El director ejecutivo de Song Huong Foods: "Tomar un descanso del mundo móvil para orar por la seguridad de la salsa de pescado y limpiar el nombre de la berenjena".

Con el objetivo de convertirse en la empresa de berenjenas número 1 en Vietnam y convertir la berenjena en un "símbolo culinario ", el Sr. Nguyen Le Quoc Tuan dijo: Si ves algo bueno para la sociedad, entonces hazlo.

Tras trabajar más de diez años en Mobile World Corporation y alcanzar el puesto de Director de Accesorios, el Sr. Nguyen Le Quoc Tuan experimentó un cambio de vida y se dedicó al vegetarianismo y al canto budista. Dejó su trabajo y regresó para hacerse cargo de Song Huong Foods, la empresa productora de salsa de pescado y encurtidos que sus tíos habían construido durante 25 años.

El Sr. Tuan decidió elegir la berenjena como su producto principal, un plato que, según él, "solo se puede cultivar en Vietnam" y es ideal para un jefe vegetariano. Sin embargo, según la creencia popular, la berenjena es una fruta perjudicial para la salud.

Antes de que asumieras el control de Song Huong Foods, la empresa se centraba en productos de salsa de pescado. ¿Por qué cambiaste a la berenjena?

La primera vez que vi el proceso de elaboración de pasta de camarones y pasta de anchoas, viendo a los peces vivir en paz y luego morir en tan solo un minuto, decenas de miles de ellos, no pude comer ni dormir durante casi un mes. Mi tía me dijo: "Claro que es bueno que te hagas monje. Pero esta empresa de salsa de pescado tiene 25 años, y tú solo llevas unos pocos siendo vegetariano. ¿Deberíamos cerrar la empresa? Si no hacemos salsa de pescado, otros lo harán".

Me convencí, pero el primero y el quince del mes lunar, toda la compañía comió comida vegetariana para orar por la seguridad de los peces.

Por eso decidí elegir un producto que no matara a nadie y desarrollarlo con ahínco, aunque no fuera mi especialidad. En aquel entonces, mi empresa tenía cuatro platos de verduras: berenjena, cebolla encurtida, verduras encurtidas y kimchi, y más tarde añadí chile molido.

Entre ellas, la berenjena es un plato delicioso y, además, es prácticamente la única fruta que Vietnam puede cultivar y vender durante todo el año. Elegí la berenjena para cultivarla e invertí con mucho entusiasmo. Justo cuando estalló la epidemia de COVID-19, las ventas de berenjena se dispararon de 4 a 5 mil millones a 30 mil millones, y luego la tasa de crecimiento se calculó en función de las veces.

De hecho, no solo la berenjena, sino también los alimentos enlatados son populares durante la temporada de epidemias, ya que son muy fáciles de comprar y almacenar. La berenjena de Song Huong Foods es deliciosa, estimula el paladar y tiene un precio razonable.

Sin embargo, muchas opiniones dicen que comer berenjena no es bueno para la salud.

Sí, todavía se dice que "una berenjena vale 3 tazas de medicina", lo que significa que comer berenjena causa dolor articular, dolor óseo y otras enfermedades. Si buscas en Google, encontrarás información similar. Cuando decidí convertir la berenjena en un producto principal, consulté a un famoso experto culinario para pedirle consejo, pero él se negó rotundamente a trabajar con Song Huong Foods, también por la opinión mencionada.

Pensé: "¡Dios mío! Con tanta información negativa, ¿qué puedo hacer?". Pero cuando me quedé atascado, me presentaron al profesor asociado, el Dr. Trinh Khanh Son, vicedecano de la Facultad de Educación Técnica de la Universidad Tecnológica de Ciudad Ho Chi Minh, especializado en la investigación de productos fermentados.

El Sr. Son dijo: «Los consumidores solo se guían por la experiencia; ven que no es buena y por eso difunden rumores, pero olvidan que la berenjena cruda es diferente a la cocida». Según investigaciones, la berenjena contiene una sustancia llamada antinutrientes. Si se consume mucha berenjena cruda o poco salada, se dificulta la absorción de nutrientes, lo que provoca fatiga muscular.

Pero la berenjena de Song Huong Foods es berenjena fermentada durante 21 días, no es berenjena remojada en vinagre, es buena para la salud humana.

¿Que tienes para demostrarlo?

