Según el Dr. Pham Anh Ngan, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la Ciudad de Ho Chi Minh - Rama 3, el verano caluroso y húmedo es una condición favorable para el crecimiento de bacterias, lo que provoca fácilmente el deterioro de los alimentos si no se conservan adecuadamente, aumentando así las enfermedades gastrointestinales como: diarrea infecciosa, enteritis e intoxicación alimentaria.
Además, los factores climatológicos también contribuyen a provocar enfermedades típicas de la temporada de calor en los niños como: fiebre leve, deshidratación, desequilibrio electrolítico, sudoración excesiva, sudores nocturnos, infecciones respiratorias alérgicas, insolación, resfriados tras el baño en agua fría... Por ello, algunos de los siguientes platos están elaborados con ingredientes sencillos y frescos pero que ayudan a los niños a tener una comida equilibrada y adecuada a su condición física en verano.
La sopa de melón de invierno con carne picada es adecuada para niños con calor en el cuerpo y sudores nocturnos.
Foto: AI
Tipos de sopa que refrescan y nutren el yin
Sopa de melón de invierno con carne picada : El melón de invierno tiene un sabor dulce, propiedades refrescantes y un efecto calmante, desintoxicante y favorecedor de la micción. Es ideal para niños con fiebre y sudores nocturnos.
Sopa de amaranto con camarones : El amaranto rojo es refrescante, despeja el calor, nutre la sangre y es un laxante, adecuado para niños con calor interno y estreñimiento.
Sopa de raíz de loto, zanahoria y costillas : La raíz de loto es dulce y neutra, ayuda a nutrir el yin, despejar los pulmones, beneficiar el qi y calmar la mente. Se puede combinar con pera para ayudar a niños con tos seca y asma.
Las ensaladas y platos combinados estimulan la digestión.
Pepino mezclado con huevos cocidos, jugo de limón y aceite de sésamo : Ayuda a refrescar el cuerpo y estimula la digestión.
Pepino mezclado con huevos cocidos, jugo de limón y aceite de sésamo: Ayuda a refrescar el cuerpo y estimula la digestión.
Ilustración: IA
La ensalada de higos (región central) o melón mezclado con carne también es un acompañamiento que estimula las papilas gustativas y asegura la nutrición.
Pastel de frutas tropicales: refrescante y nutritivo
El verano también es la temporada de frutas tropicales, procesar las frutas en diferentes tipos de pasteles también ayuda a animar a los niños a comer fruta.
Los plátanos se pueden preparar en muchos platos, como pan de plátano y panqueques de plátano, ideales como guarnición para niños. Sin embargo, los plátanos maduros tienen un índice glucémico relativamente alto, por lo que se debe considerar la dosis para niños con riesgo de sobrepeso u obesidad.
Las manzanas ayudan a producir líquidos corporales y a saciar la sed. Se pueden usar para preparar tartas de manzana y muffins de manzana y canela. La calabaza, la papaya madura y el boniato ayudan a fortalecer el bazo y el estómago, y se pueden usar para preparar pasteles como el flan de papaya, el mochi de boniato morado y los cupcakes de calabaza.
Según la medicina tradicional, los alimentos que fortalecen el bazo y el estómago, además de beneficiar el qi, son adecuados para niños delgados y con poco apetito. Preparar estos alimentos en pasteles, como pastel de calabaza al vapor, pastel de judías verdes al horno, pastel de manzana y avena al vapor, etc., estimulará el paladar de los niños, les ayudará a comer mejor y se convertirá en refrigerios nutritivos.
Los alimentos tradicionales tienen el efecto de fortalecer el bazo y reducir la sudoración.
Según la medicina tradicional, el grupo de alimentos que nutren el bazo y el qi ayuda a los niños a comer bien, dormir bien y limitar los sudores nocturnos (sudor húmedo mientras los niños duermen): arroz glutinoso, semilla de coix, semilla de loto, astrágalo, ayuda a encoger la cera, fortalecer la superficie y reducir la sudoración.
El doctor Anh Ngan afirmó que una dieta de verano adecuada no solo ayuda a los niños a prevenir enfermedades y a refrescarse, sino que también favorece su crecimiento y desarrollo. La aplicación de alimentos de la medicina oriental y occidental, así como métodos creativos de cocina, hace que las comidas sean más atractivas y nutritivas.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-thuc-don-mua-he-thanh-mat-du-dinh-duong-185250627222759017.htm
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