Con el objetivo de convertirse en la empresa de berenjenas número uno en Vietnam y convertir la berenjena en un "símbolo culinario ", el Sr. Nguyen Le Quoc Tuan dijo: Si vemos algo bueno para la sociedad, lo haremos.
Después de trabajar durante más de diez años en Mobile World Corporation y alcanzar el puesto de Director de la Industria de Accesorios, el Sr. Nguyen Le Quoc Tuan experimentó un cambio de vida y se adentró en el camino del vegetarianismo y el canto budista. Dejó su trabajo y regresó para hacerse cargo de Song Huong Foods, la empresa de producción de salsa de pescado y encurtidos que su tía y su tío habían construido durante 25 años.
El Sr. Tuan decidió elegir la berenjena como su producto principal, un plato que, según él, "solo se puede cultivar en Vietnam" y es adecuado para un jefe vegetariano. Sin embargo, según la creencia popular, la berenjena es una fruta no buena para la salud.
Antes de llegar a dirigir Song Huong Foods, la empresa se centraba en productos de salsa de pescado, ¿por qué cambió a la berenjena?
La primera vez que vi el proceso de elaboración de la pasta de camarones y la pasta de anchoas, viendo a los peces vivir pacíficamente y luego morir en solo un minuto, decenas de miles de ellos, no pude comer ni dormir durante casi un mes. Mi tía dijo: «Claro que te conviene hacerte monje. Pero esta empresa de salsa de pescado tiene 25 años, y tú solo llevas unos pocos siendo vegetariano. ¿Deberíamos cerrar la empresa? Si no hacemos salsa de pescado, otros seguirán haciéndolo».
Me convencí, pero el primero y el quince del mes lunar, toda la compañía comió comida vegetariana para orar por la seguridad de la salsa de pescado.
Por eso decidí elegir un producto que no mate y desarrollarlo vigorosamente aunque no sea mi fuerte. En ese momento, mi empresa tenía cuatro platos de verduras: berenjena, cebollas encurtidas, verduras encurtidas, kimchi y, más tarde, agregué chile molido.
Entre ellos, la berenjena es un plato muy delicioso y también es casi la única fruta que Vietnam puede cultivar y vender durante todo el año. Elegí el café para desarrollarlo e invertirlo con mucho entusiasmo. Justo cuando ocurrió la pandemia de Covid-19, las ventas de café se dispararon de 4-5 mil millones a 30 mil millones y luego la tasa de crecimiento se calculó en tiempos.
De hecho, no solo las berenjenas, sino también durante la temporada epidémica, los alimentos enlatados son populares porque son muy convenientes para que los clientes los compren y almacenen. La berenjena de Song Huong Foods es deliciosa, estimula las papilas gustativas y tiene un precio razonable.
¿Sin embargo, muchas personas piensan que comer berenjena no es bueno para la salud?
Así es, la gente todavía dice que "una berenjena vale tres tazas de medicina", lo que significa que comer berenjena causará artritis, dolor de huesos y otras enfermedades. Si buscas en Google verás mucha información como esa. Cuando decidí desarrollar la berenjena como un producto clave, busqué el asesoramiento de un famoso experto culinario, pero él se negó rotundamente a trabajar con Song Huong Foods, también por el punto de vista mencionado anteriormente.
Pensé: "Dios mío, ¿qué puedo hacer con toda esta información negativa?" Pero cuando estaba atascado, me presentaron al Profesor Asociado Dr. Trinh Khanh Son, Vicedecano de la Facultad de Educación Técnica de la Universidad de Ciudad Ho Chi Minh, quien se especializa en la investigación de productos fermentados.
El Sr. Son dijo: «Los consumidores solo se guían por la experiencia. Si ven algo malo, lo dicen, pero olvidan que la berenjena cruda es diferente a la cocida». Según las investigaciones, la berenjena contiene una sustancia llamada antinutriente. Si comes demasiada berenjena cruda o con poca sal, dificultarás la absorción de nutrientes, provocando fatiga muscular.
Pero la berenjena de Song Huong Foods es berenjena fermentada durante 21 días, no es berenjena remojada en vinagre, es buena para la salud humana.
¿Que tienes para demostrarlo?
Gasté dinero para realizar un proyecto de investigación y me concedieron un certificado sobre la diferencia nutricional entre la berenjena cruda y la fermentada. Luego, en colaboración con la Asociación de Consumidores de Productos Vietnamitas de Alta Calidad, organizamos un seminario para anunciar la investigación.
