fuera reconocida como "patrimonio cultural inmaterial", enfatizando la conexión entre la comida, la cultura y el estilo de vida tradicionales italianos y describiéndola como un ritual social íntimo que une a las familias y las comunidades.

Italia ya cuenta con otras 21 tradiciones en esta lista de patrimonio cultural inmaterial, entre ellas la elaboración de la pizza napolitana y el canto de ópera, y es el primer país en ser reconocido por todo su patrimonio culinario en lugar de sólo una tradición o receta.

Italia cuenta con el mayor número de sitios declarados patrimonio cultural por la UNESCO del mundo, lo que la convierte en un destino turístico atractivo. Ahora que la gastronomía italiana está incluida en la lista, se espera que aumente aún más el número de visitantes.

(VNA/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/am-thuc-italy-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1082327.vnp