Guardar los huevos en la puerta del refrigerador hace que se echen a perder rápidamente y ésta es la mejor y más duradera manera de conservarlos.

La necesidad de comprar y almacenar alimentos, incluyendo huevos, es una gran preocupación para muchas personas, ya que, según los pronósticos meteorológicos, de octubre a diciembre de 2024, numerosas tormentas y depresiones tropicales afectarán a Vietnam, principalmente en las provincias del centro y sur. También existe un alto riesgo de fuertes lluvias e inundaciones en la región central en octubre y noviembre, y los ríos de la región norte podrían sufrir inundaciones en octubre.

Es probable que haya frentes fríos activos desde noviembre hasta diciembre de 2024, y que en el norte de Vietnam se produzca un clima muy frío a partir de la segunda mitad de diciembre.

Ante el pronóstico de tiempo peligroso, muchas personas se están preparando almacenando alimentos, y los huevos, que son fáciles de comer, se pueden usar en muchos platos y se conservan durante mucho tiempo, son una opción popular.

Según los nutricionistas, los huevos son ricos en nutrientes, se pueden usar para preparar muchos platos deliciosos y no requieren mucho tiempo. Los científicos afirman que los huevos son muy ricos en nutrientes como proteínas, grasas saludables, calorías, folato, vitaminas A, K, Omega-3, B2, B5, B6, B12, D, fósforo, selenio, calcio y zinc, que ayudan a mejorar la vista, reducen el riesgo de degeneración macular y cataratas, y contribuyen a la prevención de enfermedades oculares.

Los nutrientes de los huevos también incluyen vitamina D, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio con mayor eficacia, previniendo la osteoporosis y fortaleciendo el cabello y las uñas. Los aminoácidos y otros minerales presentes en los huevos también benefician el cerebro y el sistema nervioso, reducen el riesgo de desequilibrios bioquímicos y enfermedades cardiovasculares, y ayudan a perder peso (ya que los huevos proporcionan una sensación de saciedad más prolongada).

Coloca los huevos en una bandeja y guárdala en el refrigerador para una mejor conservación. (Imagen de internet)

Cómo almacenar huevos en el refrigerador

La mayoría de las amas de casa guardan los huevos en la bandeja dentro de la puerta del refrigerador. Sin embargo, según la publicación personal del Dr. Tran Hoang Hai, almacenar huevos en bandejas pegadas a la puerta del refrigerador crea, sin darse cuenta, condiciones favorables para el crecimiento de la bacteria Salmonella enteritidis, causante de enfermedades estomacales (presente en las yemas de huevo). Abrir la puerta del refrigerador con frecuencia también provoca cambios de temperatura, lo que reduce la frescura de los huevos.

Además, almacenar los huevos en la bandeja de la puerta del refrigerador a bajas temperaturas reduce la actividad de las enzimas en los huevos, lo que significa que cuanto más baja sea la temperatura, menor será el valor nutricional de los huevos.

Además, al sacar los huevos del refrigerador y dejarlos a temperatura ambiente, se forma condensación en la superficie de la cáscara. Estas diminutas gotas de agua proporcionan un caldo de cultivo ideal para las bacterias, que luego penetran en la cáscara, provocando que los huevos se echen a perder rápidamente y pierdan su frescura.

Otra información también indica que la puerta del refrigerador no es adecuada para guardar huevos, ya que la temperatura fluctúa cada vez que se abre y se cierra. Por lo tanto, los huevos y otros alimentos guardados en la puerta del refrigerador tienen más probabilidades de echarse a perder que los guardados en el compartimento del refrigerador. Para una mejor conservación, coloque los huevos en una bandeja y colóquelos en un lugar más profundo del compartimento del refrigerador.

No se deben lavar los huevos con agua. (Imagen de internet)

Según el Dr. Tran Hoang Hai, los huevos pueden conservarse frescos de 5 a 6 semanas si se refrigeran adecuadamente. Sin embargo, los expertos en nutrición recomiendan almacenarlos un máximo de 30 días en un ambiente frío (si compra huevos en el mercado, solo deben conservarse unas 3 semanas a partir de la fecha de compra). Pero tenga en cuenta lo siguiente:

- Limpia los huevos antes de guardarlos en el refrigerador para eliminar la suciedad y las bacterias de las cáscaras que podrían afectar a otros alimentos (este paso se puede omitir si compras huevos en el supermercado).

