¿Reducir los carbohidratos ayuda a curar la diabetes?

Algunas personas creen que consumir mucho almidón aumenta el azúcar en sangre, por lo que reducir el consumo de este grupo de sustancias cura la diabetes. Sin embargo, según los expertos, esta opinión no se recomienda en la práctica clínica actual.

El Dr. Le Ngo Minh Nhu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Campus 3, explicó que el almidón (carbohidrato) se convierte en glucosa tras la digestión, lo que contribuye al aumento de azúcar en sangre. Sin embargo, el almidón no es la única causa, sino una fuente esencial de energía, representando aproximadamente el 50 % de la energía dietética total recomendada, incluso para pacientes diabéticos.

El beneficio de controlar el almidón (de acuerdo con la cantidad apropiada de almidón utilizado) es ayudar a controlar el azúcar en sangre de manera más efectiva, limitar las fluctuaciones de glucosa en sangre y proporcionar energía esencial para el cuerpo... Sin embargo, eliminar por completo el almidón causará hipoglucemia, aumento de los niveles de cetonas en sangre, trastornos del metabolismo de las grasas y falta de fibra...

Por lo tanto, en la práctica clínica actual no se recomienda la eliminación completa del almidón para el tratamiento de la diabetes. En cambio, las guías de tratamiento modernas fomentan el control de la cantidad y la calidad de la ingesta de almidón, priorizando las opciones adecuadas.

Elija almidones de absorción lenta (índice glucémico bajo), como arroz integral, avena, batata y pan integral. Esto permite controlar mejor la glucemia después de comer. Elija una dieta adecuada para cada persona. Combine almidón con proteínas, grasas y fibra para ralentizar la absorción de glucosa. Controle la ingesta energética total.

Si eliminas por completo el almidón, provocarás hipoglucemia, aumento de cetonas en sangre, trastornos del metabolismo de las grasas y falta de fibra.

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Nutrición adecuada para personas con diabetes

El Ministerio de Salud prevé que para 2045, el número de personas con diabetes en Vietnam aumentará a 6,3 millones, un aumento significativo respecto a los 5 millones actuales. Debido a las peligrosas complicaciones que puede causar la enfermedad, la diabetes se está convirtiendo en un problema de salud urgente que atrae la atención de toda la sociedad.

El Dr. Le Thao Nguyen, del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, dijo que para minimizar las complicaciones causadas por la diabetes, además de cumplir con el tratamiento farmacológico, una dieta razonable juega un papel extremadamente importante en el control del azúcar en la sangre y la mejora de la calidad de vida de los pacientes.

Buena comida para diabéticos

Verduras y frutas frescas ricas en fibra : Coma más de 500 g de verduras verdes y menos de 300 g de fruta al día para añadir fibra, lo que ayuda a retardar la absorción de azúcar.

Almidón : elija alimentos mínimamente procesados ​​y refinados, como arroz integral, cereales integrales, centeno, mijo y quinua, para limitar los picos de azúcar en sangre después de las comidas.

Proteínas saludables: El pescado, la carne magra, las claras de huevo y las legumbres son fuentes de proteínas de alta calidad y deben incluirse regularmente en el menú diario.

Pescado graso y frutos secos: Alimentos como el salmón, los cacahuetes, las almendras y las semillas de sésamo contienen omega 3, que ayuda a proteger el corazón y mantener la salud.

Elegir alimentos según el índice glucémico

El índice glucémico (IG) refleja la rapidez o lentitud con la que un alimento aumenta la glucemia tras su consumo. Las personas con diabetes deben priorizar los alimentos con IG bajo (IG < 55), consumir moderadamente alimentos con IG medio (56-69) y limitar los alimentos con IG alto (IG > 70).

Aunque los alimentos con un índice glucémico (IG) bajo ayudan a controlar la glucemia, consumirlos en exceso puede aumentarla tanto como los alimentos con un IG alto. Por lo tanto, las personas con diabetes deben prestar atención a la carga glucémica (CG), un factor que evalúa con mayor precisión el impacto de las porciones de comida en la glucemia, recomienda el Dr. Thao Nguyen.

Fuente: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm