Un periódico coreano sugiere cuatro deliciosos restaurantes de pho en Hanoi: en algunos lugares hay que hacer cola y en otros no tienen limón.

Las mañanas en Vietnam suelen empezar con pho. Mucha gente lo desayuna y muchos restaurantes abren temprano para atender a los comensales…

El distrito de Hoan Kiem es donde se conservan las características antiguas de Hanói y también alberga numerosos restaurantes de pho. A las 7 de la mañana, los restaurantes de pho abren a ambos lados de la calle, y todos están abarrotados de clientes. "Los carteles de los restaurantes de pho están colgados por toda la calle como señales de tráfico", escribió el reportero Park.

El reportero Park señaló la diferencia entre el pho del norte y el del sur. En el norte, se come con cebollín, mientras que en el sur, como en Ciudad Ho Chi Minh, se sirve con brotes de soja. Las verduras que lo acompañan lo hacen más delicioso y aromático.

El reportero de Chosun sugiere cuatro restaurantes de pho para probar en Hanoi, incluidos Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc y Pho Bat Dan.

Una imagen común en los restaurantes de pho de Hanói. Foto: Park Jeong Bae

Encabezando la lista está el pho de carne del Sr. Chieu en la calle Hang Bo, distrito de Hoan Kiem. Este restaurante de pho tiene cientos de años y lleva cuatro generaciones en el negocio. El mostrador de carnes está justo en la entrada.

En lugar de añadir especias como anís estrellado y canela, el restaurante solo cuece a fuego lento los huesos y la carne, lo que garantiza el sabor original del caldo. Además, no ponen limón en la mesa como en la mayoría de los restaurantes de pho. El caldo es claro, describió el reportero de Chosun .

El dueño del restaurante Pho, el Sr. Chieu, ha comentado en repetidas ocasiones que el limón tiene un sabor agrio y, al exprimirlo en un tazón de pho, puede destruir fácilmente el aroma de la carne. Por eso, el restaurante usa vinagre de ajo artesanal en lugar de limón. La mayoría de los clientes que acuden al restaurante son habituales, así que no es de extrañar.

Respecto a Pho 10 Ly Quoc Su, un reportero coreano comentó que este lugar tiene un espacio espacioso con un menú diverso como pho raro, pho raro, pho raro...

El periódico Chosun presenta Pho Thin como un restaurante famoso de Hanói, fundado en 1979. El pho aquí cuesta 70.000 VND por plato, bastante caro comparado con otros restaurantes. El caldo es más espeso y grasiento, y la cebolla está picada y cubre el plato.

"El caldo es rico y cremoso. Tiene un sabor que se adapta al paladar coreano", escribió el reportero Park.

Lista de precios de Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

El cuarto restaurante de pho mencionado es Bat Dan Traditional Pho, donde muchos comensales hacen fila desde temprano. "Los fideos de pho son finos y la carne tierna. Al igual que el pho de res del Sr. Chieu, el pho de Bat Dan tampoco lleva limón en la mesa".

Se enorgullecen de su caldo. Es dulce, transparente y siempre bien caliente. Prueben la carne bien hecha y la falda de res poco hecha, dos de sus favoritas. También pueden acompañarla con palitos de pan fritos", escribió Park.

Pho 10 Ly Quoc Su y Pho Gia Truyen Bat Dan son dos de los restaurantes de pho en Hanoi recomendados por la Guía Michelin en la categoría Bid Gourmand (buena calidad de comida, precios asequibles).

El periodista de Chosun sugiere dos restaurantes de pho más en Nam Dinh , conocida como la cuna del pho de res, a saber, Pho Dan y Pho Tao. Los puntos en común del pho de Nam Dinh son su rico sabor, su caldo claro y sus fideos más finos y pequeños.

Recientemente, muchas estrellas coreanas famosas han llegado a Vietnam y han compartido fotografías de ellas mismas disfrutando del pho, atrayendo gran atención.

El pasado abril, el actor Jung Il Woo llegó a Hanói y disfrutó al instante del plato nacional de pho. El actor de "High Kick Through the Roof" se sentó cómodamente en una silla de plástico y comió pho en el restaurante Phu My, 45B Bat Dan (barrio de Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói).

Vietnamnet.vn

Fuente: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html