1. Ingredientes para cocinar pollo al curry
Pollo: 1 (aproximadamente 1,5-2 kg)
Patatas, boniatos, zanahorias, cebollas: 1 de cada una
3 tallos de limoncillo
Maicena: 2 cucharaditas
Caldo de pollo: 1 tazón
1 paquete de curry
1 cabeza de ajo
2 cebollas moradas
Pimienta, especias
Chile: 1 fruta
Fideos frescos o pan servidos con
2. Cómo cocinar un delicioso curry de pollo
Paso 1: Preparar las verduras
Pela las chalotas y el ajo, lávalos y pícalos finamente. Pela la cebolla y córtala en gajos.
Pela la hierba limón, córtala por la parte superior e inferior y machácala con un mortero para que desprenda un aroma fragante. Lava y pica el chile. Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
Pele las batatas y las papas, lávelas y córtelas en trozos pequeños. Remójelas en agua con sal diluida para reducir el almidón, luego sáquelas y escúrralas. Luego, póngalas en una sartén aparte y fríalas ligeramente hasta que estén doradas por fuera para que no se deshagan al guisarlas.
Paso 2: Preparar el pollo
Hierva agua en una olla y blanquee el pollo durante unos 5 minutos. Luego, póngalo en un recipiente y desplume. Durante el desplumado, lave el pollo con agua fría varias veces.
Destripa el pollo y retira las vísceras para prepararlo aparte. Corta la glándula maloliente de la cola. Frota un poco de sal y jengibre machacado por todo el pollo. Después de unos 3 minutos, enjuaga el pollo con agua corriente.
A continuación, corta el pollo en trozos de unos 5-6 cm.
Paso 3 : Marinar el pollo
Marinar la carne con 2 chalotes, 1 diente de ajo picado, 2 tallos de limoncillo machacados, 1 chile picado, un poco de azúcar, sal, pimienta, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de condimento en polvo y un paquete de curry de pollo.
Mezcle bien para dejar que el pollo absorba las especias y déjelo marinar durante aproximadamente 2 a 4 horas.
Paso 4 : Cocinar el curry de pollo
Coloque la sartén al fuego y agregue un poco de aceite para freír un tallo de limoncillo y realzar el sabor del plato. Luego, agregue el pollo marinado a la sartén y cocine a fuego lento. Durante la cocción, revuelva con frecuencia hasta que el pollo esté firme.
Luego, vierta el caldo de pollo en la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando el pollo esté tierno, agregue las papas, los boniatos y las zanahorias a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Luego, sazone al gusto.
Por último, añadir las rodajas de cebolla, cocinar un poco más y apagar el fuego.
Paso 5 : Finalizar
Una vez cocido, sirva el curry de pollo en un tazón o plato. El curry de pollo suele acompañarse con arroz blanco, pan o fideos, todos deliciosos.
Puedes adornar el curry de pollo con algunas hierbas crudas como cilantro y hierbas aromáticas para agregar sabor y color al plato.
3. Notas al cocinar pollo al curry
Para preparar un delicioso curry de pollo, elige un pollo de 1,5 kg o más, un poco duro, ya que al guisarlo, la carne no quedará pastosa y quedará más delicioso. Elige pollos con un cuerpo pequeño y firme y una pechuga pequeña y estrecha.
Elija pollos con piel de color amarillo claro, fina, lisa y elástica. Revise la piel del pollo: si no presenta hematomas, coágulos de sangre ni otras marcas, es señal de que está sano. Evite comprar pollos con carne gris, opaca o de color anormal.
Al cocinar curry, hágalo a fuego lento y lentamente para permitir que el pollo y las verduras se ablanden y las especias se impregnen en la comida.
Un curry de pollo estándar tendrá un sabor intenso, con una carne suave y deliciosa combinada con el rico sabor de las papas y las zanahorias. La salsa de curry puede ser ligeramente espesa o ligeramente líquida.
Disfrute del plato caliente. Sentirá su característico sabor picante, dulce y graso. Al comerlo, añada un poco de sal, chile y limón para mojar el pollo si lo desea.
Si no termina el curry de pollo, guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo. Puede consumirlo en un plazo de 2 a 3 días desde su cocción.
El curry de pollo es famoso en todo el mundo . Este plato, originario de la India, se ha extendido a muchos otros países, incluido el nuestro. Es ideal tanto para comidas familiares como para fiestas de fin de semana.
¡Buena suerte!
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