En Vietnam, los testículos de cabra (testículos de cabra macho, también conocidos como testículos de cabra) no solo son un ingrediente popular en la cocina, sino que también se consideran un manjar nutritivo que muchos comensales están dispuestos a gastar millones para comprarlos.

Según la medicina, los testículos de cabra contienen muchas proteínas, minerales y vitaminas, que son eficaces para mejorar la capacidad fisiológica, especialmente en los hombres.

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Los testículos de cabra se consideran una de las "medicinas milagrosas" para los hombres en Vietnam porque los platos elaborados con este ingrediente pueden fortalecer los riñones y mejorar la salud fisiológica. Foto: Nguyen Hong Yen
Cada juego de testículos de cabra pesa alrededor de 400 a 600 g. Foto: Restaurante de cabras deliciosas

El Sr. Nguyen Dung, propietario de un antiguo restaurante especializado en cabras en Ninh Binh, dijo que no solo la carne de cabra, sino también los testículos de cabra son un plato popular, que a menudo se "agota" a pesar de su alto precio.

Según el Sr. Dung, el motivo por el que los testículos de cabra son tan caros es porque se trata de un material disponible en cantidades limitadas. Cada cabra sólo tiene un juego de testículos.

Los testículos de cabra se venden por unos 200.000-400.000 VND/juego, dependiendo del tamaño y el lugar de venta. En cuanto a la cabra montés de roca en Ninh Binh, el precio de los testículos es más caro, puede llegar a ser hasta un millón de VND/juego, dependiendo de la edad de la cabra.

Se cree que los testículos de cabra provenientes de cabras que pastan naturalmente en las montañas rocosas de Ninh Binh son de la mejor calidad. Gracias a un clima favorable y a la gran variedad de hierbas y hojas medicinales de esta tierra, al comerlas, las cabras acumulan nutrientes en sus cuerpos, explicó el Sr. Dung.

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Los testículos de cabra se preparan de forma sencilla, se pueden conservar intactos o pelar la piel exterior. Foto: Nguyen Hong Yen

Este hombre también reveló que los testículos de cabra se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como a la parrilla, salteados, guisados ​​con hierbas chinas, al vapor, cocinados en olla caliente, en papilla o remojados en vino.

Entre ellos, los testículos de cabra al vapor son el plato más popular, amados por los comensales porque son fáciles de preparar y aún conservan su frescura y dulzura natural.

El Sr. Tung Lam (en Hanoi ) una vez disfrutó de testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas en Ninh Binh y comentó que el plato tenía una textura masticable y crujiente y un sabor extraño y bastante atractivo.

Impresionado por el sabor, de vez en cuando se pone en contacto con el restaurante de cabras local para pedir testículos de cabra.

“No consigo mucha cantidad de testículos de cabra frescos todos los días, así que tengo que avisarle al dueño de la tienda con algunas semanas o incluso un mes de anticipación para que los recoja en un solo lote y así tener suficientes para comprar y deleitar a mi familia y amigos cercanos”, compartió el Sr. Lam.

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Los testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas son un plato favorito de muchos comensales, especialmente en invierno. Foto: Delicias de Ly Phuc

Con este ingrediente se suelen preparar guisos de hierbas chinas y salteados de limoncillo y chile.

Según él, preparar testículos de cabra es bastante simple, solo hay que calentarlos al fuego o quemar paja para tensar la piel exterior, luego lavarlos con vino o agua de jengibre para limpiarlos y desodorizarlos.

Luego, la gente parte los testículos de cabra por la mitad, los corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los prepara a gusto.

Los testículos de cabra solo deben cocinarse para mantenerlos crujientes y frescos, aptos para el disfrute tanto de hombres como de mujeres.

Los clientes japoneses hacen cola para comer pho lejos del centro de Hanoi, elogiando su exquisitez . El cliente japonés no sólo elogió el pho de Hanoi por su delicioso sabor y rico caldo de carne, sino que también comentó que el precio es bastante barato en comparación con la porción completa con diferentes tipos de carne.