Convertir los subproductos de la yaca en productos valiosos

Con la pasión de generar ingresos a partir de productos agrícolas locales, la Sra. Huynh Thi Kim Nga, de la comuna de Chau Thanh, en la ciudad de Can Tho, inició un negocio con subproductos de la yaca. A partir de partes aparentemente desechadas, como semillas, fibra y triturados, la Sra. Nga creó productos deliciosos y nutritivos con un alto valor comercial. Muchos productos cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas, lo que abre un prometedor camino para las startups ecológicas y resuelve el problema del desperdicio en la agricultura.

La Sra. Huynh Thi Kim Nga (portada izquierda) presenta productos de papel de arroz de yaca a los consumidores.

Al principio, la Sra. Kim Nga se sintió arrepentida al ver que se desechaba una gran cantidad de pulpa de yaca desmenuzada en las plantas de procesamiento. Gracias a sus conocimientos de ingeniera agrícola , sabía que los subproductos de la yaca aún tenían un gran valor sin explotar.

En 2022, la Sra. Nga comenzó a experimentar con la fabricación de papel de arroz a partir de yaca. Utilizó la pulpa pequeña y desmenuzada de la yaca, tras separar los gajos, para mezclarla con harina de arroz glutinoso, sésamo y azúcar. Tras varias etapas de procesamiento, creó un papel de arroz crujiente y aromático con la dulzura natural de la yaca. Este producto, delicioso y único, tuvo una rápida aceptación en el mercado. También en 2022, las autoridades de la provincia de Hau Giang (antigua) reconocieron el papel de arroz de yaca como producto que cumplía con los estándares OCOP de 3 estrellas.

El éxito inicial le dio la confianza para desarrollar más productos, como galletas de cangrejo, galletas de anguila, etc. Sin embargo, aún le apasionan los subproductos desperdiciados, especialmente las semillas de yaca, una semilla nutritiva. Ella comentó: "Me da mucha pena haber sacado solo los gajos de una yaca grande y haber tirado las semillas. Dado que las semillas de yaca son ricas en nutrientes, es muy beneficioso usarlas".

A partir de esa idea, investigó la leche de semillas de yaca. Las semillas de yaca se lavan, se cuecen al vapor, se hacen puré y se cocinan de forma completamente natural, sin conservantes. Tras numerosas pruebas, en 2024 lanzó oficialmente la leche de semillas de yaca, el flan de yaca y el yogur liofilizado de semillas de yaca: productos que combinan la esencia de las semillas de yaca y su fragante pulpa. Ese mismo año, la leche de semillas de yaca y el yogur liofilizado de semillas de yaca siguieron recibiendo el reconocimiento de 3 estrellas de la OCOP.

La Sra. Nga comentó: «Usando subproductos de la yaca, he creado tres productos que cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas. En cuanto a la cáscara, la fibra o los residuos de las semillas de yaca, después de moler para extraer la pulpa, los utilizo como alimento para ganado y aves de corral, ahorrando costos y aprovechando al máximo la materia prima de la yaca».

Al aprovechar al máximo los subproductos de la yaca, ha construido una cadena de producción circular, aumentando el valor de los productos agrícolas y reduciendo los residuos en el medio ambiente. Con una variedad de productos derivados de la yaca, la Sra. Nga obtiene anualmente unas ganancias de más de 100 millones de VND.

No solo se enriqueció, sino que en 2024 fundó la Planta de Papel de Arroz con Yaca de Chau Anh, creando empleos estables para muchas mujeres de la localidad. La Sra. Mai Hong Tham comentó: «Llevo casi dos años trabajando con la Sra. Nga. Por la mañana, después de llevar a mis hijos a la escuela, voy a la planta a trabajar. Mis ingresos se calculan por producto; en promedio, gano más de 200.000 VND al día».

En 2024, su proyecto "Producción de leche de semilla de yaca: valorización de la yaca" obtuvo el primer premio en el Concurso de Startups e Innovación entre agricultores. Este premio no solo es profesional, sino también un reconocimiento integral a su proceso de investigación, experimentación e innovación en el uso de semillas, fibra y triturado de yaca para construir un modelo de procesamiento de subproductos ecológico y circular.

Actualmente, la Sra. Nga continúa investigando más productos derivados de la yaca, desarrollando envases ecológicos y modernizando el proceso de producción. Al mismo tiempo, invirtió en una secadora para fabricar pienso en pellets para ganado a partir de residuos de semillas de yaca. Su objetivo es expandir el mercado, registrar más productos OCOP y perfeccionar el modelo económico circular de la yaca, para que cada componente del producto agrícola tenga valor.

Artículo y fotos: CAO OANH

Fuente: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html