Remedios útiles a base de cilantro

El cilantro (también conocido como culantro vietnamita) es una especia popular en las comidas de muchas familias vietnamitas. Además, esta verdura también es una medicina muy útil.

Las hojas de cilantro, también conocidas como cilantro espinoso, tienen muchos beneficios para la salud - Foto de ilustración

El médico Bui Dac Sang (Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, Asociación de Medicina Oriental de Vietnam) dijo que el cilantro es fácil de reconocer y es menos probable que se confunda con otras verduras.

Esta planta es común en suelos húmedos de las zonas centrales y montañosas del norte, y también se cultiva a menudo en huertos familiares como especia. Es una hierba anual o perenne, con un tallo erguido y ramificado en la parte superior, de 15 a 30 cm de altura.

Las hojas de cilantro crecen cerca del suelo formando una roseta en la base, con láminas delgadas, oblongas y lanceoladas, que se estrechan en la base, con bordes dentados y ligeramente espinosas. Las hojas del tallo se acortan y reducen su tamaño a medida que crecen, con bordes más dentados y espinas más afiladas. Las flores son de color blanco verdoso y crecen en racimos. El fruto es esférico, ligeramente plano y escamoso. Toda la planta contiene aceites esenciales, por lo que huele a cilantro.

La planta se cultiva ampliamente como especia. «Toda la planta, desde las raíces, las hojas y los frutos hasta las semillas, se puede utilizar como medicina. Se cosecha durante todo el año y se puede consumir fresca o seca para su posterior consumo», afirmó el médico Bui Dac Sang.

En la medicina tradicional, el cilantro tiene un sabor picante, ligeramente amargo, aromático y cálido, tiene el efecto de limpiar el viento y el calor, fortalecer el bazo, promover la circulación del qi, reducir la hinchazón, aliviar el dolor y disolver la mucosidad para ayudar a aflojar la flema.

Este médico también dijo que en la medicina moderna, estudios han demostrado que las raíces y hojas de eryngium tienen un alto contenido de aceite esencial y son ricas en nutrientes como calcio, hierro, fósforo, caroteno y riboflavina, vitaminas A, B1, B2 y C.

Según el análisis anterior, el cilantro ayuda a preparar arroz delicioso, digerir los alimentos, refrescar, calmar los nervios, disipar los gases, eliminar la humedad, eliminar impurezas y malos olores. También se utiliza para tratar la secreción nasal, la opresión en el pecho, los trastornos digestivos, la enteritis y la diarrea con una dosis de 10 a 15 g al día.

Las semillas de cilantro son ricas en fibra, por lo que depuran y reducen el colesterol en sangre. Las personas con niveles altos de grasa en la sangre pueden hervir agua con semillas de cilantro y beberla regularmente para ayudar a reducir el colesterol y depurar la sangre.

El médico Bui Dac Sang explica: «Puede usar semillas de cilantro para reducir el colesterol y purificar la sangre. Para ello, lave 5 g de semillas, muélelas o tritúrelas y agrégueles 300 ml de agua para filtrar los residuos. Hierva el agua filtrada y cocínela a fuego lento durante 3 minutos, déjela enfriar y bébala».

Según el Sr. Sang, además de contribuir a la reducción de grasa en la sangre, el cilantro también es beneficioso para los riñones. Por lo tanto, puede contribuir al tratamiento de los cálculos renales calentando las hojas al fuego hasta que se marchiten, colocándolas en una olla, vertiendo tres tazones de agua hasta que quede uno, y dividiéndolas en tres tomas al día. El tiempo de toma es de 7 a 9 días. Es recomendable beberlo antes de las comidas.

Además de los dos remedios anteriores, las personas con retención urinaria y fiebre deben usar 20 g de raíz de cilantro para preparar una decocción. En caso de dificultad o dolor al orinar, usar 12 g de hojas y semillas de cilantro y 12 g de barbas de maíz para preparar una decocción y ayudar a que la enfermedad remita rápidamente.

"Con los medicamentos recetados, es mejor consultar con un especialista antes de usarlos, ya que se requieren exámenes y estudios de imagen específicos para evaluar la condición médica", señaló el Sr. Sang.

El médico también añadió que las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de esta verdura. Las personas con asma bronquial o enfermedad pulmonar obstructiva crónica también deben limitar su consumo.

Linh Han

Fuente: https://tuoitre.vn/nhung-bai-thuoc-huu-ich-tu-cay-ngo-gai-2025120516182931.htm