1. Ingredientes para cocinar sopa de berenjenas y frijoles con carne

Berenjena: 2 frutas
Tomates: 3
Panceta de cerdo: 200g
Tofu: 2 piezas
Chalotes: 2 bulbos
Cebolla verde: 2 tallos
Ajo: 4 dientes
Aceite
Cúrcuma en polvo: 10 g
Salsa de pescado: 10g
Perilla: 1 puñado
Piper lolot: unas cuantas hojas
Especias un poco comunes: sal/azúcar/condimento en polvo

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Ingredientes para preparar sopa de berenjena y cerdo. Foto: dienmayxanh

2. Cómo cocinar sopa de berenjenas con frijoles y carne

Paso 1 : Preparar los ingredientes

Lavar la berenjena, cortarla en trozos pequeños del tamaño de un bocado y luego remojarla en agua con sal diluida durante unos 15-20 minutos para eliminar toda la savia y las toxinas y evitar que la berenjena se ponga negra.

Enjuague la panceta con agua salada y luego con agua limpia. Después, escurra la carne en una cesta y córtela en cuadritos pequeños.

Lave y pique las cebolletas. Pele y pique las chalotas y el ajo. Lave y corte los tomates en gajos. Lave y pique las hojas de perilla y betel.

Paso 2 : Freír los frijoles

Coloque la sartén al fuego y agregue aceite. Tenga en cuenta que la cantidad de aceite es suficiente para cubrir la mitad del tofu. Cuando el aceite esté caliente, agregue el tofu y fríalo hasta que ambos lados estén dorados. Luego, retire el tofu y escurra el aceite.

Paso 3 : Cocinar sopa de berenjenas y cerdo.

Pon la olla al fuego, añade una cucharada de aceite y caliéntala. Cuando esté caliente, añade las chalotas y el ajo picados y fríelos.

Cuando la cebolla y el ajo estén fragantes, agregue la berenjena y saltee durante unos 6-7 minutos hasta que la berenjena esté ligeramente blanda, luego agregue 2/3 de los gajos de tomate y saltee juntos.

Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo y media cucharadita de cúrcuma en polvo a la berenjena. Luego, añade un tazón pequeño de agua a la olla de berenjenas y deja hervir durante 4-5 minutos más.

Luego, agrega la panceta y hierve todo junto. Hiérvelo hasta que esté firme y luego agrega agua a la olla hasta que la cubra.

Cuando el agua hierva, agregue el tofu y el 1/3 restante de los tomates, cocine por otros 2-3 minutos, luego agregue las cebollas verdes, la perilla y las hojas de betel y cocine por otros 1-2 minutos, luego apague el fuego.

Paso 4 : Disfruta

Sirva la sopa de berenjena en tazones. Disfrute de ella caliente para disfrutar plenamente de su sabor.

La berenjena estofada con tofu y cerdo es un plato sencillo pero riquísimo. Puedes comerla con arroz o fideos; ambos son deliciosos.

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La sopa de berenjena y frijoles estofados es un plato delicioso y nutritivo. Foto: bachhoaxanh

3. Notas al cocinar sopa de berenjenas con frijoles y carne

Para preparar una deliciosa sopa de berenjenas y frijoles, elige berenjenas ligeramente curvadas. Estas, con un desarrollo y crecimiento normales, son deliciosas y nutritivas.

Elija berenjenas con piel lisa y brillante, color uniforme, brillantes, firmes al tacto y con el tallo y la piel de la berenjena unidos.

Presione suavemente la piel de la berenjena. Si la piel deja una marca al presionarla, la berenjena está madura. Si la berenjena se siente dura al tacto y su color cambia de morado a morado claro, está vieja. Es mejor elegir berenjenas viejas para cocinar.

Elija panceta de cerdo con una combinación armoniosa de grasa y magro, sin exceso ni escasez de cada una. Esto evitará que la carne quede grasosa por exceso de grasa o seca por falta de ella.

Una buena panceta de cerdo tendrá un color rojo brillante y un brillo moderado. Si es demasiado oscura, la carne está vieja o ha estado almacenada durante mucho tiempo. Si el color es demasiado oscuro, la carne ha sido procesada con químicos.

Fría el tofu a fuego medio y espere a que un lado esté dorado antes de voltearlo para evitar que se rompa. Al cocinarlo, remueva con cuidado para evitar que se rompan los ingredientes.

El producto final requiere berenjenas tiernas y dulces mezcladas con carne grasosa, tofu cremoso y un caldo dorado y brillante. Las hojas de perilla y betel deben ser fragantes, pero no demasiado cocidas.

A continuación se muestra cómo cocinar sopa de berenjenas y frijoles que puede consultar para diversificar su menú de comidas diarias.

¡Buena suerte con tu receta de sopa de berenjenas y cerdo!

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