Los platos están bellamente presentados, los ingredientes se combinan de manera extremadamente rica y fresca. Hecho en Tailandia: el restaurante Ca Mau (Hamlet 1, Ward 8, ciudad de Ca Mau) se especializa en servir platos tailandeses, con sabor picante como sabor principal, brindando una nueva brisa de experiencia culinaria para que la gente de Ca Mau disfrute.

Con más de 20 platos desde húmedos hasta secos, incluidos platos tailandeses típicos y familiares como SomTam, olla caliente Sa-wa-dee-kaa, carne solitaria, cerdo con polvo de arroz, Pad Thai, arroz con piña, los platos de olla caliente tienen sus propios sabores distintivos, todos con un sabor picante como base, pero dependiendo del nivel. Así que a quienes no comen comida picante se les aconseja no probarla.

Hacer arroz con piña es un proceso complicado con la combinación de muchos ingredientes.

La cocina tailandesa suele ser muy distintiva y tiene su propio color distintivo. Los tailandeses utilizan muchas especias al cocinar, por lo que la comida es muy rica. Además, en la preparación se suelen combinar muchas hierbas frescas como: jengibre, galanga, chile, limón, limoncillo... Así, al servirlo, el plato resulta fragante y tiene el efecto de un medicamento para apoyar la salud.

“El SomTam es un plato típico y familiar que hasta un niño de tres años conoce”, dijo con humor la Sra. Mook Da. SomTam es una ensalada similar a la ensalada de papaya vietnamita. Sin embargo, en Tailandia, SomTam tiene muchas variaciones para crear muchos platos diferentes como: carne, pescado, pollo, mixto, Bangkok, mariscos, origen tailandés (picante). Para elaborar este plato “nacional”, además del ingrediente principal la papaya verde, el éxito o el fracaso del plato también depende de la forma en que se elabora. El cocinero utiliza un mortero grande para mezclar y machacar los alimentos, asegurándose de que absorban las especias pero no queden aplastados, utilizando solo la cantidad adecuada de fuerza. Las verduras y tubérculos que lo acompañan, como limón, judías verdes, tomates, etc., son todos frescos y sin procesar para conservar su textura crujiente inherente.

O hablemos del Pad Thai, un plato principal con una combinación aleatoria de muchas especias acompañantes, desde saladas, dulces, ácidas, picantes, grasas pero no mezcladas sino moderadas. La lista de ingredientes necesarios para elaborar este plato se puede ver así: mariscos, camarones secos, huevos, tomates, tofu, cebolletas, cacahuetes, cebollas, chicharrones y brotes de soja. Cada fideo, después de saltearlo, se cubre con huevo, lo que crea un sabor graso característico pero no a pescado. A la hora de comer, exprimir un poco de zumo de limón y mezclar bien para resaltar el aroma. El plato no es grasoso gracias a su sabor ácido y picante, estimulando las papilas gustativas.

Lo bueno de la comida aquí es que el dueño es muy entusiasta. En las cajas de comida, hay instrucciones claramente escritas sobre cómo comer para capturar todo el sabor, junto con palabras y patrones que desean a los comensales buen apetito, lindos y que muestran la dedicación de la persona que los hizo.

En los platos tailandeses, además de la combinación armoniosa de colores, también se presta la misma atención a los elementos decorativos que los acompañan. Por ejemplo, para los platos de arroz glutinoso, en lugar de servirlos en un plato, los tailandeses utilizan otra herramienta especial, llamada punta de arroz glutinoso. El tubo de arroz glutinoso está tejido de bambú, tiene forma de un frasco pequeño y funciona de manera similar a una mini vaporera, manteniendo el arroz glutinoso caliente al servirlo.

Los tubos de arroz glutinoso se utilizan para contener platos de arroz glutinoso tailandeses.

Con el tiempo, algunos platos tailandeses se han introducido en Vietnam de muchas maneras, algunos siguen siendo originales, la mayoría se han modificado para adaptarse a los gustos vietnamitas. Si tienes la oportunidad, pruébalo una vez para aprender sobre la cultura tailandesa. Aunque geográficamente lejos, está cerca gracias al talento de la cocinera, conservando el sabor único de cada delicioso plato, rico en sabor y amor./.

Ngo Nhi

Fuente: https://baocamau.vn/am-thuc-xu-chua-vang-tai-ca-mau-a1955.html