Invertí dinero en un proyecto de investigación y obtuve un certificado sobre la diferencia nutricional entre la berenjena cruda y la fermentada. Luego, me uní a la Asociación de Consumidores de Productos Vietnamitas de Alta Calidad para organizar un seminario y dar a conocer la investigación.

Aunque es muy caro, pero porque… estoy muy enojada. No creo que la berenjena fermentada sea mala para la salud.

También me puse a prueba comiendo berenjenas sin parar durante 60 días consecutivos, luego fui a un chequeo de salud y realicé análisis de sangre detallados para ver si mis niveles de azúcar aumentaban, si mis huesos se estaban debilitando, etc. Durante la discusión, publiqué la prueba completa para demostrar que comía mucha berenjena pero mi salud seguía siendo buena.

Si encuentro algo bueno para mi salud al preparar comida, tendré confianza en hacerlo. Perseveraré así durante uno, dos o incluso tres años, hasta que el 60% de los encuestados responda: "Creo que comer berenjena está bien".

Siempre he soñado con que la berenjena se convierta en un símbolo de la gastronomía vietnamita. Cuando logre cambiar la percepción que la gente tiene de ella, intentaré convencer al Ministerio de Industria y Comercio y al Gobierno vietnamita para que la reconozcan como producto nacional, enorgulleciendo al pueblo vietnamita y aportando nutrición a cada comida.

Pero esto es solo un sueño.

¿Cómo planificas para Song Huong Foods?

Song Huong Foods tiene 25 años, pero antes, a mis tíos no les importaba la marca y procesaban sus productos para otras empresas, vendiéndolos a supermercados o a clientes para llevar. Los ingresos de miles de millones de dólares al año para una empresa familiar de tal envergadura son satisfactorios.

En 2019, cuando asumí el cargo, comencé a desarrollar la marca y me propuse exportar productos a los mercados de Estados Unidos, Japón y Taiwán. Cuando los productos de la marca Song Huong Foods fueran reconocidos por los mercados más exigentes, los vietnamitas también confiarían en ellos. Y para lograrlo, debía convertir a la empresa en la número uno de Vietnam en berenjenas. Por lo tanto, me fijé el objetivo de que los productos de Song Huong Foods estuvieran presentes en todas las grandes cadenas de supermercados de Vietnam.

Hemos trabajado arduamente durante tres años consecutivos, de 2019 a 2021, para convertirnos en el número uno en las tres principales cadenas: Winmart, Bach Hoa Xanh y Coopmart. Según los datos que tengo, actualmente la cuota de mercado de berenjenas de Song Huong Foods en WinMart es del 80 %, en Coopmart supera al menos el 50 % y en Bach Hoa Xanh es del 100 %.

Actualmente, el 95% de nuestros ingresos proviene del mercado interno. Preveo que el próximo año, los ingresos por exportaciones representen al menos el 30% y, en 5 años, aumenten al menos al 50%.

En cuanto a productos, los encurtidos (berenjena, kimchi, cebolla encurtida) representan más del 60% de los ingresos, la salsa de pescado el 30% y los pasteles el 20%. En cuanto a los encurtidos, la berenjena representa más del 50%.

¿Cómo llegaste al número 1 en esas cadenas de supermercados?

Siempre les digo a mis empleados que mis socios son mis vendedores, y que debo apoyarlos en todo lo más pequeño: los productos deben estar siempre a la altura y ofrecerles los mejores descuentos. Al trabajar con Song Huong Foods, no tienen ninguna queja ni tienen que preocuparse por nada, porque les prometí hacerlo. Si se sienten seguros, comprarán los productos de Song Huong Foods para venderlos.

¿En el futuro, cómo planean desarrollar el segmento de berenjena?

Dividiré el café en tres segmentos: gama alta, gama media y gama baja. Planeo desarrollar más café orgánico para vender en el segmento de gama alta.

La berenjena de Song Huong Foods se cultiva en Tay Ninh y Cu Chi. He intentado cultivarla en muchas zonas del sur, pero solo la de Tay Ninh y Cu Chi es la mejor. Cuando la gente reconozca que la berenjena fermentada es buena para la salud, desarrollaré este segmento de berenjenas orgánicas.

Has creado un canal de TikTok con casi 100.000 seguidores. ¿Pretendes generar confianza entre clientes y empresas con TikTok?

Recuerdo que cuando era estudiante, tenía que preguntar en qué restaurante cocinaban los dueños su propia comida antes de poder ir. Así que, cuando empecé mi negocio, intenté crear la imagen de un jefe que vendía salsa de pescado y berenjenas, y que comía berenjenas todos los días con un corazón compasivo.

