1. Ingredientes para hacer ensalada de carne
350 g de pierna de res
2 plátanos verdes
Media piña verde
2 carambolas
Media cebolla
50 g de cacahuetes tostados triturados
Cebolla frita: 1 pequeña
Ajo picado, chile picado
Hierbas para ensalada: cilantro, albahaca, cilantro, cilantro vietnamita
Condimento: 2 cucharadas de buena salsa de pescado, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharadas de vinagre, aceite de cocina, aceite de sésamo.
2. Cómo hacer ensalada de carne
Paso 1 : Preparar los ingredientes
Lave la carne con agua salada diluida y luego enjuáguela con agua limpia. Después, use toallas de papel para absorber toda el agua. A continuación, corte la carne en rodajas finas a lo largo de la fibra.
Pela los plátanos verdes, córtalos en rodajas finas y remójalos en agua con sal diluida. Lava la carambola, córtala en trozos pequeños y remójala en agua con sal diluida. Agrega una cucharada de vinagre para eliminar la savia de los plátanos y la carambola y evitar que se oscurezcan. Luego, sácalos y déjalos escurrir completamente.
Pela la cebolla, lávala y córtala en gajos pequeños y finos. Luego, remójala en un recipiente con agua helada para reducir el picante.
Pelar la piña, cortarla en rodajas finas como la carambola y el plátano.
Seleccione, lave y corte las hojas de ensalada en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 2 : Marinar la carne
Coloque la carne cortada en rodajas en un tazón, agregue 2 cucharaditas de ajo picado, media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de condimento en polvo, media cucharada de aceite de cocina y luego amásela bien con las manos durante unos 2 minutos. Cuando la carne esté suave y pegajosa, estará lista. Marine la carne durante unos 15-20 minutos para que las especias se impregnen.
Paso 3 : Mezclar la salsa para mojar
En un tazón pequeño, pon 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de buena salsa de pescado y 1 cucharada de jugo de limón. Revuelve bien para disolver el azúcar. Luego, añade un poco de chile picado y ajo picado.
Paso 4 : Saltee la carne hasta que esté poco hecha.
Pon la sartén al fuego, añade un poco de aceite y caliéntala. Luego, añade la carne y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la carne esté poco hecha, retírala del fuego y viértela en un plato. Si la dejas en una sartén caliente, soltará agua.
Espere a que la carne esté completamente fría antes de exprimirla. Si la carne aún está caliente y la exprime, las verduras no quedarán crujientes.
Paso 5 : Mezclar bien la ensalada de carne.
Coloque la cebolla, el plátano, la carambola, la piña, el cilantro, la albahaca, el cilantro, el cilantro vietnamita en un tazón grande, luego agregue la mitad de la cebolla frita, la mitad de los maní tostados y 2 cucharadas del aderezo mixto, revuelva bien para dejar que la mezcla absorba las especias.
Luego, agrega la carne salteada al tazón de la mezcla, vierte toda el agua mezclada, revuelve y exprime con las manos la mezcla de carne, verduras y frutas. Sazona al gusto.
Paso 6 : Finalizar
Vierta la ensalada de carne en un plato, espolvoree los cacahuetes tostados restantes y las cebollas fritas por encima y rocíe un poco de aceite de sésamo para obtener una ensalada deliciosa.
3. Notas al hacer ensalada de carne
Para preparar una deliciosa ensalada de carne, es necesario saber elegir carne fresca y deliciosa.
Si quieres carne tierna, puedes usar filete de res. Si prefieres carne crujiente, piensa en codillo de res.
Debe comprar carne de res con superficie seca, fibra uniforme y elasticidad al presionarla con la mano. Evite comprar carne pálida o con olor inusual.
Debe elegir un trozo de carne de res de color rojo brillante con vetas blancas o grasa de color amarillo intenso. Al presionarla ligeramente y notar su firmeza y elasticidad, se trata de un buen tipo de carne.
Nota: Al cortar carne de res, hágalo horizontalmente para evitar que quede dura al comerla. Coloque el trozo de carne de forma que la fibra quede perpendicular al cuchillo.
Una cecina de calidad tiene un color precioso, carne suave, dulce y sabrosa, verduras, plátano verde y carambola no muy ácida; la mezcla de verduras es crujiente y la cebolla no es muy picante. La cecina no suelta agua.
La ensalada de carne se puede acompañar con arroz, lo que la convierte en un excelente refrigerio. La carne está poco hecha, tierna y naturalmente dulce, y las verduras son crujientes y agridulces, lo que la hace sumamente atractiva.
En lugar de saltear de la manera tradicional, puedes cambiar el sabor para toda la familia con esta ensalada de carne sin preocuparte por la falta de nutrientes.
Arriba tienes una receta muy sencilla para preparar ensalada de carne. ¡Prepara esta atractiva ensalada para deleitar a tus amigos y familiares! ¡Mucha suerte!
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Fuente
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