Tengo el colesterol alto y me preocupan las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares. ¿Qué debo comer y qué debo evitar para mejorar esta condición? (Thu Phuong, Dong Nai )
Responder:
La dislipidemia es una condición médica en la que uno o más parámetros lipídicos son anormales (aumento de triglicéridos, aumento del colesterol malo o disminución del colesterol bueno), a menudo detectada simultáneamente con ciertas enfermedades cardiovasculares, endocrinas o metabólicas.
La nutrición desempeña un papel crucial en la prevención y el tratamiento de los trastornos lipídicos. El objetivo de la dieta es reducir los trastornos del metabolismo lipídico, disminuir los triglicéridos y el colesterol malo en sangre, y aumentar el colesterol bueno. Mantener un estilo de vida saludable es esencial para minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.
Debe mantener una dieta baja en grasas saturadas, grasas trans, ácidos grasos saturados y colesterol, al tiempo que aumenta la ingesta de ácidos grasos insaturados provenientes de aceites vegetales y aceite de pescado.
Las recomendaciones internacionales para la ingesta promedio de colesterol en la dieta deben ser inferiores a 300 mg/día por persona. El colesterol se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente en sesos, riñones de res, riñones de cerdo, corazón, huevos enteros de pollo, hígado de cerdo e hígado de pollo. Limitar el consumo de estos alimentos contribuye a reducir los niveles de colesterol en la dieta.
Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el riesgo de colesterol alto. Foto: Freepik
Las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol, pero también de lecitina, una sustancia que regula el metabolismo del colesterol en el organismo. Por lo tanto, las personas con colesterol alto no necesariamente deben evitar los huevos por completo; deberían consumirlos una o dos veces por semana.
Debes equilibrar las proteínas animales y vegetales, incluyendo carne magra, pescado magro, tofu, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Prioriza las fuentes de proteína vegetal. Como principio general, todos deben tener en cuenta lo siguiente:
Consuma alimentos ricos en fibra: arroz integral, abundantes verduras y frutas maduras. Para aumentar su consumo de fibra, debe consumir frutas maduras en trozos o gajos, no en jugo ni licuadas.
Evite comer grasa animal, despojos, piel de aves y productos procesados como pescado enlatado, carnes curadas, guisos, platos estofados, alimentos encurtidos y salsas diversas.
Evite las bebidas y alimentos con alto contenido de sacarosa, glucosa, fructosa, maltosa y dextrosa: jarabe de maíz, refrescos, jugos de frutas y miel.
Extractos naturales como el GDL-5 (policosanol) del polen de caña de azúcar sudamericana tienen la capacidad de regular naturalmente el colesterol y mejorar la actividad de los receptores celulares. Esto ayuda a regular los lípidos sanguíneos y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares causadas por niveles elevados de lípidos.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
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