Estandarizar la cocina Halal para dar la bienvenida a los mercados potenciales

VHO - Con el número de visitantes musulmanes a Da Nang aumentando drásticamente y la expansión de los vuelos internacionales, especialmente desde Dubai (Emiratos Árabes Unidos) y la Comunidad de Estados Independientes (CEI), la ciudad se está centrando en desarrollar un sistema de servicio Halal profesional y sistemático, con el objetivo de convertirse en el principal destino Halal-friendly en la región Central.

Muchos hoteles y destinos en la ciudad de Da Nang han invertido proactivamente en cocinas Halal.

  Las empresas estandarizan para satisfacer a los clientes

Al identificar los mercados de Oriente Medio, el sur de Asia y la CEI como grupos potenciales de clientes con tasas de crecimiento estables, Turismo de Da Nang promueve la investigación sobre las características culturales y religiosas para mejorar la calidad del servicio. En particular, la cocina halal (una norma dietética obligatoria para los musulmanes) se considera el factor más importante para acercarse a este grupo de clientes con altos niveles de gasto y exigencias estrictas.

Según el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Da Nang, los turistas musulmanes, especialmente los procedentes de Oriente Medio, India, Malasia, Indonesia y Kazajistán, cumplen estrictamente las normas halal. Los alimentos deben estar certificados según los estándares; se prohíbe terminantemente el uso de carne de cerdo y productos afines; no se permite el uso de alcohol ni ingredientes de origen desconocido; y los animales deben ser sacrificados según las normas islámicas. Para algunos grupos de turistas, como los chiítas, las normas son aún más estrictas, incluyendo la prohibición de ciertos tipos de mariscos.

Los turistas musulmanes no solo controlan los ingredientes, sino que también priorizan la limpieza y la pureza (Tayyib), lo que significa que los alimentos deben ser higiénicos, no estar contaminados (najis) y no compartir cocinas ni utensilios con alimentos haram. Las áreas de almacenamiento, procesamiento y conservación deben estar claramente separadas entre halal y no halal. Además, el servicio de comidas debe ser coherente con los cinco momentos de oración del día; especialmente durante el Ramadán, cuando los huéspedes ayunan, es necesario evitar ofrecer comida y bebida durante las horas de ayuno.

Actualmente, Da Nang cuenta con más de 800 establecimientos de cocina musulmana, incluyendo unos 40 restaurantes halal/indios especializados en clientes musulmanes, más de 10 establecimientos con certificación culinaria halal, más de 100 restaurantes vegetarianos y más de 500 restaurantes y marisquerías con menús y estilos de servicio adaptados a la clientela musulmana. Algunos establecimientos cuentan con la prestigiosa certificación halal, como Sun World Ba Na Hills o Halal Indrapura.

Recientemente, muchos grandes hoteles y resorts de Da Nang han invertido proactivamente en cocinas Halal, han capacitado a su personal y han cooperado con centros de certificación internacionales para mejorar la calidad del servicio. Un representante de Furama Resort Da Nang afirmó que, si bien aún no ha recibido un 100 % de huéspedes Halal, el resort atiende regularmente a grupos de la ASEAN y la CEI que requieren comida Halal.

El Furama Resort Danang cuenta actualmente con una cocina Halal independiente, a cargo de un chef indio y con un equipo de personal certificado por HalalTrip Vietnam. Todo el proceso operativo está evaluado y certificado según la norma MS 1500:2019 de JAKIM Malasia, uno de los sistemas Halal más prestigiosos y rigurosos del mundo.

Gracias al excelente cumplimiento de los requisitos, los turistas valoran enormemente la calidad de la gastronomía, la flexibilidad y la profesionalidad del servicio. «En 2025, el complejo Furama - Ariyana recibió a más de 2000 huéspedes de la CEI, más de 2000 de la India y más de 1000 de Malasia. El nivel de satisfacción con el servicio, especialmente con la gastronomía, es muy alto», declaró un representante de Furama Resort Da Nang.

No solo los grandes resorts, sino también muchos restaurantes privados respondieron con fuerza a la tendencia Halal. El Sr. Patrick Fernández, propietario del restaurante indio Mumtaz, afirmó que la apertura de más vuelos directos desde el mercado Halal en Da Nang generó una gran motivación para que el restaurante ampliara su menú, mejorara el proceso de elaboración y capacitara a su personal.

Al mismo tiempo, la industria turística impulsa las startups en el sector culinario Halal. Este no solo es un nicho de mercado con un fuerte potencial de crecimiento, sino que también contribuye a mejorar la imagen de Da Nang como una ciudad turística acogedora que respeta la diversidad cultural. Los estándares Halal ahora cuentan con directrices claras; el equipo de consultoría de certificación nacional puede brindar apoyo desde el diseño de cocinas y la selección de ingredientes hasta los procesos operativos, ayudando a las empresas a implementar fácilmente modelos sostenibles.

En la ciudad de Da Nang, hay muchos restaurantes que sirven cocina Halal o para huéspedes musulmanes.

Señales positivas de las nuevas rutas de vuelo

Según el Departamento de Turismo de Da Nang, en los primeros 10 meses de 2025, la ciudad recibió a más de 6,3 millones de visitantes internacionales, un aumento del 25,9 % con respecto al mismo período. De estos, los mercados de India, Malasia, Indonesia, Emiratos Árabes Unidos e Irán registraron un crecimiento impresionante, lo que demuestra que la demanda de turismo de playa y resort en Da Nang sigue atrayendo a turistas musulmanes.

En particular, desde junio de este año, Emirates opera la ruta Dubái - Da Nang, creando una conexión directa con Oriente Medio, un mercado con un alto nivel de gasto y una tendencia a viajar en familia y en grupos grandes. Además, los vuelos chárter desde Kazajistán y la CEI están en constante expansión.

El Sr. Nguyen Duc Quynh, vicepresidente de la Asociación de Turismo de Da Nang, comentó: «El mercado halal ofrece oportunidades de crecimiento sostenible, lo que podría ayudar a Da Nang a equilibrar el mercado turístico y reducir la dependencia de mercados tradicionales como Corea o China. Este es también un grupo de clientes que gastan mucho dinero, se quedan largas temporadas y utilizan numerosos servicios de alta gama».

Según el Sr. Quynh, el objetivo futuro es convertir Da Nang en un destino Halal en la región central. Además, se creará una cadena de hoteles, restaurantes y servicios Halal de nivel internacional; se conectará Hoi An, Hue y Da Nang para formar un corredor turístico Halal central. Se ampliará la cuota de mercado de los turistas malasios, indonesios y singapurenses y se impulsará una fuerte atracción de turistas de Oriente Medio mediante vuelos de conexión y tránsito.

Para lograr este objetivo, Da Nang continúa concentrándose en la capacitación de recursos humanos Halal, apoyando a las empresas para lograr la certificación, aumentando la promoción en los mercados musulmanes y desarrollando infraestructura conveniente para los turistas, como salas de oración y menús Halal en hoteles y complejos turísticos.

Con pasos sistemáticos y la dirección correcta, Da Nang se está convirtiendo gradualmente en un destino amigable, satisfaciendo plenamente las necesidades de los turistas musulmanes, un grupo potencial de clientes en la industria turística mundial.

Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html