En Vietnam, los testículos de cabra (testículos de cabra macho, también conocidos como testículos de cabra) no solo son un ingrediente popular en la cocina, sino que también se consideran una especialidad nutritiva que muchos comensales están dispuestos a gastar millones de dongs para comprar.

Según la medicina, los testículos de cabra contienen una gran cantidad de proteínas, minerales y vitaminas, que son eficaces para mejorar la capacidad fisiológica, especialmente en los hombres.

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Los testículos de cabra se consideran una de las "medicinas milagrosas" para los hombres en Vietnam, ya que los platos elaborados con este ingrediente pueden fortalecer los riñones y mejorar la salud fisiológica. Foto: Nguyen Hong Yen
Cada par de testículos de cabra pesa entre 400 y 600 g. Foto: Restaurante Delicious Goat.

El Sr. Nguyen Dung, propietario de un antiguo restaurante especializado en cabras en Ninh Binh, dijo que no solo la carne de cabra, sino también los testículos de cabra son un plato popular, que a menudo se "agota" a pesar del alto precio.

Según el Sr. Dung, el precio de los testículos de cabra se debe a la escasez de este material. Cada cabra solo puede producir un par de testículos.

Los testículos de cabra se venden por entre 200.000 y 400.000 VND el juego, según el tamaño y el lugar de venta. El precio de los testículos de cabra en Ninh Binh es más elevado, hasta un millón de VND el juego, dependiendo de la edad de la cabra.

Se cree que los testículos de cabras que pastan naturalmente en las montañas rocosas de Ninh Binh son de la mejor calidad. Gracias a un clima favorable y a la gran variedad de hierbas y hojas medicinales de esta tierra, al comerlas, las cabras absorben los nutrientes en su organismo, explicó el Sr. Dung.

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Los testículos de cabra se preparan de forma sencilla: la piel exterior se puede conservar intacta o se puede pelar. Foto: Nguyen Hong Yen

Este hombre también reveló que los testículos de cabra se pueden procesar en muchos platos deliciosos, como a la parrilla, salteados, guisados ​​con hierbas chinas, al vapor, cocinados en olla caliente, en papilla o remojados en vino.

Entre ellos, los testículos de cabra al vapor son un plato popular, el más favorecido por los comensales porque es fácil de preparar y aún conserva su frescura y dulzura natural.

El Sr. Tung Lam (en Hanoi ) una vez disfrutó de testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas en Ninh Binh y comentó que el plato tenía una textura masticable y crujiente y un sabor extraño y bastante atractivo.

Impresionado por el sabor, de vez en cuando se pone en contacto con el restaurante local de cabras para pedir testículos de cabra.

“No consigo mucha cantidad de testículos de cabra frescos al día, así que tengo que avisarle al dueño de la tienda con algunas semanas o incluso un mes de anticipación para que los recoja en un lote y así tener suficientes para comprar y agasajar a mi familia y amigos cercanos”, compartió el Sr. Lam.

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Los testículos de cabra guisados ​​con hierbas chinas son un plato favorito de muchos comensales, especialmente en invierno. Foto: Ly Phuc Delicacies

Con este ingrediente se suelen preparar guisos de hierbas chinas y salteados de limoncillo y chile.

Según él, preparar testículos de cabra es bastante simple, solo hay que calentarlos al fuego o quemar paja para tensar la piel exterior, luego lavarlos con vino o agua de jengibre para limpiarlos y desodorizarlos.

A continuación, la gente parte los testículos de cabra por la mitad, los corta en trozos del tamaño de un bocado y los prepara a gusto.

Los testículos de cabra solo deben cocinarse hasta que estén en su punto justo para conservar su textura crujiente y frescura, aptos para el disfrute tanto de hombres como de mujeres.

Los clientes japoneses hacen fila para comer pho lejos del centro de Hanói, elogiando su exquisitez. No solo elogian el pho de Hanói por su delicioso sabor y su fuerte caldo de res, sino que también comentan que el precio es bastante bajo en comparación con la porción completa con diferentes tipos de carne.