Los invitados del Festival Pho de Vietnam suben al escenario para responder preguntas difíciles del chef Duong Duc Huan del Majestic Saigon Hotel - Foto: HUU HANH
En Cooking show - Instrucciones de cocina en En la mañana del 19 de octubre, en el marco del Festival Pho de Vietnam, el chef Duong Duc Huan del Majestic Saigon Hotel, parte de Saigontourist Group, planteó la pregunta:
Hay dos tazones de pho idénticos en apariencia, desde el color y el caldo hasta la cantidad de carne, servidos al mismo tiempo. ¿Cómo puedes distinguir cuál tiene más espinas y es más delicioso, y cuál tiene menos espinas y no es tan delicioso?
Pho, el plato nacional de Vietnam - Foto: HUU HANH
Preguntas difíciles del chef 5 estrellas en el Festival Pho de Vietnam
La pregunta recibió una respuesta positiva de muchos asistentes al Festival Pho vietnamita. "Cuanto más ligero el caldo, mejor", "la cantidad de precipitación", "el sabor", "ignora el dulzor en la punta de la lengua, observa el regusto"... fueron las respuestas. Sin embargo, según el chef principal de Majestic Saigon, todas las respuestas eran incorrectas.
Dijo que era una pregunta bastante desafiante, que no todos podían distinguir y responder con un argumento muy científico que convenciera a la "audiencia" sentada abajo.
Si se sirven dos tazones de pho al mismo tiempo, especialmente en una habitación con aire acondicionado, uno estará frío y el otro aún caliente. En principio, cuantas más proteínas, mejor se conserva el calor. Si un tazón de pho tiene más espinas, conservará el calor mejor y durante más tiempo, aconsejó.
El Pho vietnamita 'causa fiebre' en Singapur, los comensales se agolpan para disfrutarlo
Dos invitados experimentan la presentación de un delicioso y atractivo tazón de pho - Foto: HUU HANH
El chef muestra cómo cocinar un plato de pho de 500.000 VND.
En el programa de cocina , el chef Duong Duc Huan muestra cómo preparar un delicioso plato de pho. Dijo que el motivo de revelar el secreto es "que quiere difundir el auténtico pho vietnamita por todo el mundo ".
Cuando se supo que este plato de pho se sirve actualmente en Majestic Saigon por casi 500.000 VND (unos 23 dólares de Singapur), muchas personas se sorprendieron.
Según él, los fideos pho son uno de los ingredientes importantes del pho.
Debes elegir arroz integral para hacer fideos pho, específicamente arroz viejo, que ayudará a que los fideos tengan la cantidad adecuada de dureza, lo que hará que sea más fácil esparcirlos y creará un sabor más único y delicioso.
En cuanto al caldo, uno de los factores más importantes para preparar un delicioso plato de pho es remojarlo en agua con sal diluida al 10% durante unas 2 horas para eliminar la suciedad. Luego, escaldar las espinas en agua hirviendo para eliminar por completo cualquier impureza restante.
Dos invitados prueban el pho vietnamita en el programa de cocina - Foto: HUU HANH
Se recomienda cocer los huesos a fuego lento durante al menos ocho horas. Inicialmente, hierva el caldo a fuego fuerte durante unos 15 minutos, retirando continuamente la espuma que suba a la superficie. Luego, reduzca el fuego a fuego lento y manténgalo así durante el resto del tiempo.
"Durante el proceso, no revuelva los huesos para evitar que el caldo se enturbie. Al retirar los huesos, vierta primero el caldo en otra olla en lugar de levantarlos directamente", señaló el chef.
Después de cocer los huesos a fuego lento durante aproximadamente 4 horas, agregue las especias (tostadas anteriormente).
El Sr. Huan aconseja a sus clientes elegir canela con tallos gruesos para obtener el mejor aroma. Al tostar, tueste cada tipo por separado hasta que desprenda aroma y esté ligeramente amarillo. En cuanto a las chalotas y las cebollas, áselas hasta que estén doradas y desprendan aroma, y luego pélelas.
“Todas las especias se colocan en una bolsa de tela antes de echarlas a la olla para ayudar a que el caldo solo obtenga su esencia de aroma sin dejar residuos, manteniendo el agua clara”, explicó.
En cuanto a la preparación de la carne, el chef considera que es necesario manipularla adecuadamente para que quede tierna y dulce. Según sus preferencias, puede usar carnes como falda de res, costillas de res o rabo de buey.
La falda y las costillas de res se hierven juntas en el caldo hasta que estén cocidas. Luego, se sacan y se remojan en agua limpia inmediatamente. Esta técnica evita que la carne se seque y se ennegrezca. Finalmente, se corta la carne en rodajas finas y se presenta.
