¿Qué comer para reducir la grasa en la sangre?

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Tengo niveles altos de grasa en la sangre y me preocupan las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. ¿Qué debo comer y evitar para mejorar esta condición? (Thu Phuong, Dong Nai )

Responder:

La dislipidemia es un estado patológico en el que se alteran uno o más parámetros lipídicos (aumento de los triglicéridos, aumento del colesterol malo o disminución del colesterol bueno), a menudo detectada al mismo tiempo que una serie de enfermedades cardiovasculares, endocrinas y metabólicas.

En la prevención y el tratamiento de los trastornos lipídicos, la nutrición desempeña un papel fundamental. El objetivo de la dieta es reducir los trastornos del metabolismo lipídico, reducir los triglicéridos en sangre y el colesterol malo, y aumentar el colesterol bueno. Cada persona mantiene un estilo de vida saludable para minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Debe mantener una dieta baja en grasas saturadas, grasas trans, ácidos grasos saturados y colesterol, y aumentar los ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales y la grasa de pescado.

Las recomendaciones internacionales para el colesterol promedio en la dieta deben ser inferiores a 300 mg/día por persona. El colesterol se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente en el cerebro, los testículos de vaca y de cerdo, el corazón, los huevos enteros de gallina, el hígado de cerdo y el hígado de pollo. Limitar el consumo de estos alimentos ayuda a reducir el colesterol en la dieta.

Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el riesgo de niveles altos de grasa en la sangre. Foto: Freepik — Los alimentos ricos en fibra ayudan a reducir el riesgo de niveles altos de grasa en la sangre. Foto: *Freepik*

Las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol, pero también contienen mucha lecitina, una sustancia que regula el metabolismo del colesterol en el organismo. Por lo tanto, las personas con colesterol alto no necesariamente deben abstenerse de comer huevos por completo, pero deberían consumirlos una o dos veces por semana.

Debes equilibrar las fuentes de proteína animal y vegetal, incluyendo carne magra, pescado magro, tofu, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Prioriza las fuentes de proteína vegetal. Como regla general, cada persona debe tener en cuenta lo siguiente:

Consuma alimentos ricos en fibra: arroz integral, muchas verduras verdes y fruta madura. Para aumentar la fibra, debe consumir la fruta madura en trozos o gajos, no prensada, licuada ni exprimida.

No comer grasas, vísceras de animales, piel de aves, productos procesados: conservas de pescado, carnes en salazón, platos estofados, guisos, sal, salsas...

Evite bebidas y alimentos con alto contenido en sacarosa, glucosa, fructosa, maltosa, dextrosa: jarabe de maíz, refrescos, jugos de frutas y miel.

Las esencias naturales como el GDL-5 (policosanol) del polen de caña de azúcar sudamericana tienen la capacidad de regular naturalmente el colesterol y mejorar la actividad de los receptores celulares. Esto ayuda a regular los lípidos sanguíneos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares causadas por niveles elevados de lípidos.

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