Ingredientes para hacer patatas fritas crujientes
Patatas: 2-4 tubérculos
Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita para dar un bonito color a las patatas fritas.
Sal: un poquito
Aceite de cocina: un poco
Cómo hacer patatas fritas crujientes sin harina
Paso 1: Elige comprar deliciosas patatas blandas
Una papa de buena calidad debe tener una piel exterior de color marrón dorado brillante y no se deben observar manchas oscuras inusuales en la superficie.
Una papa de buena calidad debe tener una piel exterior de color marrón dorado brillante y no se deben observar manchas oscuras inusuales en la superficie.
Al coger las patatas, las notamos firmes, no demasiado ligeras, ni agusanadas ni podridas y sin perder ningún líquido inusual.
Además, no debe comprar papas que hayan brotado o tengan la piel verde, ya que esto indica que son tóxicas y causarán intoxicación al ingerirlas. Evite comprar papas con la piel arrugada, la pulpa blanda al presionarla o empapadas, ya que han estado almacenadas demasiado tiempo y están a punto de echarse a perder.
Paso 2: Preparar las patatas
Utilice un cuchillo o un cuchillo formador para cortar las patatas en pequeños palitos de lápiz (corte las patatas horizontalmente).
Lave las papas para quitarles la tierra, pélelas y remójelas en agua con sal durante 10 minutos. Luego, córtelas con un cuchillo en trozos pequeños (horizontales) y remójelas en otro recipiente con agua con sal diluida durante 5 minutos más.
Luego escurre el agua salada y enjuaga con agua limpia hasta que el agua ya no esté turbia, luego saca y escurre las papas.
Remoja las papas en agua con sal diluida dos veces. La primera vez, las papas enteras para que no se ennegrezcan; la segunda, después de cortarlas en trozos pequeños para que, después de lavarlas, queden blancas y se les haya quitado todo el almidón.
Finalmente, pon la olla al fuego con 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal y cúrcuma en polvo para darle color. Hiérvela a fuego alto. Cuando hierva, añade las papas escurridas y blanquéalas durante unos 2 minutos. Luego, retíralas, enjuágalas con agua fría y escúrrelas.
Escaldar las patatas en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego retirarlas, enjuagarlas con agua fría y escurrirlas.
Paso 3: Mezclar las patatas
Cuando las patatas estén escurridas, ponlas en un bol con 3 cucharadas de aceite de cocina y mézclalas bien con una cuchara.
Luego toma una bolsa con cierre y coloca todas las papas mezcladas, luego pónla en el congelador durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Paso 4: Freír las patatas
Coloque todas las papas congeladas en la freidora de aire. Use palillos para distribuirlas uniformemente y fríalas la primera vez a 140 °C durante unos 8 minutos o ajuste la temperatura según el tipo de freidora. Para asegurar una cocción uniforme, no fría demasiadas papas a la vez.
Para que las patatas se cocinen de manera uniforme, no conviene poner demasiadas patatas en cada tanda.
A continuación, saca las patatas, dales la vuelta con palillos y continúa friéndolas una segunda vez a 160 grados centígrados durante 10 minutos.
Utilice palillos para girar las patatas de manera uniforme y luego continúe friendo una segunda vez.
Por último, cuando veas que las patatas están doradas, apaga la olla, ponlas en un plato y ¡a disfrutar!
Paso 5: Papas fritas terminadas con freidora de aire
Las papas fritas en freidora de aire se ven crujientes y doradas sin ser demasiado grasosas. Su sabor es intenso, salado y delicioso con salsa picante de chile.
Las papas fritas en freidora de aire son tan deliciosas como las cocinadas de forma convencional. Quedan doradas y crujientes sin ser demasiado grasosas. Su sabor es intenso y salado, bañadas en salsa de chile picante, ¡delicioso!
¡Buena suerte y disfruta!
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm
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