El chef Huan te explica cómo sazonar tu pho para que tenga el mejor sabor: Primero, no sazones nada. Toma una cucharada de caldo y el dulzor de las espinas no estará en la punta de la lengua, sino en el regusto. Luego, según tu gusto, puedes empezar a sazonar.
Los chefs del hotel de 5 estrellas de Saigontourist Group se preparan para el Festival Pho de Vietnam en Singapur
Además de mejorar la eficacia de las actividades de promoción en la Feria Internacional de Turismo ITB Asia 2025 en Singapur, Saigontourist Group continúa cosechando éxitos al llevar el Festival de Cultura Culinaria de Saigontourist Group al mercado internacional a través del Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur.
Como coorganizador, Saigontourist Group organizó de manera proactiva muchas actividades destacadas, intercambió y se conectó con socios y comensales, participó en demostraciones, enseñó cómo cocinar un delicioso pho, compartió experiencias interesantes de los pasos para disfrutar el pho... con singapurenses e invitados internacionales.
Coordinando la organización de la conferencia de conexión de negocios Vietnam - Singapur, el área de exhibición para promover la marca y los principales stands culinarios del festival, Saigontourist Group dio la bienvenida a más de 30.000 visitantes para experimentar Pho y delicias vietnamitas; intercambiar, visitar, aprender sobre los programas y destinos turísticos de Vietnam, especialmente expandir la cooperación y promover el turismo bidireccional entre Vietnam y Singapur.
Se puede decir que con el espíritu pionero, Saigontourist Group - 50 años creciendo con el país, siempre avanza con firmeza en el viaje para contribuir a llevar el turismo vietnamita y el turismo de la ciudad de Ho Chi Minh al mundo.
El Grupo Saigontourist continúa consolidando su posición en festivales culinarios internacionales. El éxito de este evento confirma los impresionantes logros del Grupo Saigontourist en el ámbito del turismo, especialmente en el gastronómico.
Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur
Conectando culturas, promoviendo la cooperación
El Festival Pho de Vietnam 2025 en Singapur, organizado por la Embajada de Vietnam en Singapur, el periódico Tuoi Tre y Saigon Tourist Group en colaboración con el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh, el Comité de Enlace de Vietnamitas en Singapur bajo la dirección del Ministerio de Asuntos Exteriores y el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh, se llevará a cabo el 18 y 19 de octubre en Our Tampines Hub, Singapur.
El festival se celebró en el contexto de la mejora de la relación entre Vietnam y Singapur hacia una asociación estratégica integral, lo que reafirmó la importancia y la estatura del programa.
Con el mensaje "Pho - Disfrutando juntos, creciendo juntos", el Vietnam Pho Festival 2025 espera que el evento no sólo invite a amigos internacionales a disfrutar de un plato típico vietnamita, que fue incluido por CNN en la lista de los 50 platos que hay que probar en todo el mundo en 2011, sino que también transmita el deseo de conectar, compartir y acompañar el desarrollo de Vietnam.
A través del festival, se presentará a pho como un "embajador cultural" que servirá de puente para que Vietnam y Singapur, así como amigos internacionales, trabajen juntos hacia un futuro próspero y sostenible.
La actividad más importante del festival es brindar a singapurenses y turistas la oportunidad de disfrutar del auténtico sabor del pho vietnamita. En nuestro Tampines Hub, los asistentes podrán disfrutar de pho preparado directamente por los mejores artesanos y chefs de Vietnam.
Los chefs principales de los hoteles de 5 estrellas del sistema Saigontourist Group, incluidos cuatro hoteles de lujo Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon y la marca Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), junto con famosas marcas de pho como Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... traerán diversidad en los métodos de cocina y formas de disfrutar.
Además del pho, los asistentes también tendrán la oportunidad de disfrutar de muchos otros platos tradicionales vietnamitas, preparados por los chefs de 5 estrellas de Saigontourist, creando una vibrante "sinfonía culinaria".
En particular, junto con el Festival Pho, se celebró un importante foro de inversión, el Foro de Promoción de Inversión, Comercio y Turismo Vietnam-Singapur 2025, lo que reforzó la esencia del evento. El foro tuvo lugar justo después de la ceremonia de apertura (la mañana del 18 de octubre) y se esperaba la participación de unas 150 empresas de ambos países.
En el foro, las agencias de gestión y las empresas discutirán las nuevas tendencias de cooperación en procesamiento verde y logística, servicios de turismo y aviación, importación y exportación de productos y especialidades agrícolas vietnamitas, transformación digital y comercio electrónico.
En particular, el programa Business Matching (conexión empresarial 1-1) creará condiciones para que las empresas vietnamitas y singapurenses se reúnan directamente y busquen oportunidades de cooperación práctica.
Fuente: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm
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