Cómo cocinar una carne deliciosa, clara y gelatinosa para la bandeja Tet
Báo Dân trí•19/01/2025
(Dan Tri) - La carne en gelatina es un plato delicioso que combina a la perfección con las comidas de invierno. También es indispensable en las fiestas del Tet, ya que es un plato tradicional vietnamita.
La carne en gelatina es un plato común, pero a mucha gente le da miedo prepararla por temor a perder tiempo y esfuerzo. Prueba la sencilla y fácil receta de carne en gelatina que aparece a continuación para disfrutar de platos más deliciosos para las comidas familiares y las bandejas del Tet.
Ingredientes para cocinar gelatina de carne : - Pierna de cerdo deshuesada 300g - Oreja de cerdo 200g - Piel de cerdo 100g - Zanahoria: 1 - Seta shiitake 50g - Seta oreja de madera 50g - Chalota, jengibre - Especias: Azúcar, glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, salsa de pescado, aceite de cocina.
Cómo cocinar gelatina de carne - Lave la pierna de cerdo con agua salada diluida. - Frote la oreja de cerdo con sal, vinagre y limón, luego lávela. - Ponga una olla con agua en el fuego, agregue las chalotas y el jengibre y deje hervir. - Escalde la oreja de cerdo y la pierna de cerdo durante unos 5 minutos, apague el fuego, retire y remoje en un recipiente con hielo. - Luego corte el cerdo en trozos pequeños y la oreja de cerdo en tiras. - Marine la carne con 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de condimento en polvo y 1/3 de cucharadita de pimienta molida durante unos 30 minutos. - Ponga la olla en el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de cocina hasta que el aceite esté caliente, agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes. - A continuación, agregue la carne marinada y saltee hasta que la carne esté firme y fragante. - Añade 1 litro de agua hirviendo a la olla y deja hervir durante unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna. - Luego agrega los hongos shiitake, los hongos oreja de madera y las zanahorias y deja hervir durante otros 10 minutos. - Durante el proceso de ebullición, retira la espuma con frecuencia para que el agua quede más clara.
- Sazona al gusto y apaga el fuego. - Coloca las zanahorias cortadas en el fondo del tazón. - Vierte la carne cocida en un tazón o molde y deja enfriar. Nota al cocinar gelatina de carne : En invierno, la carne se solidificará como gelatina después de solo 2 horas. - Si hace calor, puedes esperar a que la carne se enfríe y luego guardarla en el refrigerador. - Para comer, voltea el tazón de gelatina de carne sobre un plato y tendrás una atractiva gelatina.
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