Cómo cocinar una deliciosa carne gelatinosa transparente para la bandeja Tet

(Dan Tri) - La carne en gelatina es un plato delicioso que combina bien con el arroz en invierno. En las bandejas de Tet, la carne en gelatina es indispensable porque se trata de un plato tradicional del pueblo vietnamita.

La carne en gelatina es un plato familiar pero muchas personas tienen miedo de prepararla por temor a perder tiempo y esfuerzo. Pruebe esta receta de gelatina de carne sencilla y fácil de hacer a continuación para agregar platos deliciosos a sus comidas familiares y festines de Tet.

Ingredientes para cocinar carne estofada : - Pierna de cerdo deshuesada 300g - Oreja de cerdo 200g - Piel de cerdo 100g - Zanahoria: 1 - Seta shiitake 50g - Seta oreja de madera 50g - Chalota, jengibre - Especias: Azúcar, glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, salsa de pescado, aceite de cocina.

Cómo cocinar gelatina de carne - Lave la pierna de cerdo con agua salada diluida - Frote la oreja de cerdo con sal, vinagre, limón y luego lávela - Ponga una olla con agua en la estufa, agregue las chalotas y el jengibre y deje hervir. - Escaldar las orejas y el codillo de cerdo durante unos 5 minutos, apagar el fuego, retirar y poner a remojar en un bol con hielo. - Luego cortamos el jamón en trozos pequeños y la oreja de cerdo en tiras. - Marinar la carne con 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de condimento en polvo y 1/3 de cucharadita de pimienta molida durante unos 30 minutos. - Coloque la olla en el fuego, agregue 1 cucharada de aceite de cocina hasta que el aceite esté caliente, agregue las cebollas y fría hasta que estén fragantes. - A continuación, añade la carne marinada y saltea hasta que la carne esté firme y fragante. - Agregamos 1 litro de agua hirviendo a la olla y dejamos hervir durante unos 20 minutos hasta que la carne esté tierna. - Luego agregue los hongos shiitake, los hongos oreja de madera y las zanahorias y hierva durante otros 10 minutos. - Durante el proceso de ebullición, retire la espuma con frecuencia para que el agua quede más clara.

- Sazonar al gusto y apagar el fuego. - Coloca las zanahorias en forma de flor en el fondo del recipiente. - Colocar la carne cocida en un bol o molde y dejar enfriar. Nota al cocinar gelatina de carne : en el clima frío del invierno, después de sólo 2 horas la carne se congelará como gelatina. - Si hace calor, puedes esperar a que la carne se enfríe y luego meterla en el frigorífico. - A la hora de comer, coloca el recipiente con gelatina de carne boca abajo sobre un plato y tendrás un atractivo recipiente con gelatina de carne.

Foto: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm