Vista rápida:
  • • 1. Ingredientes para hacer ensalada de carne
  • • 2. Cómo hacer ensalada de carne
  • • 3. Notas al hacer ensalada de carne

1. Ingredientes para hacer ensalada de carne

350 g de pierna de res
2 plátanos verdes
Media piña verde
2 carambolas
Media cebolla
50 g de cacahuetes tostados triturados
Cebolla frita: 1 pequeña
Ajo picado, chile picado
Hierbas para ensalada: cilantro, albahaca, cilantro, cilantro vietnamita
Condimento: 2 cucharadas de buena salsa de pescado, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharadas de vinagre, aceite de cocina, aceite de sésamo.

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Ingredientes para hacer ensalada de carne (Foto: Meta)

2. Cómo hacer ensalada de carne

Paso 1 : Preparar los ingredientes

Lave la carne con agua salada diluida y luego enjuáguela con agua limpia. Luego usa papel de seda para absorber toda el agua. A continuación, corte la carne en rodajas finas a lo largo de la fibra.

Pelar los plátanos verdes, cortarlos en rodajas finas y remojarlos en agua con sal diluida. Lavar la carambola, cortarla en trozos pequeños y remojarla también en agua con sal diluida. Nota: agregar una cucharada de vinagre para eliminar toda la savia del plátano y la carambola y evitar que se pongan marrones. Luego retirar y escurrir bien.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en gajos pequeños y finos. A continuación, remoje las cebollas en un recipiente con agua helada para reducir el picante.

Pelar la piña, cortarla en rodajas finas como la carambola y el plátano.

Seleccione, lave y corte las hojas de ensalada en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2 : Marinar la carne

Coloque la carne cortada en rodajas en un bol, agregue 2 cucharaditas de ajo picado, media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharada de aceite de cocina y luego use las manos para amasar bien durante unos 2 minutos. Cuando la carne esté blanda y pegajosa, estará lista. Marinar la carne durante unos 15-20 minutos para que absorba las especias.

Paso 3 : Mezclar la salsa para mojar

Ponga en un recipiente pequeño 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de buena salsa de pescado, 1 cucharada de jugo de limón y revuelva bien para disolver el azúcar. A continuación, agregue un poco de chile picado y ajo picado.

Paso 4 : Saltee la carne hasta que esté poco hecha.

Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y caliéntelo, luego agregue la carne y saltee rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la carne esté poco hecha, retírela del fuego y viértala en un plato. Si dejas la carne en una sartén caliente, soltará agua.

Espere hasta que la carne esté completamente fría antes de exprimirla. Si la carne todavía está caliente y la aprietas, las verduras no quedarán crujientes.

Paso 5 : Mezclar bien la ensalada de carne.

Coloque la cebolla, el plátano, la carambola, la piña, el cilantro, la albahaca, el cilantro, el cilantro vietnamita en un tazón grande, luego agregue la mitad de la cebolla frita, la mitad de los maní tostados y 2 cucharadas del aderezo mixto, revuelva bien para dejar que la mezcla absorba las especias.

A continuación, agregue la carne salteada al recipiente de la mezcla, vierta toda el agua mezclada, use las manos para revolver y exprimir la mezcla de carne, verduras y frutas. Luego condimentar al gusto.

Paso 6 : Finalizar

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Deliciosa ensalada de carne (Foto: bachhoaxanh)

Vierta la ensalada de carne en un plato, espolvoree los cacahuetes tostados restantes y las cebollas fritas por encima y rocíe un poco de aceite de sésamo para obtener una ensalada deliciosa.

3. Notas al hacer ensalada de carne

Para preparar una deliciosa ensalada de carne, es necesario saber elegir carne fresca y deliciosa.

Si deseas una carne tierna puedes utilizar filete de res. Si quieres carne crujiente, piensa en pierna de res.

Debes comprar trozos de carne que tengan una superficie seca, grano uniforme y elasticidad al presionarlos con la mano. Evite comprar carne que tenga un color pálido o un olor inusual.

Elija carne de res de color rojo brillante y que tenga venas blancas o grasa de color amarillo brillante. Cuando presionas suavemente la carne y sientes su firmeza y elasticidad, es buena carne.

Tenga en cuenta que al cortar carne de res, debe cortarla horizontalmente para que no quede dura al comerla. Coloque la carne de manera que la veta quede perpendicular al cuchillo.

Un plato de pierna de res calificado tiene un color hermoso, carne suave, dulce y sabrosa, verduras, plátano verde, carambola ácida que no es demasiado ácida, verduras mixtas crujientes y cebollas que no son demasiado picantes. La carne de res es tierna y no aguada.

La cecina de res se puede comer con arroz, lo que la convierte en un excelente refrigerio. Carne de res poco hecha, suave, naturalmente dulce, verduras mixtas con sabor crujiente, agridulce, extremadamente atractiva.

En lugar de saltear de la manera tradicional, puedes cambiar el sabor para toda la familia con esta ensalada de carne sin preocuparte por la falta de nutrientes.

A continuación se muestra una receta muy sencilla para hacer ensalada de carne. Vamos a la cocina y preparemos esta atractiva ensalada para agasajar a tus amigos y familiares. ¡Buena suerte!

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