Come bien, come sano: Menú de verano fresco y nutritivo

Mantener una dieta razonable y equilibrada para los niños durante el verano es un tema que preocupa especialmente a los padres.

Según el Dr. Pham Anh Ngan, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la Ciudad de Ho Chi Minh - Campus 3, el verano cálido y húmedo es una condición favorable para el crecimiento de bacterias, lo que provoca fácilmente el deterioro de los alimentos si no se conservan adecuadamente, aumentando así las enfermedades gastrointestinales tales como: diarrea infecciosa, enteritis, intoxicación alimentaria.

Además, los factores climáticos también contribuyen a causar enfermedades típicas de la temporada de calor en los niños, tales como: fiebre leve, deshidratación, desequilibrio electrolítico, sudoración excesiva, sudoración nocturna, infecciones respiratorias alérgicas, golpe de calor, resfriados después de bañarse en agua fría... Por lo tanto, algunos de los siguientes platos se preparan con ingredientes sencillos y frescos, pero ayudan a los niños a tener una comida equilibrada, adecuada para su condición física en verano.

La sopa de melón de invierno con carne picada es adecuada para niños con sensación de calor corporal y sudoración nocturna.

Foto: IA

Tipos de sopas que eliminan el calor y nutren el yin

Sopa de melón de invierno y carne picada : El melón de invierno tiene un sabor dulce, propiedades refrescantes y efectos que ayudan a eliminar el calor, desintoxicar y favorecer la diuresis. Esta sopa es adecuada para niños con sensación de calor interno y sudoración nocturna.

Sopa de amaranto con camarones : El amaranto rojo es refrescante, elimina el calor, nutre la sangre y es laxante, adecuado para niños con calor interno y estreñimiento.

Sopa de raíz de loto, zanahoria y costillas : La raíz de loto tiene un sabor dulce y propiedades neutras que ayudan a nutrir el yin, despejar los pulmones, fortalecer el qi y calmar la mente. Se puede combinar con pera para aliviar la tos seca y el asma en niños.

Las ensaladas y los platos combinados estimulan la digestión.

Pepino mezclado con huevos cocidos, jugo de limón y aceite de sésamo : Ayuda a refrescar el cuerpo y a estimular la digestión.

Pepino mezclado con huevos cocidos, jugo de limón y aceite de sésamo: Ayuda a refrescar el cuerpo y a estimular la digestión.

Ilustración: IA

La ensalada de higos (región central) o el melón mezclado con carne de res también son guarniciones que estimulan las papilas gustativas y garantizan la nutrición.

Pastel de frutas tropicales: refrescante y nutritivo

El verano es también la temporada de frutas tropicales, y elaborar diferentes tipos de pasteles con frutas también ayuda a animar a los niños a comer fruta.

Los plátanos se pueden usar para preparar muchos platos, como pan de plátano y tortitas de plátano, ideales como guarnición para niños. Sin embargo, los plátanos maduros tienen un índice glucémico relativamente alto, por lo que se debe tener en cuenta la cantidad que consumen los niños con riesgo de sobrepeso u obesidad.

Las manzanas ayudan a producir fluidos corporales y a calmar la sed. Se pueden usar para preparar tartas de manzana y magdalenas de manzana y canela. La calabaza, la papaya madura y el boniato ayudan a fortalecer el bazo y el estómago, y se pueden usar para preparar pasteles como el flan de papaya, el mochi de boniato morado y las magdalenas de calabaza.

Según la medicina tradicional, los alimentos que fortalecen el bazo y el estómago, y que benefician el qi, son adecuados para niños delgados y con poco apetito. Preparar estos alimentos en forma de pasteles, como pastel de calabaza al vapor, pastel de judías verdes al horno, pastel de manzana al vapor y pastel de avena, entre otros, estimulará el paladar de los niños, les ayudará a comer mejor y se convertirán en meriendas nutritivas.

Los alimentos tradicionales tienen el efecto de fortalecer el bazo y reducir la sudoración.

Según la medicina tradicional, el grupo de alimentos que nutren el bazo y el qi ayuda a los niños a comer bien, dormir bien y limitar los sudores nocturnos (sudor húmedo mientras duermen): el arroz glutinoso, las semillas de coix, las semillas de loto y el astrágalo ayudan a absorber la cera, fortalecer la superficie y reducir la sudoración.

El doctor Anh Ngan afirmó que una dieta equilibrada durante el verano no solo ayuda a los niños a prevenir enfermedades y a mantenerse frescos, sino que también favorece su crecimiento y desarrollo. La combinación de alimentos de la medicina oriental y occidental, junto con métodos de cocina creativos, hace que las comidas sean más atractivas y nutritivas.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm