Espalda encorvada, rodillas dobladas, "rascando dinero" contra las rocas

La playa rocosa situada a lo largo de la costa de la comuna de la isla de Tam Hai (distrito de Nui Thanh, provincia de Quang Nam ) tiene aproximadamente 10 hectáreas de ancho, queda sumergida durante la marea alta y queda al descubierto durante la marea baja.

El rau xoa (un tipo de alga que crece en arrecifes rocosos, utilizada para preparar xu xoa, un plato similar a la gelatina, que tiene un efecto refrescante en verano) se adhiere por toda la playa rocosa.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Cuando baja la marea, la gente acude en masa a la zona costera rocosa de Tam Hai para raspar rau xoa.

Todos los días, decenas de lugareños vienen aquí a recolectar este tipo de alga marina, la venden a familias que elaboran xu xoa o la venden a comerciantes que la llevan a muchos lugares para su consumo.

En junio y julio, la marea suele bajar al final de la tarde. A las 3 en punto, la señora Nguyen Thi Hai (67 años, comuna de Tam Hai) se pone el sombrero, toma un cincel y un cuchillo con un extremo doblado, y se acerca a cada roca con rau xoa adherida para rasparla.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — La mayoría de las personas que se afeitan el rau xoa son mujeres.

La playa rocosa tiene muchas conchas, ostras y rocas afiladas, por lo que las mujeres que se ganan la vida aquí tienen que usar guantes, calcetines y calzado protector.

Según la Sra. Hai, el rau xoa crece durante todo el año, pero su aprovechamiento depende de la marea. Cada mes, del 9 al 15 y del 29 al 3 del calendario lunar, cuando la marea está baja, la playa rocosa queda al descubierto. El resto de los días, la profundidad del agua en esta zona es de casi 2 metros, lo que imposibilita su aprovechamiento.

La profesión de "raspar dinero" en las rocas en la comuna de la isla de Tam Hai ( Video : Ngo Linh).

Para recolectar rau xoa bajo el agua, cada persona debe arrastrar un recipiente grande de plástico y caminar lentamente hasta encontrar los arbustos de rau xoa que se adhieren a las rocas. Esta alga, conocida como rau xoa, es de color amarillo oscuro, por lo que resulta muy difícil de ver bajo el agua.

"Hay que caminar despacio y agachado para encontrar las verduras. Si crecen sueltas, hay que arrancarlas con las manos. Si están adheridas a las rocas, hay que usar un cincel o un cuchillo para rasparlas", compartió la Sra. Hai.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Para recoger la rau xoa que se adhiere fuertemente a las rocas, se utiliza un cincel o un cuchillo con un extremo curvo para raspar.

Tras la cosecha, se limpia el rau xoa, retirando la basura y las piedras de coral que aún queden adheridas a las raíces. Luego, se seca antes de su venta.

En promedio, todos los días, de 3 pm a 6 pm, la Sra. Nguyen Thi Hong (57 años, comuna de Tam Hai) recolecta alrededor de un kilogramo de vegetales secos, ganando 350.000 VND.

La Sra. Hong dijo que la temporada alta para la cosecha de rau xoa es alrededor del comienzo del segundo mes lunar, pero ahora la temporada de verduras está casi terminada.

Además de explotar el rau xoa, los habitantes de la comuna de la isla de Tam Hai también pueden explotar productos marinos durante todo el año, como la recolección de algas, la elaboración de mermelada de algas, la búsqueda de almejas, la captura de cangrejos... cada temporada tiene sus propios productos, trabajando todo el año sin preocuparse por el desempleo.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Raspa diligentemente las hierbas de cada roca.

«Si hablamos de hacernos ricos, no podemos, pero sí podemos producir suficiente comida, ropa y educación para nuestros hijos. Los isleños dependen del mar todo el año para subsistir. Los hombres fuertes y sanos pescan mar adentro, y las mujeres y los ancianos dependen de las algas marinas para vivir», dijo la señora Hong con una sonrisa radiante.

La recolección de ostras deja las manos de las mujeres callosas por los cortes de las conchas, y los pies pálidos y ulcerados por el agua de mar. Sin embargo, cada día las mujeres de la comuna isleña regresan a casa con risas y alegría, pues el poco dinero que ganan tras cada dura jornada les ayuda a cubrir sus gastos mientras esperan que atraquen los barcos de pesca de sus maridos e hijos.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — Después de la recolección, el rau xoa se lavará con agua de mar, se retirarán las impurezas y luego se secará.

Se sabe que los cocineros locales compran el rau xoa, lo procesan, lo cuecen hasta que esté blando, lo filtran con un paño para extraer el agua y luego lo colocan en moldes para elaborar el producto final. Al comerlo, cada pieza de xu xoa se corta en trozos pequeños y se acompaña con agua azucarada, jengibre y hielo. Este es un plato típico de la gente de Quang Nam que se usa para refrescarse en verano.