Los huevos cocidos, los batidos y la avena blanda y de fácil digestión son platos de desayuno adecuados para personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico.
Las personas con esta enfermedad suelen presentar reflujo ácido, acidez estomacal, eructos y agruras, especialmente al comer. A continuación, se presentan sugerencias para el desayuno que ayudan a los pacientes a reducir las molestias.
huevos cocidos
Las personas con ERGE deben evitar los huevos fritos en mantequilla o aceite. Los huevos duros o al horno son mejores opciones. Coma huevos cocidos con té de jengibre para facilitar la digestión. Añada una barra de granola baja en azúcar a esta comida para aportar fibra extra a su cuerpo.
Avena
La avena no solo es buena para el corazón, sino que también absorbe el ácido estomacal, lo que ayuda a controlar los síntomas del reflujo gastroesofágico. Se recomienda añadir papaya o plátano a la avena para realzar su sabor sin irritar los intestinos. La papaya también contiene la enzima papaína, que ayuda a reducir la acidez estomacal.
Cereal
Los pacientes deben consumir varias comidas pequeñas para evitar presionar el esfínter esofágico inferior. Un tazón pequeño de cereal integral bajo en azúcar es una buena opción por la mañana.
Usa leche de almendras en lugar de leche de vaca con tu cereal para evitar que se agraven los síntomas. Agrega pasas y nueces picadas para endulzar el plato y aumentar la proteína.
Los cereales y las frutas contienen muchos nutrientes que son buenos para el desayuno. Foto: Freepik
pan integral
El desayuno incluye muffins integrales con mantequilla de frutos secos o requesón bajo en grasa, que son menos propensos a causar malestar intestinal. Las personas con esta enfermedad suelen combinar frutas poco ácidas, como los melocotones, con su sabor y nutrientes adicionales.
Zalamero
Beber batidos en el desayuno aporta al cuerpo nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, con menor riesgo de reflujo ácido.
Los plátanos, las fresas, los melocotones, otras frutas no cítricas y las verduras frescas suelen tolerarse bien y son ideales para batidos. Añadir una cucharada de mantequilla de cacahuete sin azúcar o leche de almendras puede aportar proteínas y grasas saludables.
Fruta y yogur
El yogur es rico en probióticos (bacterias beneficiosas) que benefician el intestino y reducen los síntomas del reflujo gastroesofágico. Se recomienda a los pacientes optar por yogur bajo en grasa o sin grasa, ya que es más tolerable.
Si eres intolerante a la lactosa, puedes optar por yogur de almendras, yogur de coco y otras leches fermentadas de frutos secos. Añade frutas bajas en acidez, como duraznos o manzanas, a la granola para un desayuno delicioso.
Comer alimentos picantes, grasosos, fritos, pasteles, café, alcohol y frutas cítricas puede desencadenar síntomas de reflujo ácido.
A continuación se presentan algunas formas de ayudar a controlar el reflujo ácido.
Cocine al vapor o hierva los alimentos en lugar de freírlos. Si cocina a la parrilla o asa, use la menor cantidad de aceite posible y evite añadir demasiadas especias.
Evite agacharse al comer, ya que esto puede alterar la posición del esfínter esofágico inferior y causar reflujo ácido. No se recueste después de comer; hágalo solo cuando haya digerido completamente los alimentos.
Coma varias comidas pequeñas a lo largo del día en lugar de tres comidas copiosas para reducir la presión sobre el estómago y el esfínter esofágico inferior. Evite comer antes de acostarse, al menos dos horas antes.
Beba suficiente agua a lo largo del día para diluir la acidez estomacal. El agua alcalina es una buena opción para controlar el reflujo ácido. Según un estudio realizado en 2020 por la Universidad Federal de Pará, Brasil, en 50 personas, beber agua con un pH de 8,5 a 10 a diario redujo la acidez y la inflamación estomacal.
Mai Cat (según Very Well Health )
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