Aunque el precio llega a medio millón de VND por juego, los testículos de cabra todavía se consideran una especialidad que atrae a los clientes a comprarlos y disfrutarlos porque se cree que tienen el efecto de fortalecer los riñones y mejorar la salud fisiológica, especialmente en los hombres.
En Vietnam, los testículos de cabra (testículos de cabra macho, también conocidos como testículos de cabra) no solo son un ingrediente popular en la cocina, sino que también se consideran un manjar nutritivo que muchos comensales están dispuestos a gastar millones para comprarlos.
Según la medicina, los testículos de cabra contienen muchas proteínas, minerales y vitaminas, que son eficaces para mejorar la capacidad fisiológica, especialmente en los hombres.
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El Sr. Nguyen Dung, propietario de un antiguo restaurante especializado en cabras en Ninh Binh, dijo que no solo la carne de cabra, sino también los testículos de cabra son un plato popular, que a menudo se "agota" a pesar de su alto precio.
Según el Sr. Dung, el precio de los testículos de cabra se debe a la escasez de este material. Cada cabra solo puede producir un par de testículos.
Los testículos de cabra se venden por entre 200.000 y 400.000 VND el juego, según el tamaño y el lugar de venta. El precio de los testículos de cabra en Ninh Binh es más elevado, hasta un millón de VND el juego, dependiendo de la edad de la cabra.
Se cree que los testículos de cabra provenientes de cabras que pastan naturalmente en las montañas rocosas de Ninh Binh son de la mejor calidad. Gracias a un clima favorable y a la gran variedad de hierbas y hojas medicinales de esta tierra, al comerlas, las cabras acumulan nutrientes en sus cuerpos, explicó el Sr. Dung.
Este hombre también reveló que los testículos de cabra se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como a la parrilla, salteados, guisados con hierbas chinas, al vapor, cocinados en olla caliente, en papilla o remojados en vino.
Entre ellos, los testículos de cabra al vapor son el plato más popular, amados por los comensales porque son fáciles de preparar y aún conservan su frescura y dulzura natural.
El Sr. Tung Lam (en Hanoi ) una vez disfrutó de testículos de cabra guisados con hierbas chinas en Ninh Binh y comentó que el plato tenía una textura masticable y crujiente y un sabor extraño y bastante atractivo.
Impresionado por el sabor, de vez en cuando se pone en contacto con el restaurante de cabras local para pedir testículos de cabra.
“No consigo mucha cantidad de testículos de cabra frescos todos los días, así que tengo que avisarle al dueño de la tienda con algunas semanas o incluso un mes de anticipación para que los recoja en un solo lote y así tener suficientes para comprar y deleitar a mi familia y amigos cercanos”, compartió el Sr. Lam.
Con este ingrediente se suelen preparar guisos de hierbas chinas y salteados de limoncillo y chile.
Según él, preparar testículos de cabra es bastante simple, solo hay que calentarlos al fuego o quemar paja para tensar la piel exterior, luego lavarlos con vino o agua de jengibre para limpiarlos y desodorizarlos.
Luego, la gente parte los testículos de cabra por la mitad, los corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los prepara a gusto.
Los testículos de cabra solo deben cocinarse para mantenerlos crujientes y frescos, aptos para el disfrute tanto de hombres como de mujeres.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-duoc-vi-nhu-than-duoc-phai-manh-gia-dat-do-van-hut-khach-2371691.html
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