El Sr. Giap Quy Cuong: Llevando a Yen Los pollos de la colina "volando" lejos

BAC NINH - Tras viajar mucho y presenciar las dificultades de los habitantes de su ciudad natal para encontrar mercados para los productos de pollo de Yen The Hill, el Sr. Giap Quy Cuong (nacido en 1983), residente de la comuna de Tan Yen (Bac Ninh), se convenció de que debía hacer algo para cambiar las cosas. Pensando y actuando, fue dando pasos con calma y cosechando el "dulce fruto", convirtiéndose en quien dio alas y llevó el pollo de Yen The Hill a muchos lugares.

Báo Bắc Ninh•24/08/2025

Dejar la ciudad para volver al campo a criar pollos.

Aunque es ingeniero ganadero y veterinario, Giap Quy Cuong comenzó su carrera en el mundo empresarial cuando decidió abrir una tienda para introducir y suministrar máquinas de coser industriales en la provincia de Quang Ninh (en 2007). Gracias a su dinamismo, tras dos años en este sector, ha forjado numerosas relaciones, ha conseguido una gran cantidad de clientes y ha obtenido decenas de millones de dongs en ganancias mensuales. A principios de 2015, mientras visitaba un mercado en la ciudad de Ha Long (antigua), vio los puestos de aves de corral llenos de clientes. Mientras que los productos de pollo de Yen The Hill eran desconocidos para mucha gente y difíciles de vender, se dijo a sí mismo que tenía que hacer algo para ayudar a los agricultores.

El Sr. Giap Quy Cuong (derecha) , director de la Cooperativa Agrícola Verde Yen, analiza la situación del ganado en los hogares asociados.

En 2015, empezó a traer las primeras partidas de pollos emplumados de Yen The a Quang Ninh para el consumo. Los pollos tenían una carne deliciosa y de buena calidad, y mucha gente empezó a conocerlos y a pedirlos. "Desde las primeras cestas de pollos, el consumo aumentó y mucha gente empezó a llamarme 'Pollo Cuong'. A partir de entonces, me di cuenta de mi conexión con los pollos y decidí dejar la ciudad y volver al campo. De hecho, cuando decidí dejar el trabajo con el que muchos soñaban para dedicarme a los pollos, mucha gente, incluidos mis padres, se opuso, diciendo que era una decisión arriesgada. Por suerte, mi esposa me apoyó", dijo Cuong con alegría.

A finales de 2015, el Sr. Cuong y su esposa liquidaron todas sus tiendas en Quang Ninh para mudarse a la ciudad de Phon Xuong, antiguo distrito de Yen The, ahora comuna de Yen The, y alquilar un local para abrir un punto de venta de pollos. Tras ocho años de actividad, gastó todos sus ahorros en comprar un huerto para desarrollar la granja avícola y, al mismo tiempo, colaboró con familias para ampliar su escala. Aunque es ingeniero ganadero y veterinario, al no haberlo aplicado en la práctica durante muchos años, sentía que sus conocimientos se perdían gradualmente. Por lo tanto, antes de incorporarse oficialmente a la nueva profesión, el Sr. Cuong dedicó casi un mes a buscar familias que hubieran criado con éxito gallinas de las colinas de Yen The para aprender de sus experiencias. Cuando las agencias profesionales locales abrieron cursos de capacitación, participó, tanto para adquirir más conocimientos y técnicas de cría de pollos como para tener más amigos profesionales. Durante los días que pasó en el huerto con la gente, se dio cuenta de que la mayoría de la gente criaba pollos basándose en la experiencia y no había aplicado los avances técnicos para mejorar la productividad y la calidad del producto. Debido a la falta de un mercado estable, cuando se venden pollos, los agricultores dependen de los comerciantes, los precios son inestables y, a menudo, sufren pérdidas. Visita cada hogar asociado para orientarlos sobre técnicas y procesos de cría según VietGAP y bioseguridad. Además del mercado de Quang Ninh, conecta con varios comerciantes en dos ciudades importantes: Hanói y Hai Phong. "Una vez que se encuentra la producción, los comerciantes llevan todos los productos de los hogares asociados al lugar para comprarlos, con precios estables según el compromiso inicial. Esto se considera clave para que los agricultores tengan oportunidades de enriquecerse", confesó el Sr. Cuong.