Aunque es muy caro, pero porque…estoy tan enojada. No creo que la berenjena fermentada sea perjudicial para la salud.
También me puse a prueba comiendo berenjenas sin parar durante 60 días consecutivos, luego fui a un chequeo de salud y me hice un análisis de sangre detallado para ver si mis niveles de azúcar aumentaban, si mis huesos se estaban debilitando, etc. Durante el programa de entrevistas, publiqué la prueba completa para demostrar que comía muchas berenjenas pero mi salud seguía siendo buena.
Si encuentro algo saludable para preparar comida, tendré confianza en hacerlo. Persistiré así durante 1 año, 2 años, incluso 3 años, hasta que el 60% de los encuestados responda "Creo que comer berenjena está bien".
Siempre he soñado que la berenjena pudiera convertirse en un símbolo de la cocina vietnamita. Cuando cambie la percepción de la gente sobre la berenjena, intentaré convencer al Ministerio de Industria y Comercio y al Gobierno vietnamita para que reconozcan la berenjena como un producto nacional, aportando orgullo al pueblo vietnamita y nutrición a cada comida.
Pero esto es solo un sueño.
¿Cómo trazas el camino para Song Huong Foods?
Song Huong Foods tiene 25 años, pero antes, a mi tía y a mi tío no les importaba la marca y procesaban para otras empresas, vendían a algunos supermercados o clientes para llevar. Unos ingresos de varios miles de millones al año para una empresa familiar de tal envergadura son satisfactorios.
En 2019, cuando asumí el cargo, comencé a desarrollar la marca y estaba decidido a exportar productos a los mercados de EE. UU., Japón y Taiwán. Cuando los productos de la marca Song Huong Foods sean reconocidos por los mercados más exigentes, los vietnamitas también confiarán en ellos. Pero para ser reconocido por los exigentes mercados, tengo que convertir la empresa en el número 1 en Vietnam en platos de berenjena. Así que me fijé el objetivo de que los productos de Song Huong Foods cubrieran todos los sistemas de supermercados más grandes de Vietnam.
Nos esforzamos durante 3 años consecutivos, de 2019 a 2021, para convertirnos en el número 1 en las 3 cadenas principales: Winmart, Bach Hoa Xanh, Coopmart. Según los datos que tengo, actualmente, la cuota de mercado de berenjenas de Song Huong Foods en WinMart es del 80%, en Coopmart es al menos más del 50% y en Bach Hoa Xanh es del 100%.
Actualmente, el 95% de nuestros ingresos proviene del mercado nacional. Espero que el próximo año los ingresos por exportaciones contribuyan al menos con un 30% y aumenten al menos al 50% en cinco años.
En cuanto a los productos, los encurtidos (berenjenas, kimchi, cebollas encurtidas) representan más del 60% de los ingresos, la salsa de pescado representa el 30% y el 20% está relacionado con pasteles. En encurtidos la berenjena representa más del 50%.
¿Cómo llegaste al número 1 en esas cadenas de supermercados?
Siempre les digo a mis empleados que los socios son mis vendedores, tengo que apoyarlos desde las cosas más pequeñas, los productos deben ser lo más completos y los descuentos deben ser los mejores. Cuando trabajé con Song Huong Foods, no tuvieron quejas ni preocupaciones porque prometí hacerlo. Si se sienten seguros, comprarán productos de Song Huong Foods para vender.
¿En el futuro, cómo planean desarrollar el segmento de berenjena?
Dividiré el café en 3 segmentos, gama alta, gama media y gama baja. Planeo desarrollar más productos de café orgánico para vender en el segmento de alta gama.
Las berenjenas de Song Huong Foods se cultivan en Tay Ninh y Cu Chi. He intentado cultivar en muchas regiones del sur, pero sólo las berenjenas de Tay Ninh Cu Chi son las mejores. Cuando la gente reconozca que la berenjena fermentada es buena para la salud, desarrollaré este segmento de berenjena orgánica.
Hizo un canal de Tiktok con casi 100.000 seguidores. ¿Estás pensando en generar confianza para el café y los negocios con TikTok?
Recuerdo que cuando era estudiante, tuve que preguntar en qué restaurante cocinaba el dueño la comida antes de ir allí. Así que cuando hago negocios, también trato de crear la imagen de un jefe que vende salsa de pescado, vende berenjenas y come berenjenas todos los días con un corazón compasivo.