Coloque los huevos en un recipiente (caja de cartón, caja de plástico o bandeja especial) y guárdelo en el refrigerador. No los coloque en la bandeja de la puerta. Esto ayudará a minimizar la pérdida de humedad.

Recuerda colocar el extremo más pequeño del huevo hacia abajo y el más grande hacia arriba. Esto evita que la yema se pegue a la cáscara viscosa del interior, manteniéndolo fresco por más tiempo. Almacenar los huevos a 25-32 °C los mantendrá frescos durante aproximadamente un mes.

Los huevos sacados del refrigerador deben cocinarse en un plazo de 2 horas. Si se dejan fuera más tiempo, pueden acumularse bacterias.

Conservar huevos frescos con sal. (Imagen de internet)

Métodos tradicionales de conservación de huevos

Según la Sra. Nguyen Thi Van (comerciante de huevos en Bac Ninh ), los huevos se pueden conservar de 7 a 10 días si se almacenan a temperatura ambiente en un lugar seco y alejados de la luz solar directa. Sin embargo, existen muchos métodos tradicionales para conservarlos, como los siguientes:

El agua de cal conserva los huevos.

Prepare una solución de cal con una concentración del 2-3 %. Limpie los huevos, colóquelos en un frasco o recipiente y vierta la solución de cal sobre ellos, asegurándose de que el nivel del agua esté 20-25 cm por encima de los huevos. Coloque el frasco o recipiente en un lugar fresco y bien ventilado, alejado de la luz solar directa, para mantener los huevos frescos durante 2-3 meses.

La sal conserva los huevos frescos.

Extiende una capa de sal en el fondo del recipiente de poliestireno, coloca los huevos encima y luego espolvorea más sal para cubrirlos por completo. Continúa colocando los huevos y cubriéndolos con sal hasta que se acaben. Coloca el recipiente en un lugar fresco y ventilado; así los huevos se conservarán hasta un año.

Conservación de huevos con cáscara de arroz. (Imagen de internet).

Los frijoles conservan los huevos.

Coloque capas de diferentes tipos de frijoles (frijoles negros, frijoles mungo, frijoles rojos, frijoles de soya, etc.) en un recipiente de poliestireno junto con los huevos, alternando capas de frijoles y huevos hasta que los frijoles queden completamente cubiertos. Luego, guarde el recipiente de poliestireno en un lugar fresco y a la sombra, y tendrá huevos frescos durante todo un mes sin necesidad de refrigerador.

Conservar los huevos utilizando cáscaras de arroz y aserrín.

Vierta capas de cáscara de arroz o aserrín en un recipiente de poliestireno y coloque los huevos encima hasta que se acaben. Finalmente, cubra toda la superficie con cáscara de arroz o aserrín, cierre bien el recipiente y colóquelo en un lugar fresco y bien ventilado.

Hoy en día, se utiliza papel de aluminio para conservar los huevos durante más tiempo. (Imagen de internet)

Hoy en día existen diversas formas de conservar los huevos utilizando papel de aluminio y aceite de cocina, como las siguientes:

Papel de aluminio para conservar huevos

Limpia los huevos, envuélvelos individualmente en papel aluminio y colócalos en una caja de cartón. Guárdalos en un lugar fresco y seco; durarán un mes.

Unte con aceite de cocina el huevo.

Limpia los huevos y luego pincela las cáscaras con una fina capa de aceite vegetal (aceite de sésamo, aceite de coco, aceite de soja, etc.): se pueden conservar durante un mes manteniendo su buena calidad.

Tenga en cuenta que solo se deben limpiar las cáscaras de los huevos antes de guardarlos. No se deben lavar con agua del grifo, ya que esto eliminará la membrana protectora natural que impide la entrada de bacterias y reducirá su vida útil.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm