Lecciones del escándalo de la marca culinaria más destacada del noroeste de China

La admisión de la famosa cadena de restaurantes chinos Tay Boi de utilizar alimentos procesados ​​plantea grandes preguntas sobre la transparencia y la confianza en la industria culinaria moderna.

El escándalo de la cadena de restaurantes Tay Boi plantea interrogantes sobre la transparencia de la industria culinaria moderna - Foto:

Aunque ha pasado casi un mes, el público chino todavía está conmocionado por el escándalo de la famosa cadena de restaurantes Tay Boi.

La historia, que surgió a partir de la acusación de un creador de contenidos sobre el uso de alimentos procesados, atrajo rápidamente la atención de millones de usuarios de Internet y de importantes empresas de la industria.

Según QQ , los tensos acontecimientos que siguieron y el grave daño económico plantearon preguntas sobre el futuro de Tay Boi y de toda la industria alimentaria china.

Panorama del escándalo de los 'alimentos procesados'

El incidente comenzó con una publicación el 10 de septiembre de La Vinh Hao, un hombre de negocios y famoso KOL en Internet, quien de repente publicó en Weibo que acababa de comer en Tay Boi y descubrió que "casi todos los platos estaban preparados previamente y los precios eran demasiado caros".

Lo calificó como una "terrible experiencia" e incluso pidió a químicos y tecnólogos de alimentos que buscaran la forma de verificar si la comida estaba precocinada o recién hecha, lo que provocó que estallara una ola de polémica en las redes sociales.

Presionado por la opinión pública, el fundador de la cadena Tay Boi Gia Quoc Long negó que Tay Boi utilizara alimentos preprocesados ​​y anunció que demandaría a Law Vinh Hao por difamar la marca.

Fundador de la cadena Tay Boi Gia Quoc Long - Foto: Weibo

Al mismo tiempo, algunos internautas comenzaron a publicar fotos de envases de platos como "pollo con pimienta agria" o "arroz con estofado de res" con etiquetas impresas. En respuesta, Tay Boi admitió que se trataba de productos de una marca subsidiaria que había cesado sus operaciones a principios de año y que el inventario se había agotado desde abril.

El 12 de septiembre, Tay Boi publicó una "Carta a los clientes" en Weibo, revelando públicamente 13 procedimientos detallados de preparación de alimentos e invitando a los clientes a visitar directamente la cocina del restaurante.

Esa misma noche, Law Yonghao anunció que transmitiría en vivo para aclarar las cosas. Afirmó que no tenía intención de cerrar el restaurante Xibei, sino que solo quería aprovechar la oportunidad para promover una mayor transparencia en la industria alimentaria china y proteger el derecho de los consumidores a la información.

Platos atractivos del restaurante Tay Boi - Foto: NF News

A través de una encuesta en la cocina de Tay Boi, muchos medios de comunicación descubrieron que los ingredientes utilizados en los platos estaban congelados y almacenados durante mucho tiempo, como el pescado a la parrilla con cebolletas hecho con pescado congelado que podía almacenarse hasta por 18 meses, o la salsa de carne utilizada para los fideos de mijo también estaba congelada.

Ante la creciente controversia y la participación de los principales medios de comunicación, el 15 de septiembre el restaurante Tay Boi emitió una carta de disculpa, comprometiéndose a ajustar sus procedimientos de procesamiento, trasladando muchas etapas de la cocina central al procesamiento directo en la tienda.

El desafiante futuro de Tay Boi

Inmediatamente después del estallido del escándalo, el impacto negativo en Tay Boi fue evidente. Según el Sr. Gia Quoc Long, solo el 10 y el 11 de septiembre, los ingresos diarios del sistema de tiendas disminuyeron un 70%.

Las tiendas en las grandes ciudades se vieron particularmente afectadas: muchos locales quedaron abandonados y los clientes desaparecieron debido a la pérdida de confianza causada por la información negativa que se difundió en las redes sociales.

La reputación de la marca también se vio seriamente dañada. Tay Boi es famoso por sus platos frescos y deliciosos, su amable servicio y su enfoque especial en las familias que priorizan la salud y la seguridad alimentaria.

La principal base de clientes de Tay Boi son familias de clase media que se centran en la salud - Foto: NF News

Sin embargo, la imagen de “comida preparada” se asocia a malentendidos sobre el uso de aditivos, conservantes y tecnología no transparente, lo que genera desconfianza, especialmente entre clientes leales con altos niveles de gasto y altas exigencias de calidad.

Muchas de las principales agencias de medios de comunicación de China también se pronunciaron sobre el incidente de Tay Boi.

El Diario del Pueblo publicó en Weibo un artículo titulado "Comentarios de la gente" argumentando que el verdadero desafío de los alimentos procesados ​​no radica en la tecnología, sino en cómo generar confianza en el consumidor.

Xinhua también publicó un comentario titulado "No me importa que comas alimentos procesados, sólo me preocupa que no me lo digas", enfatizando que detrás de los debates están las preocupaciones de los consumidores sobre el derecho a saber y el deseo de mejorar la calidad de sus alimentos.

El escándalo de Tay Boi demuestra que lo que más necesitan los clientes es transparencia y respeto - Foto: NF News

QQ afirmó que el escándalo de Xi Bei no se trataba simplemente de si se debían o no usar alimentos procesados, sino de transparencia y respeto al cliente. Los consumidores están dispuestos a aceptar la comodidad, pero no a que se les "oculte" la verdad ni a pagar precios altos por productos indignos.

Este evento es una gran lección para toda la industria culinaria sobre cómo cambiar el pensamiento gerencial, valorar la honestidad y la transparencia, así como mejorar las habilidades de manejo de crisis en la era de las redes sociales y la información rápida.

Xi Bei comenzó como una pequeña tienda en Mongolia Interior en 1988 y después de 37 años de desarrollo se ha convertido en una de las marcas culinarias del noroeste de China más destacadas.

En 2023, esta cadena de restaurantes recibió a más de 37,66 millones de clientes y logró ingresos de más de 6.200 millones de yuanes.

Tras un período de desaceleración del mercado de alimentos y bebidas en 2024, a principios de 2025, Tay Boi aún mantiene su impresionante atractivo. En los primeros seis meses de 2025, datos de Jike muestran que los restaurantes Tay Boi recibieron a más de 34 millones de visitantes, situándose entre los principales grupos de cadenas de alimentos y bebidas similares en China.

orquídea

Fuente: https://tuoitre.vn/bai-hoc-tu-be-boi-cua-thuong-hieu-am-thuc-tay-bac-noi-bat-nhat-trung-quoc-20251013132150451.htm