Mi cuenta de Tiktok trata sobre una persona amable, un empresario budista, que espera que los espectadores me comprendan profundamente. Piensan: "Este tipo vende salsa de pescado y tiene tan buena imagen, así que seguro que no hará nada malo". Así es como conecto la marca empresarial y la personal.
Pero hoy en día muchas personas también construyen una imagen de “practicantes” pero en realidad no tienen el comportamiento moral ni el habla de un budista. Por lo tanto, empaña la imagen de los empresarios religiosos y, cuando se menciona, la gente incluso dice que es falso. ¿Qué opinas?
De hecho, cada vez que transmito en vivo, veo muchos comentarios que dicen "tomar prestada ropa budista" para que sea más fácil engañar. Tal como es su corazón, así se lo dirá a los demás. Además, entiendo que la gente ha experimentado demasiada evidencia de la vida real y por eso ya no cree en quienes dicen la verdad. Ni que decir.
Pero creo que si soy una persona real, alguien que ha experimentado los acontecimientos de la vida, es joven y elige el camino del vegetarianismo, cantando el nombre de Buda y disfrutando poco, entonces las cosas que transmita a la vida y a la sociedad serán naturalmente reales. Pero si es verdad, no tengo miedo, no tengo que perder el tiempo en demostrarlo y explicarlo.
Sólo aquellos que son egoístas y trabajan por la fama prestarán atención a si alguien los critica o no, y caerán fácilmente debido a los comentarios negativos.
Si quieres saber si la amabilidad de la persona que tienes frente a ti es real o falsa, no necesitas creer lo que dice ni mirar lo que hace. Mire los resultados de esa persona, la vida de sus padres y de sus hijos.
Las personas pueden engañarse entre sí a través de palabras y acciones, pero no a través de los resultados. El resultado es la prueba más clara de cómo las personas viven bien o mal, viven con verdadera amabilidad o fingiendo amabilidad, aportan beneficios a los demás o hacen alarde deliberadamente para obtener beneficios propios. Mis palabras, acciones y resultados todavía están en internet, todos pueden verificar si mi familia, mi negocio y mis resultados están "bien".
Creé el canal de Tiktok no para mi propio beneficio, sino simplemente porque siento que estoy haciendo algo beneficioso para la sociedad, la comunidad y aquellos con afinidad.
Después de haber trabajado en Mobile World durante aproximadamente 11 años, además de que tu tía y tu tío te llamaron para que volvieras a dirigir Song Huong Foods, ¿hay alguna otra razón por la que renunciaste a tu trabajo?
Como comida vegetariana, recito el nombre de Buda y no salgo de noche. En TGDĐ, como uno de los altos directivos, a veces después de las reuniones salgo a beber y socializar. Esas actividades van en contra de mi personalidad, por eso quiero ser mi propio jefe y emprender un negocio para poder tomar decisiones. En ese momento, mi necesidad era la necesidad de convertirme en monje, ya no la necesidad de dinero.
Si me preguntas cuál es mi mayor arrepentimiento en la vida, todavía diría que fue haber dejado TGDĐ demasiado pronto. Lamento seguir amando a TGDĐ y lamento a los colegas con los que he estado durante más de diez años. Pero lamentablemente, en realidad, el destino y la fortuna llegan, y cuando terminan, terminan.
¿Por qué te hiciste monje?
Cuando una persona cambia, es mayormente porque se encuentra con algún acontecimiento en su vida. Buda enseñó que el sufrimiento es el mayor maestro de la vida, por eso cuando el sufrimiento ocurre, debemos detenernos, mirar atrás, para corregirnos, para aprender una gran lección de vida, que nos ayude a sufrir menos.
Los años de vivir una vida de riqueza y disfrute también me costaron tanto que tuve que cambiar, obligado a practicar, vivir una vida de bondad y arrepentimiento para ayudar a que el resto de mi vida y la de mis seres queridos estuviera en paz.
La mayor suerte en la vida de cada persona es que el incidente llega temprano y tenemos la oportunidad de rehacer nuestra vida. Porque la vida es diferente de la vida, la vida es un largo período de la vida humana, incluyendo altibajos en la vida. La vida son momentos temporales, hay victorias y derrotas. Si alguien piensa en la vida, no será derrotado por los momentos pasajeros de la vida ni perderá toda su vida.
Después de más de 6 años practicando en casa, todo lo vivido me ha ayudado a tener confianza y determinación para este camino.
Según Economic Pulse
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