"El banh canh dejará de venderse a partir del 30 de mayo de 2025. ¡Gracias a todos los clientes que nos han apoyado en el pasado!", decía el aviso publicado frente a un famoso restaurante de banh canh en Ciudad Ho Chi Minh, indicando que solo se venderá durante una hora. Muchos comensales expresaron su pesar.
Los comensales se reúnen para comer en los últimos días.
El anuncio de esta tienda de fideos atrajo rápidamente la atención de muchos comensales. Mucha gente expresó sorpresa y pesar cuando su restaurante familiar anunció que cerraría. Mucha gente había concertado cita para acudir a la tienda a despedirse en los últimos días de rebajas.
Pasadas las 2 de la tarde de hoy, 28 de mayo, la tienda de fideos estaba repleta de clientes.
FOTO: CAO AN BIEN
Según Thanh Nien , aunque el restaurante abre a las 3 p.m., desde las 2 p.m. muchos comensales de la ciudad de Ho Chi Minh acudieron al restaurante ubicado en 12C Nguyen Phi Khanh Street (Distrito 1) esperando disfrutar de la sopa de fideos. Muchas personas no tenían asientos y tuvieron que esperar casi una hora.
Entre ellos se encuentra el Sr. Nhat Nam (28 años). El chico dijo que trabaja en el Distrito 1 y que ha estado reuniéndose con sus amigos en esta tienda de fideos durante muchos años. Antes de eso, conoció el restaurante mientras navegaba por las redes sociales, fue allí y encontró la comida deliciosa por lo que se convirtió en un cliente habitual.
"De hecho, durante los últimos meses, debido a mi trabajo, rara vez visito el restaurante. Ayer, de repente, vi a gente compartiendo fotos del restaurante anunciando su cierre, lo cual me sorprendió un poco y me decepcionó. Las chicas son muy amables con los clientes, y la comida también es deliciosa, especialmente el jamón, que no huele a pescado. Ahora que el restaurante está cerrado, ¡qué lástima perder un buen lugar para comer!", expresó el cliente.
El anuncio del cierre del restaurante dejó arrepentidos a muchos comensales.
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Mucha gente no tenía asientos, por lo que rodearon el restaurante y esperaron.
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La Sra. Phi (derecha) y sus hermanas están ocupadas preparándose para vender durante los últimos días.
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Al venir aquí en los últimos días, no le sorprendió demasiado ver a muchos clientes como él, que venían a disfrutar del banh canh como despedida. Dijo que nunca olvidará los recuerdos con sus amigos en este restaurante.
Cuando se cuelgue este cartel de despedida, seguro que habrá mucha gente como yo: lamentando una leyenda de la comida callejera, asociada a mediodías calurosos con solo una hora para pelearse por un plato de deliciosa sopa de fideos con tendón de cerdo. No solo es un lugar para comer, sino también un lugar lleno de recuerdos para los amantes de la gastronomía. Un lugar muy saigonés... ¡Adiós, tíos! Extrañaré mucho este lugar. Espero que siempre estén bien de salud", compartió con emoción el Sr. Ha Thanh Phuc, un cliente habitual del restaurante.
¿Por qué la tienda de fideos cerró sus puertas?
Esta es la tienda de fideos de la familia de la Sra. Phi (66 años, residente en el Distrito 1). La tienda de fideos rara vez responde o comparte con la prensa y los medios. Al hablar sobre el motivo del cierre del negocio, el dueño dijo con calma que sus hermanas eran mayores y ya no tenían la fuerza suficiente para mantener las operaciones de la tienda.
El jamón "número 1 delicioso" es el alma de la sopa de fideos de este restaurante.
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El Sr. Phuc, un cliente habitual, se tomó una foto de recuerdo con el propietario durante los últimos días de funcionamiento.
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En una entrevista con Thanh Nien hace 4 años, dijo que la tienda de fideos tiene más de 2 décadas. Aunque no hay ningún cartel, los clientes todavía llaman a este restaurante "el restaurante de la señora del cabello plateado" porque la mayoría de las mujeres de la familia de la Sra. Phi son mayores y tienen cabello plateado. Además, las personas de piel blanca y personalidad abierta son muy populares entre los clientes.
Antes de eso, este era un puesto de venta ambulante que sus cinco hermanas movían para vender. Antes, la hermana mayor de la Sra. Phi era la vendedora principal y sus hermanas ayudaban. "Más tarde, un pariente nos prestó a mi hermana y a mí esta casa para usarla como restaurante, así que nos mudamos aquí para venderla. Más tarde, mi hermana tenía más de 70 años y su salud era delicada, así que asumí su puesto como vendedora principal", confesó.
La salsa especial para mojar hace que la sopa de fideos del restaurante se destaque.
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La señora Phi confió que por razones de salud las hermanas no pudieron seguir manteniendo el restaurante.
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Según el propietario, la razón por la que la tienda solo abre una hora al día es porque la Sra. Phi y sus hermanas son mayores y ya no tienen fuerzas para hacer mucho. Cuando le preguntaron sobre el secreto para cocinar comida deliciosa que enloquece a los clientes, la Sra. Phi sonrió y dijo:
No hay ningún secreto: los productos que cocino son frescos, se compran y se agotan a diario. Como los preparo con el máximo cuidado, meticulosamente en cada paso, y los sazoné en su punto justo, son deliciosos. También presto mucha atención a la higiene, desde la comida hasta el espacio del restaurante; mis hermanas y yo lo mantenemos todo impecable.
Fuente: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-ban-nhanh-nhat-viet-nam-dong-cua-khach-o-tphcm-un-un-keo-den-185250528093444653.htm
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