La agricultura biosegura abre el camino a la transformación del sistema alimentario

Durante muchos años, los antibióticos fueron considerados una "clave mágica" en la ganadería, ya que ayudaban a los animales a crecer más rápido, a reducir las enfermedades y a aumentar las ganancias. Pero ahora, ese modelo está obsoleto.

Vietnam, al igual que muchos países en desarrollo, está entrando en un período de transición, buscando alternativas a los antibióticos mediante biotecnología y nutrición avanzadas. Una de las empresas internacionales pioneras es Auranta (Irlanda).

Señor John Cullen, director ejecutivo de Auranta. Foto: Bao Thang.

El Sr. John Cullen, director ejecutivo de Auranta, afirmó que la empresa surgió de un grupo de científicos irlandeses que investigaban microorganismos e ingredientes activos naturales para la nutrición animal. «Buscamos maneras de ayudar a los animales a estar sanos desde dentro, en lugar de depender únicamente de medicamentos», declaró durante su presentación en la Conferencia de Cooperación Bilateral Vietnam-Irlanda sobre la Transformación del Sistema Agroalimentario, celebrada la mañana del 4 de noviembre.

Auranta desarrolla una gama de productos biológicos a base de compuestos naturales extraídos de plantas, capaces de activar el sistema inmunitario, mejorar la salud intestinal y reducir la tasa de infecciones. Estos productos se utilizan en más de 20 países, especialmente en Europa y Sudamérica, contribuyendo a reducir entre un 40 % y un 60 % la cantidad de antibióticos empleados en la avicultura y la porcicultura, manteniendo al mismo tiempo un buen rendimiento productivo.

“No nos limitamos a fabricar medicamentos, sino que desarrollamos tecnologías de bionutrición para cambiar la forma en que se cría el ganado. Es importante crear un ecosistema agrícola que no dependa de los antibióticos”, afirmó John Cullen.

Auranta colabora actualmente con varias empresas e institutos de investigación vietnamitas para probar esta tecnología en granjas avícolas y porcinas de algunas provincias del norte. Los primeros experimentos han arrojado resultados positivos, con mayores tasas de supervivencia, menor incidencia de enfermedades intestinales y un aumento de peso estable, además de una reducción significativa en el uso de antibióticos.

El Sr. Pham Kim Dang, subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, intervino en la conferencia. Foto: Bao Thang.

El Sr. Cullen afirmó que Vietnam cuenta con condiciones favorables para la rápida implantación de la biotecnología, dado que la mayoría de las explotaciones agrícolas son pequeñas y medianas, lo que facilita el acceso directo a los datos de campo y el seguimiento de su evolución. «No estamos aquí para vender productos, sino para investigar y transferir conocimientos conjuntamente», declaró.

Otra línea de cooperación que propuso Auranta es la de crear modelos de ganado libres de antibióticos para el crecimiento, en colaboración con la Universidad Nacional de Agricultura de Vietnam (VNUA), con el objetivo de desarrollar una cadena alimentaria segura y trazable.

Coincidiendo con la idea de desarrollar la ganadería en cadena, el Sr. Pham Kim Dang, Subdirector del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, destacó que Vietnam cuenta actualmente con un sistema institucional bastante completo, que incluye la Ley de Ganadería, la Ley de Medicina Veterinaria, la Estrategia de Desarrollo Industrial y 5 proyectos especializados para apoyar áreas como razas, alimentación animal, etc.

En particular, la Ley de Tierras (modificada), que incluye las "tierras dedicadas a la ganadería concentrada" en el grupo de clasificación de tierras, supone un gran paso adelante, creando una sólida base jurídica para que el sector entre en un período de transformación moderna y sostenible y de profunda integración internacional.

El Sr. Dang afirmó que Vietnam desea aprender del modelo irlandés de ganadería sostenible, especialmente en lo que respecta al bienestar animal, la seguridad alimentaria y la gestión ambiental en las granjas. Vietnam incluyó el bienestar animal en la Ley de Ganadería en 2018, pero su implementación sigue siendo difícil debido a las diferencias en la concienciación y la escala de producción entre los hogares.

Vietnam espera que Irlanda apoye la transformación digital en la gestión ganadera, promueva la aplicación de tecnología y la innovación para garantizar el sustento de los agricultores, cumpliendo al mismo tiempo con los estándares internacionales.

Además, Vietnam anima a las empresas irlandesas no solo a cooperar en el comercio, sino también a invertir directamente en la cría y el procesamiento de ganado para incrementar el valor añadido en la cadena de valor. «Nuestro objetivo no es aumentar el número de cabezas de ganado, sino incrementar el valor de los productos y desarrollar la industria ganadera hacia una dirección más moderna, eficiente y sostenible», afirmó el Sr. Pham Kim Dang.

La Dra. Ngo Thi Kim Cuc, profesora asociada y subdirectora del Instituto de Zootecnia, intervino en la conferencia. Foto: Bao Thang.

La Dra. Ngo Thi Kim Cuc, profesora asociada y subdirectora del Instituto de Ganadería, afirmó que la transformación sostenible de la ganadería está intrínsecamente ligada a la investigación científica . El Instituto está implementando programas sobre agricultura ecológica y salud sistémica, vinculando la salud del suelo, los cultivos, el ganado y la salud humana, en consonancia con el enfoque de «Una sola salud» que promueve Vietnam.

Según declaró, Vietnam carece actualmente de datos científicos exhaustivos sobre la relación entre la calidad del suelo, la salud del ganado y los impactos en el ecosistema. «Esperamos colaborar con Irlanda para medir, evaluar y desarrollar un conjunto de indicadores de salud del suelo y del ecosistema ganadero que sirvan de base para la formulación de políticas y la transferencia de tecnología a los agricultores», afirmó la Sra. Kim Cuc.

Mientras Vietnam se propone reducir el uso de antibióticos en la ganadería en un 30% para 2030, colaboraciones como la que existe entre Auranta y sus socios vietnamitas están abriendo un nuevo camino, donde la ciencia, la política y los mercados se unen para lograr un sistema alimentario más saludable y sostenible.

Tal como el Dr. John Rae, director de Sustainable Food Systems Ireland (SFSI), encargado de coordinar el programa IVAP, concibe la transformación del sistema alimentario como un viaje, entonces las empresas son el engranaje clave que conecta la investigación, la política y el mercado.

Vietnam se encuentra en una buena posición para mejorar sus políticas de seguridad alimentaria y abrirse a la cooperación con modelos de negocio sostenibles. «Creemos que las innovaciones biológicas no solo ayudan a reducir el uso de antibióticos, sino que también contribuyen al objetivo de bajas emisiones en la agricultura», afirmó el Sr. John Rae.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/chan-nuoi-an-toan-bi-hoc-mo-loi-chuyen-doi-he-thong-luong-thuc-thuc-pham-d782288.html