Mi cuenta de TikTok trata sobre una persona amable, budista, que se dedica a los negocios y espera que los espectadores me comprendan profundamente. Piensan: «Este tipo vende salsa de pescado y tiene una imagen tan bonita, así que seguro que no hará nada malo». Así es como conecto los negocios y la marca personal.

Pero hoy en día, muchas personas también se construyen una imagen de "practicantes", pero en realidad carecen de la moral y el lenguaje de un budista. Por lo tanto, la imagen de un empresario practicante se ve dañada, y cuando se menciona, incluso se dice que es falsa. ¿Qué opinas?

De hecho, en cada transmisión en vivo, veo muchos comentarios que dicen que están "tomando prestadas las vestiduras de Buda" para ser engañados fácilmente. La gente dice lo que siente en su corazón. Además, entiendo que la gente ha experimentado demasiadas pruebas de la vida real, por lo que ya no cree en quienes dicen la verdad. Eso es obvio.

Pero creo que si soy una persona real, alguien que ha experimentado las experiencias de la vida, es joven y elige el camino del vegetarianismo, canta el nombre de Buda y disfruta poco, entonces lo que transmito a la vida y a la sociedad será naturalmente real. Y si es real, no tengo miedo y no pierdo el tiempo demostrándolo ni explicándolo.

Sólo las personas egoístas, que trabajan por la fama, prestan atención a si alguien las critica o no, y son fácilmente derrotadas por los comentarios negativos.

Si quieres saber si la bondad de la persona que tienes delante es real o falsa, no necesitas creer lo que dice ni ver lo que hace. Observa sus resultados, la vida de sus padres e hijos.

Las personas pueden engañarse mutuamente con palabras y acciones, pero no con resultados. Los resultados son la prueba más clara de cómo las personas viven bien o mal, viven una vida verdaderamente bondadosa o fingen bondad, benefician a los demás o se lucen deliberadamente para obtener beneficios propios. Mis palabras, acciones y resultados siguen intactos en internet; todos pueden verificar si mi familia, mi negocio y mis resultados son correctos o no.

Creé el canal de Tiktok no para mi propio beneficio, sino simplemente porque siento que estoy haciendo algo beneficioso para la sociedad, la comunidad y aquellos con afinidad.

Después de haber trabajado en Mobile World durante aproximadamente 11 años, además de que su tía y su tío lo llamaron para que volviera a dirigir Song Huong Foods, ¿hubo alguna otra razón por la que renunció a su trabajo?

Soy vegetariano, recito el nombre de Buda y no salgo de noche. Pero en TGDĐ, como uno de los altos directivos, a veces, después de las reuniones, salgo a tomar algo y a socializar. Esas actividades van en contra de mi personalidad, así que quiero ser el jefe y emprender un negocio para poder tomar decisiones. En ese momento, mi necesidad era convertirme en monje, ya no la necesidad de dinero.

Si me preguntas cuál es mi mayor arrepentimiento en la vida, diría que dejé TGDĐ demasiado pronto. Lamento seguir amando a TGDĐ y lamento a los colegas con los que he estado durante más de diez años. Pero lamentarlo así, de hecho, el destino y la fortuna llegan, y cuando eso sucede, se acaba.

¿Por qué te hiciste monje?

Cuando una persona cambia, suele deberse a algún incidente en su vida. Buda enseñó que el sufrimiento es el mayor maestro de la vida, así que cuando el sufrimiento ocurre, debemos detenernos, mirar atrás, corregirnos, aprender una gran lección de vida que nos ayude a sufrir menos.

Los años de vivir una vida de riqueza y placer también me costaron tanto que tuve que cambiar, obligado a practicar, vivir una vida de arrepentimiento para ayudar al resto de mi vida y la de mis seres queridos a estar en paz.

La mayor suerte en la vida de cada persona es que los incidentes llegan temprano y tenemos la oportunidad de rehacer nuestra vida. Porque la vida es diferente de la vida misma, la vida es un largo período de la vida humana, con altibajos. La vida son momentos pasajeros, hay victorias y derrotas. Si alguien reflexiona sobre la vida, no se dejará vencer por momentos pasajeros ni perderá toda su vida.

Después de más de 6 años practicando en casa, todo lo vivido me ha dado confianza y determinación para este camino.

Según Economic Pulse