La dieta que ayudó a un investigador de la longevidad a "revertir el envejecimiento"

El estadounidense Valter Longo, de 56 años, profesor de gerontología y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, sigue una alimentación saludable, alternando la restricción calórica durante 3 a 5 días, una vez cada varios meses.

Según los expertos, uno de los factores más importantes en la pérdida de peso es el déficit calórico, lo que significa que la cantidad de calorías consumidas debe ser menor o igual a la cantidad de calorías quemadas. Las calorías consumidas en un día incluyen alimentos y bebidas. Las calorías consumidas (calorías gastadas) son el metabolismo, las actividades normales (incluida la respiración o el sueño) y el ejercicio. Sin embargo, las personas que están perdiendo peso necesitan asegurarse de consumir suficiente carne, pescado, proteínas y almidón, y reducir sólo los alimentos con alto contenido energético, como los alimentos grasos o dulces.

Con esta dieta, Longo consume entre 800 y 1.100 calorías al día. Los resultados de los ensayos clínicos muestran que comer de esta manera ayuda a reducir la presión arterial, reducir el índice de enfermedades relacionadas con el cáncer, reducir la grasa corporal y el azúcar en sangre. Todos estos efectos pueden ayudar a que una persona viva más tiempo.

Cuando no sigue una dieta restringida en calorías, Longo sigue su propia dieta de longevidad. Esta dieta es principalmente vegana y a base de pescado.

Longo organiza sus comidas a lo largo del día para prolongar la vida y mantener un peso saludable de la siguiente manera:

Desayuno ligero con té.

Longo comienza su día con un desayuno ligero de cereales integrales, frutos secos y fruta. Su desayuno habitual es un pan italiano integral llamado friselle, servido con mantequilla de almendras y una manzana.

También bebió una taza de té compuesta de té verde y negro. El té negro tiene un sabor delicioso, mientras que el té verde tiene el efecto de reducir la presión arterial.

Valter Longo ayuna en períodos cortos a lo largo del día y restringe su consumo de calorías durante largos períodos de tiempo. Foto: RNZ

Ayuno intermitente corto durante el día

Después del desayuno, Longo intenta no comer nada hasta las 4 o 5 de la tarde. Bebe café expreso a la hora del almuerzo para mantener sus niveles de energía.

Las bebidas sin calorías, como el café negro, el té sin azúcar y el agua, se consumen ampliamente durante el ayuno intermitente. Pero algunos expertos dicen que agregar leche y azúcar al café arruinará el ayuno.

Merienda y cena abundante

Longo come una comida ligera, que consiste en cereales integrales, frutos secos y fruta, alrededor de las 4 a 5 p.m., y luego come una cena abundante.

Las personas también pueden comer más en el almuerzo y menos en la cena si no pueden ayunar desde el desayuno hasta la cena, dijo. De hecho, este modo es más fácil de aplicar para la mayoría de las personas.

Además, en su sitio web, Longo recomienda que las personas coman bocadillos como galletas de maíz con frutas y nueces.

Khanh Linh (Según Insider )

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