Cómo hacer un delicioso rollo de cerdo frito para evitar el aburrimiento durante las vacaciones del Tet

Junto con el banh chung, la carne en gelatina, las cebollas encurtidas, el rollo de cerdo salteado grasiento con aroma a pimienta es un plato indispensable en la bandeja del Año Nuevo Lunar de At Ty 2025.

Ingredientes para un delicioso jamón frito

- Orejas de cerdo: 700 gr

- Carrilleras de cerdo: 300 gr

- Oreja de madera: 100 gr

- Carne de pierna de cerdo: 700 gr

- Lengua de cerdo: 500 gr

- Pimiento machacado, cebolla seca, salsa de pescado, hojas de plátano, vinagre.

Los ingredientes se marinan con especias y deliciosa salsa de pescado antes de ser salteados.

Cómo cocinar un delicioso jamón frito

En primer lugar, lavar las orejas, las carrilleras y el jamón del cerdo con agua salada y luego cortarlos en lonchas finas de 5-10 cm de largo. Hervir una olla con agua y un poco de sal, blanquear hasta que esté cocido aproximadamente un 30%. Blanquear la lengua de cerdo en agua hirviendo con sal, raspar la membrana blanca de la superficie de la lengua y cortarla en rodajas finas y largas. Remojar los hongos oreja de madera, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.

A continuación, coloque la sartén en el fuego para calentar, saltee las chalotas hasta que estén fragantes, luego agregue la lengua de cerdo y saltee, luego agregue las orejas, las mejillas y el codillo de jamón y saltee hasta que estén cocidos, sazone con salsa de pescado y se sientan un poco pegajosos al tacto. Agregue los hongos oreja de madera y saltee, sazone a gusto, agregue pimienta triturada.

Puedes utilizar hojas de plátano o moldes de acero inoxidable para envolver los rollitos de primavera. Si utilizas hojas de plátano, deberás preparar algunas hojas de plátano limpias. Antes de envolver, calienta las hojas al fuego para ablandarlas y facilitar así el enrollado de la carne. Cuando la carne esté lista para freír, colóquela sobre las hojas preparadas, envuélvala y átela firmemente con un hilo. Luego utiliza objetos pesados ​​para presionar el jamón, ayudando a conservarlo durante mucho tiempo.

Cómo hacer un delicioso jamón frito con botellas de plástico

En lugar de utilizar hojas de plátano o moldes de metal para envolver rollitos de primavera fritos, puedes utilizar botellas de plástico para hacer deliciosos rollitos de primavera fritos.

Primero, hay que lavar y secar la botella de plástico, luego hay que cortar la parte superior de la botella y hacer algunos pequeños agujeros en la parte inferior de la botella para permitir que escape el aire.

Una vez que los ingredientes estén listos para sofreír, los dejamos enfriar un poco y luego comenzamos a introducirlos en la botella y a presionarlos para que la carne llene la botella por completo, sin espacios. Puedes usar un mortero para presionarlo, luego usar una bolsa de plástico o una hoja de plátano para cubrir la boca de la botella y colocarla en el refrigerador durante 8 horas.

Tenga en cuenta que cuanto más comprima la carne durante el paso de envoltura, más masticable y delicioso quedará el plato y no quedará blando ni suelto.

Cómo hacer un delicioso rollo de cerdo frito sin moho

Lave las hojas de giong o plátano con agua, séquelas y luego séquelas al sol hasta que las hojas estén ligeramente marchitas para que cuando seque el jamón las hojas no se rompan. Después de saltear el jamón, viértalo rápidamente sobre las hojas de giong previamente cepilladas, use tiras de bambú para presionarlo firmemente y envuelva las hojas firmemente alrededor de la carne. Para que el jamón quede firme, utiliza objetos pesados ​​como tablas de cortar, ollas, etc. para presionarlo durante la noche, al día siguiente tendrás un delicioso plato de jamón salteado.

Con esta forma de hacer jamón frito sin molde podrás hacer tú mismo el jamón fácilmente y sin necesidad de herramientas complicadas. El jamón se puede conservar hasta 7 días, sólo hay que guardarlo en el frigorífico o en un lugar fresco.

Cómo hacer jamón frito vegetariano

Hacer salchichas fritas vegetarianas con hongos es delicioso, nutritivo y ayuda a prevenir la indigestión durante el Tet.

Ingredientes: Hongos oreja de madera; piel de tofu; hongo de nieve; polvo de agar seitán; polvo de cinco especias; especias: salsa de pescado, sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cocina...

Preparación: Remojar la oreja de madera y el hongo de nieve en agua caliente hasta que estén blandos. Luego retira la raíz dura y córtala en tiras finas. Lave la piel de tofu seca 3 veces con agua tibia hasta que esté limpia y suave, luego escúrrala y córtela en rodajas. Con el seitán, cocínalo brevemente en agua hirviendo hasta que esté blando y luego córtalo en trozos cortos. Coloque todos los ingredientes preparados en un bol, marínelos con polvo de cinco especias, glutamato monosódico, salsa de pescado (vegetariana) y pimienta al gusto. Cubre bien el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 1 o 2 horas para que los ingredientes absorban las especias.

Luego pones la sartén al fuego y le agregas unas 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite de la sartén esté hirviendo, saca la mezcla de hongo de nieve, oreja de madera, tofu y seitán marinado y saltea hasta que esté cocido, luego condimenta con más especias (si es necesario) a gusto.

Hervir aproximadamente 2 tazones de agua filtrada, cuando el agua hierva, agregar una cantidad suficiente de polvo de agar, revolver bien hasta que el polvo de agar se disuelva por completo. Espere unos 5 minutos y luego apague el fuego. Añade los ingredientes salteados a la olla con agua gelatinosa y mezcla bien. Cuando la mezcla esté uniforme, tome recipientes pequeños y vierta la mezcla en cada recipiente hasta terminar. Espere a que la mezcla se enfríe y luego guárdela en el refrigerador. Después de dejar en el frigorífico durante 4-5 horas, la mezcla se haya solidificado, sacas cada bol y ya puedes disfrutar.

Según el periódico Traffic

Cómo hacer patas de cerdo encurtidas con chile y limoncillo agridulce, que aportan el sabor del Tet

La pierna de cerdo encurtida con limoncillo y chile es un plato favorito del Tet, que conquista a todos con su sabor rico, agridulce y que evita el aburrimiento.

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-gio-xao-ngon-tet-nguyen-dan-at-ty-2025-chong-ngan-710514.html