Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para estofado de pollo con hojas de perilla
  • 2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de perilla
  • 3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de perilla

1. Ingredientes para estofado de pollo con hojas de perilla

Pollo: 1 (1,5-2 kg)
Hojas de albahaca: 120g
Brotes de bambú encurtidos: 350 g
Salsa de pescado: 2 cucharadas
Limón: 1 fruta
Ajo: 1 cabeza
Cebolla seca: 3 bulbos
Chile: 2
Especias: un poco (azúcar, sal, glutamato monosódico, condimento en polvo, pimienta molida)

2. Cómo preparar un delicioso estofado de pollo con hojas de perilla

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Preparación de materia prima. Foto: bachhoaxanh

Corta la base de las hojas de perilla, recoge las hojas tiernas y desecha las hojas viejas y dañadas. Luego lava las hojas de albahaca y escúrrelas.

Enjuague los brotes de bambú encurtidos en agua fría para eliminar la tierra, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en un plato.

Pelar y lavar el ajo y la cebolla.

Limpiar el pollo, lavarlo, destriparlo y retirar los órganos. Tenga cuidado de eliminar las glándulas sebáceas de la cola del pollo porque esta es la causa del mal olor en el pollo.

Corte un limón por la mitad, frótelo por todo el pollo y luego enjuáguelo con agua fría. Utilice un cuchillo para cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2 : Machacar las hojas de albahaca.

Ponga la mitad de las hojas de albahaca lavadas en el mortero. 1 cabeza de ajo, 3 chalotas peladas, 2 chiles. Utilice un mortero para machacar las hojas de albahaca, las cebollas y el ajo hasta que queden suaves, luego mézclelos.

Cuando quieras comer las hojas de albahaca restantes, sumérgelas en la olla caliente.

Paso 3 : Marinar el pollo

Coloque el pollo preparado en una olla grande con las hojas de perilla y la cebolla y el ajo machacados. Mezclar bien para que las hojas de albahaca se adhieran uniformemente al pollo.

Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta molida.

Por último, revuelve bien para mezclar los ingredientes. Marinar el pollo durante al menos 30 minutos para permitir que absorba las especias.

Paso 4 : Cocinar pollo caliente con hojas de perilla

Coloque la olla en el fuego, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y caliente. Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo marinado y saltea a fuego alto.

Cuando el pollo esté firme, agregue 2 litros de agua a la olla, sazone con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de condimento en polvo. Luego revuelve bien para disolver las especias en el agua.

Continúe cocinando a fuego alto hasta que el caldo hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine por otros 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Por último se condimenta al gusto y listo.

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La cazuela de pollo con hojas de perilla es deliciosa y nutritiva. Foto: Capital Women

Paso 5 : Disfruta

A la hora de comer, hervir nuevamente, luego agregar brotes de bambú y hojas frescas de perilla, esperar 2 minutos más y disfrutar. El pollo en cazuela con hojas de perilla es delicioso con fideos frescos.

El caldo de pollo con hojas de perilla tiene un caldo rico y dulce gracias al pollo, el suave aroma de las hojas de perilla se mezcla con el aroma muy atractivo de los brotes de bambú ácidos.

3. Notas al cocinar estofado de pollo con hojas de perilla

Para cocinar un estofado de pollo con hojas de perilla con el sabor adecuado, es necesario saber elegir pollo fresco y delicioso.

Un buen pollo tiene la piel de color amarillo dorado, una capa exterior fina, suave al tacto, no demasiado áspera y tiene buena elasticidad. La carne de pollo en el interior tiene un color rosa rojizo natural, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.

Si compra pollo procesado y envasado, debe observar cuidadosamente la fecha de vencimiento y la fecha de empaque, y verificar que las bocas de las bolsas estén intactas.

Debes elegir pollo de corral porque su carne es firme, dulce y fragante.

Si es posible, escurra la grasa del pollo antes de cocinarlo. O simplemente, después de marinarlo, puedes freír ligeramente las partes grasas del pollo para eliminar el exceso de grasa. Entonces el pollo quedará más delicioso y sabroso.

Con las hojas de perilla, opte por comprar las hojas que aún estén verdes, frescas, firmes e intactas. No compre hojas de albahaca que estén marchitas, magulladas, rotas o que tengan las hojas rasgadas.

Durante el proceso de disfrute, las hojas de perilla sumergidas se decolorarán y perderán su sabor único.

Al comer olla caliente, debes ajustar la cantidad de chile a tu gusto. Se puede añadir papel de arroz y salsa para mojar. otras guarniciones

Arriba se muestra la forma más sencilla de cocinar pollo caliente con hojas de perilla en casa. Prepare este delicioso y nutritivo plato para que su familia disfrute.

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