Con una producción estable, la pareja comenzó a pedir prestado y arrendar más tierras para expandir la escala de la agricultura. En 2017, el Sr. Cuong y varios agricultores dedicados decidieron fundar la Cooperativa Agrícola Yen The Green, con siete miembros y él como director. Este fue un punto de inflexión importante en el camino para consolidar y dar a conocer la marca de pollos de montaña Yen The Hill al mundo.

"Fruta dulce" con 10 productos OCOP

Inmediatamente después de su fundación, la Cooperativa Agrícola Verde Yen The firmó un contrato con 34 hogares en las comunas de Dong Tam, Tien Thang y Dong Lac (distrito de Yen The). Para participar en la asociación, los hogares deben cumplir ciertos requisitos, como: cada hogar debe tener de 2 a 3 graneros, con una distancia segura entre ellos para evitar la transmisión de enfermedades; amplios huertos en la colina; los graneros deben permanecer vacíos durante al menos 1 o 2 meses después de la venta, con encalado y desinfectados. A cambio, los hogares recibirán orientación de la Cooperativa para criar ganado según los procesos técnicos, contar con registros de seguimiento y gestión; recibir alimentos y comprometerse con la producción.

Con un enfoque sistemático y científico, tras ocho años de fundada, la Cooperativa Agrícola Verde Yen, con 34 miembros iniciales, ha expandido su asociación a 114 hogares, con una producción de entre 4.000 y 6.000 pollos comerciales por hogar al año. El capital social aumentó de 1.700 millones de VND a más de 6.000 millones de VND. La Sra. Hoang Thi Hau, de la aldea de Hong Lac (comuna de Yen), comentó: «Anteriormente, debido a la agricultura familiar y la baja producción, mi familia llevaba pollos comerciales a los mercados locales para su consumo, con precios inestables. Desde que nos unimos a la cooperativa, mi familia ha recibido apoyo técnico, alimentario y productivo, lo que me permite criarlos con seguridad. Cada año vendemos dos lotes, cada uno de aproximadamente 2.000 pollos, y mi familia obtiene una ganancia de más de 100 millones de VND».

Al determinar que solo el procesamiento profundo puede aumentar el valor del producto, desde su establecimiento, la Cooperativa Agrícola Yen The Green invirtió en una línea de sacrificio y procesamiento. Luego, en 2023, la unidad invirtió más de 2 mil millones de VND para instalar una línea de sacrificio automática y celdas de congelación. Además de invertir en tecnología, el Sr. Cuong fue directamente a instalaciones especializadas en el procesamiento de productos de pollo en muchas localidades de todo el país para aprender y adquirir experiencia. Hasta ahora, junto con el pollo de plumas, la Cooperativa Agrícola Yen The Green ha traído al mercado 12 productos de procesamiento profundo. En particular, desde el primer producto reconocido como OCOP de 4 estrellas (pollo envasado al vacío, 2019), hasta ahora, la Cooperativa Agrícola Yen The Green tiene 9 productos más reconocidos como OCOP de 3 estrellas, que incluyen: jamón de pollo, hamburguesas de pollo, salchicha de pollo, pollo seco con hojas de limón, hilo de pollo, pollo salado, pollo al vapor con salsa de soja, alitas de pollo, huevos de gallina. En promedio, la Cooperativa comercializa diariamente más de 1000 pollos de pluma y sacrifica entre 300 y 500 para su procesamiento profundo. Además de los mercados tradicionales, los productos procesados de la Cooperativa se distribuyen y venden en grandes cadenas de supermercados como Winmart, Go! y agencias, así como en tiendas de alimentos limpios en Hanói, Hai Phong, Quang Ninh y Bac Ninh. Cada año, los ingresos de la Cooperativa alcanzan casi los 20 000 millones de dongs (VND), y, una vez deducidos los gastos, las ganancias oscilan entre 1600 y 1800 millones de VND.

Junto con la investigación sobre nuevos productos procesados de pollo de Yen The Hill, nos centramos en completar el expediente para que dos productos: pechuga y patas de pollo, participen en la evaluación y clasificación de OCOP próximamente. Al mismo tiempo, nos centramos en mejorar la calidad y cumplir con los criterios para elevar el producto de pollo envasado al vacío a 5 estrellas. De esta manera, el pollo de Yen The Hill seguirá avanzando hacia el objetivo de exportación, afirmó el Sr. Giap Quy Cuong.

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