El pho de carne vietnamita sigue estando entre los 100 mejores platos del mundo, Hue está entre las principales ciudades culinarias mundiales.

La sopa vietnamita con fideos de carne acaba de ser nombrada por Taste Atlas entre los 100 mejores platos del mundo en 2025, basándose en cientos de miles de opiniones de comensales de todo el mundo.

La sopa de fideos con carne ocupa el puesto 83 en la lista de los mejores platos del mundo - Foto: Taste Atlas

El 6 de diciembre, el prestigioso sitio web culinario Taste Atlas anunció oficialmente los resultados del Premio Taste Atlas 25/26. La categoría de los 100 mejores platos del mundo en 2025 se compiló a partir de 453.720 reseñas válidas de 11.781 platos de la base de datos.

Cabe destacar que el Pho Bo ocupó el puesto 83, con 4,34 estrellas, de las cuales el 84 % hizo clic en "Me gusta". Este es también el único plato vietnamita que aparece en la lista este año.

Sopa de fideos con carne, Hue se 'nombra'

En la descripción, Taste Atlas presenta el pho de res de la siguiente manera: "El pho de res es la versión más típica y favorita del pho, cocinado a fuego lento a partir de muchas partes de la res, como la pierna, el muslo, la cola y el cuello, creando un caldo claro y rico.

Un plato de pho es aún más variado con una serie de ingredientes familiares: pechuga suave, pechuga grasosa, tendones crujientes, callos masticables, carne dulce y poco hecha o carne de res fragante y bien hecha... A veces también se usan albóndigas de carne de res, pero no son una opción popular en Vietnam.

El caldo dulce, la carne tierna combinada con cebolletas y cebollas ayudan a que el pho de carne "gane puntos" en los corazones de los comensales - Foto: CNN

Se sirve un tazón caliente de pho con fideos de arroz suaves, cebollitas verdes, cebollas y cilantro. Según Taste Atlas, el pho de carne suele servirse con brotes de soja, lima y chile para que cada persona lo condimente a su gusto. La salsa hoisin y la salsa de chile también son condimentos comunes.

Los tres famosos restaurantes de pho en Vietnam que Taste Atlas recomienda son Pho Thin (Hanoi), Bat Dan Traditional Pho (Hanoi) y Pho Tu Lun Au Trieu (Hanoi).

Los críticos gastronómicos de Taste Atlas elogian el Bat Dan Traditional Pho como "el mejor plato de pho que he probado en Vietnam, el caldo tiene la cantidad justa de dulzura y las rodajas de carne son tiernas y deliciosas".

Pho Thin, por otro lado, ofrece una "experiencia clásica de Hanoi, casi sin cambios durante décadas".

Además del pho, Vietnam también fue distinguido con el puesto 16 en la lista de las 100 mejores cocinas del mundo con 4,4 estrellas con platos típicos como pho, banh mi, banh xeo, rollitos de primavera, estofado de carne...

La diversidad gastronómica de Vietnam ha hecho que aparezca en todas las listas de honor de Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

La región Central ocupa el puesto 27 entre las 100 mejores regiones culinarias del mundo gracias a la diversidad de ingredientes y métodos de cocción como los fideos Quang, los fideos con carne de Hue, el banh beo, el cao lau, el banh bot loc, los calamares secos...

Hue es una de las 100 mejores ciudades culinarias del mundo, en el puesto 35, y destaca por sus ricos platos, que crean experiencias culinarias únicas e inolvidables. Taste Atlas elogia especialmente platos como el banh beo de Hue, el nem lui, el bun bo de Hue y el chao tom... en Hue.

Los 10 platos más deliciosos del mundo incluyen Vori vori (Paraguay), Pizza Napoletana (Italia), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Italia), Sate kambing (Indonesia), Cağ kebabı (Turquía), Kontosouvli (Grecia), Arroz tapado (Perú), Komplet lepinja (Serbia), Birria tacos (México), Pappardelle al cinghiale (Italia).

Las 10 mejores cocinas del mundo incluyen la italiana, griega, peruana, portuguesa, española, japonesa, turca, china, francesa e indonesia.

Las 10 mejores regiones culinarias del mundo incluyen Campania (Italia), Emilia-Romaña (Italia), Creta (Grecia), Sicilia (Italia), Macedonia (Grecia), Cícladas (Grecia), Toscana (Italia), Peloponeso (Grecia), Alentejo (Portugal) y Egeo Norte (Grecia).

Las 10 mejores ciudades culinarias del mundo son Nápoles (Italia), Milán (Italia), Bolonia (Italia), Florencia (Italia), Bombay (India), Génova (Italia), París (Francia), Viena (Austria), Roma (Italia) y Lima (Perú).

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Fuente: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm