¿Qué alimentos pueden ayudar a reducir los niveles de grasa en la sangre?

Tengo el colesterol alto y me preocupa padecer enfermedades cardiovasculares y sufrir un derrame cerebral. ¿Qué debo comer y qué debo evitar para mejorar esta condición? (Thu Phuong, Dong Nai )

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La dislipidemia es una afección médica en la que uno o más parámetros lipídicos son anormales (aumento de triglicéridos, aumento del colesterol malo o disminución del colesterol bueno), y que a menudo se detecta simultáneamente con ciertas enfermedades cardiovasculares, endocrinas o metabólicas.

La nutrición desempeña un papel crucial en la prevención y el tratamiento de los trastornos lipídicos. El objetivo de la dieta es reducir los trastornos del metabolismo lipídico, disminuir los triglicéridos y el colesterol malo en sangre, e incrementar el colesterol bueno. Mantener un estilo de vida saludable es fundamental para minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Debes mantener una dieta baja en grasas saturadas, grasas trans, ácidos grasos saturados y colesterol, al tiempo que aumentas tu consumo de ácidos grasos insaturados procedentes de aceites vegetales y aceite de pescado.

Las recomendaciones internacionales sobre la ingesta promedio de colesterol en la dieta deben ser inferiores a 300 mg/día/persona. El colesterol se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente en el cerebro, los riñones de res, los riñones de cerdo, el corazón, los huevos de gallina enteros, el hígado de cerdo y el hígado de pollo. Limitar el consumo de estos alimentos contribuye a reducir los niveles de colesterol en la dieta.

Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el riesgo de colesterol alto en sangre. Foto: Freepik — Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el riesgo de colesterol alto en sangre. Foto: *Freepik*

Las yemas de huevo son ricas en colesterol, pero también en lecitina, una sustancia que regula el metabolismo del colesterol en el organismo. Por lo tanto, las personas con colesterol alto no necesitan evitar los huevos por completo; deberían consumirlos una o dos veces por semana.

Debes equilibrar las proteínas de origen animal y vegetal, incluyendo carne magra, pescado magro, tofu, legumbres y productos lácteos bajos en grasa... Prioriza las fuentes de proteínas de origen vegetal. Como principio general, todos deberían tener en cuenta lo siguiente:

Consume alimentos ricos en fibra: arroz integral, arroz blanco, abundantes verduras de hoja verde y frutas maduras. Para aumentar tu ingesta de fibra, come las frutas maduras en trozos o gajos, no en jugo ni licuadas.

Evite consumir grasas animales, vísceras, piel de aves de corral y productos procesados como pescado enlatado, carnes curadas, guisos, estofados, encurtidos y diversas salsas.

Evite las bebidas y los alimentos con alto contenido de sacarosa, glucosa, fructosa, maltosa y dextrosa: jarabe de maíz, refrescos, zumos de frutas y miel.

Los extractos naturales como el GDL-5 (policosanol), proveniente del polen de caña de azúcar sudamericana, tienen la capacidad de regular el colesterol de forma natural y mejorar la actividad de los receptores (receptores celulares). Esto ayuda a regular los lípidos en sangre y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares causadas por niveles elevados de lípidos.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de clínica nutricional Nutrihome

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