Un periódico coreano sugiere cuatro deliciosos restaurantes de pho en Hanoi: algunos tienen que hacer cola, otros no tienen limón

En Vietnam, las mañanas suelen empezar con pho. Mucha gente lo desayuna y muchos restaurantes abren temprano para atender a los comensales…

El distrito de Hoan Kiem es donde se conservan las características antiguas de Hanoi y también alberga muchos restaurantes de pho. A las 7 en punto, los restaurantes de pho abren a ambos lados de la calle y todos los restaurantes están llenos de clientes. “Los carteles de restaurantes de pho cuelgan por toda la calle como señales de tráfico”, escribió el reportero Park.

El reportero Park señala la diferencia entre el pho del norte y el pho del sur. En el norte, el pho se come con cebollas verdes, mientras que en el sur, como en Ciudad Ho Chi Minh, se come con brotes de soja. Las verduras que lo acompañan hacen que el plato de pho sea más delicioso y aromático.

El reportero de Chosun sugiere cuatro restaurantes de pho para probar en Hanoi, incluidos Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc y Pho Bat Dan.

Imagen común en los restaurantes de pho en Hanoi. Foto: Park Jeong Bae

Encabezando la lista está la sopa de fideos con carne del Sr. Chieu en Hang Bo, Hoan Kiem. Este es un restaurante de pho que tiene cientos de años y ha pasado por 4 generaciones. Aquí el mostrador de carnes se encuentra justo en la entrada.

En lugar de añadir especias como anís estrellado y canela, el restaurante solo cuece a fuego lento los huesos y la carne, lo que garantiza el sabor original del caldo. Además, no ponen limón en la mesa como en la mayoría de los restaurantes de pho. El caldo es claro, describió el reportero de Chosun .

El propietario del restaurante de pho del Sr. Chieu ha compartido muchas veces que el limón tiene un sabor amargo y, cuando se exprime en un tazón de pho, puede destruir fácilmente el aroma de la carne, por lo que el restaurante usa vinagre de ajo hecho a mano en lugar de limón. La mayoría de los clientes que vienen al restaurante son habituales, así que esto no es extraño.

Con Pho 10 Ly Quoc Su, un reportero coreano comentó que este lugar tiene un espacio espacioso con un menú diverso como pho poco hecho, pho bien hecho, pho poco cocinado...

El periódico Chosun presenta Pho Thin como un restaurante famoso de Hanoi, fundado en 1979. El pho aquí cuesta 70.000 VND por plato, un precio bastante elevado comparado con otros restaurantes. El caldo es más espeso, más aceitoso, las cebollas están picadas y cubren el recipiente del pho.

“El caldo es rico y cremoso. Tiene un sabor que se adapta al paladar coreano”, escribió el reportero Park.

Lista de precios de Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

El cuarto restaurante de pho mencionado es Bat Dan Traditional Pho, donde muchos comensales hacen fila desde temprano en la mañana. Los fideos son finos y la carne tierna. Al igual que el pho de res del Sr. Chieu, el pho de Bat Dan tampoco lleva limón.

Se sienten orgullosos del caldo que hacen. El caldo es dulce, claro y siempre caliente. Pruebe la carne de res bien hecha y poco hecha, dos de las opciones más populares aquí. “También puedes comerlo con palitos de pan fritos”, escribió el reportero Park.

Pho 10 Ly Quoc Su y Pho Gia Truyen Bat Dan son dos de los restaurantes de pho en Hanoi recomendados por la Guía Michelin en la categoría Bid Gourmand (comida de buena calidad, precios asequibles).

El periodista de Chosun sugirió dos restaurantes más de pho en Nam Dinh , conocido como el lugar donde se inventó el pho de carne, a saber, Pho Dan y Pho Tao. El punto común del Nam Dinh pho es su rico sabor, caldo claro y fideos pho delgados y pequeños.

Recientemente, muchas estrellas coreanas famosas han llegado a Vietnam y han compartido fotos de ellas mismas disfrutando del pho, atrayendo gran atención.

El pasado mes de abril, el actor Jung Il Woo llegó a Hanoi e inmediatamente disfrutó del plato "nacional" pho. El actor de "La familia es el número 1" estaba cómodamente sentado en una silla de plástico, comiendo pho en el restaurante Phu My, 45B Bat Dan (barrio de Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanoi).

Vietnamnet.vn

Fuente: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html