El New York Times busca la mejor cafetería de Ciudad Ho Chi Minh

En un artículo reciente, un periodista del New York Times se tomó el tiempo de experimentar tanto las cafeterías tradicionales como las modernas para sugerir las mejores cafeterías de la ciudad de Ho Chi Minh.

"Gracias al suministro directo de la granja a la tienda, el negocio minorista del café está en auge a medida que aparecen cada vez más tostadores independientes y cafeterías de especialidad en el centro de la ciudad, entre los supermercados y las tiendas de la moderna calle Dong Khoi o en los sombríos barrios entre las altas torres del antiguo Distrito 2", señala el artículo.

Cheo Leo Coffee Shop existe desde la década de 1930.

Desde discretos lugares bohemios hasta elegantes cadenas de tiendas, la ciudad de Ho Chi Minh tiene una cafetería para casi todos los amantes de esta famosa bebida.

Café Cheo Leo

Con el amargor distintivo y el contenido de cafeína de la mayoría de los granos de Robusta, no sorprende que los vietnamitas tradicionalmente hayan suavizado su café con un poco de leche condensada azucarada.

Para comenzar esta clásica experiencia de café, diríjase a la cafetería más antigua del Distrito 3, no lejos de la calle Nguyen Thien Thuat, donde la Sra. Suong y sus dos hermanas realizan un "ritual" que su familia ha estado haciendo desde la década de 1930.

Clientes de Cheo Leo Coffee

Mientras la conmovedora música vietnamita resuena en las paredes azules, los techos de tejas y los cielorrasos descascarillados, las mujeres trabajan bajo una sola bombilla en la pequeña cocina, llenando redes de tela portátiles con una mezcla de café molido Robusta, Arábica y Culi y pasándolas por ollas de agua hirviendo calentadas con brasas. Tras un segundo paso por el agua —que ha permanecido almacenada durante varios días en grandes ollas de barro para que las impurezas se filtren al fondo—, el café fuerte se vierte en vasos con leche condensada para que los clientes lo disfruten.

Lacaph

Esta cafetería de lujo se encuentra en el Distrito 1, junto al Canal Ben Nghe, un pequeño canal urbano que serpentea por la ciudad. Decorada con paneles de madera oscura e iluminación empotrada, sirve limonada con miel de flor de café y una generosa cantidad de café preparado en un filtro tradicional vietnamita, además de café de coco. Hay muchas opciones menos azucaradas, como espresso, café con leche y cáscara, una bebida similar al té hecha con corteza de cafeto y piel de cereza.

Muchos turistas vienen aquí para aprender a hacer café y conocer la historia del café vietnamita.

Pero la principal atracción es el espacio de exposición, decorado con carteles, mapas, maquinaria e incluso motocicletas, el medio de transporte preferido de los vietnamitas. Aquí, los visitantes también pueden aprender sobre la historia, los tipos de grano, los métodos de cultivo y las técnicas de producción del café vietnamita.

96B

Ubicado en la zona de Tan Dinh, famosa por su iglesia rosa del siglo XIX y su animado mercado cubierto rodeado de puestos callejeros de comida, este pequeño café gris, angular e industrial, con ambiciones educativas , ofrece talleres prácticos sobre todo, desde el tueste hasta el arte del latte. Los amantes del café pueden tomar el programa de "entrenamiento sensorial", dos cursos que enseñan el arte de catar café como un profesional, desde comprender la acidez hasta evaluar el dulzor.

Muchos turistas vienen a la tienda no sólo para disfrutar del café.

Taller

Quizás no haya mejor lugar para poner a prueba tus habilidades de cata que esta extensa cafetería neoindustrial junto al bullicioso Dong Khoi. Una pizarra anuncia la amplia gama de cafés locales e internacionales que se ofrecen, mientras que un menú ilustrado sugiere una gran variedad de métodos de preparación, desde un simple espresso hasta complejas técnicas de vertido y de inmersión...

El restaurante ofrece un rico menú que va desde desayuno americano y francés hasta café salado vietnamita.

Café con huevo de Little Hanoi

El nombre de esta cadena local de cafés te dice todo lo que necesitas saber sobre su encanto: café con huevo dulce y espumoso, un clásico de Hanói hecho con yemas de huevo batidas, leche condensada, azúcar y vainilla. La decoración del local principal (Yersin 119/5) es bastante retro, con sillones de bambú, cojines florales, manteles a rayas, televisores antiguos…

Bel

Sonidos relajantes de indie rock y dedos tecleando en los teclados de computadora te saludan cuando ingresas a este espacio minimalista estilo galería, donde jóvenes cool y viajeros globales disfrutan de bebidas tentadoras.

Decorado con coloridas pinturas abstractas en las paredes, el café sirve bebidas espresso (incluida una hecha con jarabe de pandan), increíbles jugos mixtos y bolsas de granos tostados “caseros” para llevar.

Bel está diseñado con minimalismo.

Café de filtro

El restaurante tiene un pequeño espacio escondido en 330/2 Phan Dinh Phung, un callejón estrecho en el distrito de Phu Nhuan.

Filter Coffee está abierto toda la noche.

Durante el día, los empleados se apresuran a descargar cartones de leche condensada mientras Tuyet y Con pasan redes llenas de café Robusta molido por ollas con agua caliente en una estufa de carbón. Según Tuyet, el fuego no se ha apagado desde que se encendió la estufa por primera vez en la década de 1960. La tienda en sí data de la década de 1950.

Por la noche, ceden la tienda y se retiran a su habitación en la planta superior. Pero el flujo de gente a pie y en moto esperando un café para llevar es casi constante. La tienda vende 500 tazas de café al día.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm