Como país con fortalezas en la agricultura , la mayoría de los productos agrícolas de Vietnam tienen una producción de varios millones a decenas de millones de toneladas por año, algunos incluso se ubican entre los mejores del mundo.
Las estadísticas muestran que en 2022, la producción de granos será de 47,1 millones de toneladas, verduras de todo tipo 18,8 millones de toneladas, frutas de todo tipo 18,68 millones de toneladas, producción de carne fresca de todo tipo 7,05 millones de toneladas, mariscos alrededor de 9,03 millones de toneladas, huevos 18,3 mil millones...
Mantener la oferta y la demanda de alimentos y productos alimenticios no solo garantiza la seguridad alimentaria nacional, sino que también contribuye a estabilizar la macroeconomía y a asegurar el equilibrio general de la economía. En 2022, el volumen de exportación de todo el sector agrícola alcanzará los 53.500 millones de dólares, un récord histórico.
Sin embargo, durante muchos años, el sector agrícola se ha visto afectado por la fragmentación, la producción a pequeña escala y la producción espontánea. Además, el procesamiento y la conservación de los productos agrícolas tras la cosecha constituyen el punto débil de esta industria.
La cosecha de productos agrícolas, especialmente frutas y verduras, y su venta fresca sigue siendo la práctica predominante, por lo que los agricultores a menudo se enfrentan a la situación de "buenas cosechas, precios bajos" y se ven obligados a rescatar sus productos agrícolas. Mientras tanto, la exportación de productos agrícolas crudos o preprocesados representa una alta proporción, con bajo valor añadido.
Los expertos del sector han mencionado que todavía vendemos principalmente en cantidad, los productos agrícolas se envasan y se exportan crudos, por lo que los ingresos son escasos.
En el informe sobre los resultados de la implementación de la Resolución No. 62/2022/QH15 sobre las actividades de cuestionamiento en la 3ª sesión (15ª Asamblea Nacional), el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural también mencionó recientemente la situación de la inversión en el desarrollo de la industria de procesamiento y conservación agrícola y la mejora del procesamiento profundo.
En consecuencia, en la cadena de valor, el procesamiento y la conservación poscosecha constituyen un punto débil, pero se están mejorando gradualmente. Nuestro país ha formado y desarrollado un sistema industrial para el procesamiento de productos agrícolas, forestales y pesqueros con cerca de 7.600 establecimientos a escala industrial asociados a la exportación, con una capacidad diseñada para garantizar el procesamiento y la conservación (incluido el preprocesamiento) de más de 120 millones de toneladas de materias primas agrícolas al año.
Además, hay decenas de miles de pequeñas instalaciones de procesamiento agrícola, minoristas y domésticos, de todo tipo, distribuidas por todo el país, que realizan el procesamiento preliminar y el procesamiento principalmente para atender el consumo interno, aumentando los ingresos de los agricultores.
Muchas grandes empresas y corporaciones privadas han prestado atención e implementado proyectos de inversión en el campo del procesamiento agrícola, forestal y pesquero, incluidas instalaciones modernas con tecnología de procesamiento avanzada para vegetales, camarones, pangasius, sacrificio de aves de corral, café, etc. Se han iniciado 76 grandes proyectos de procesamiento y algunos han entrado en operación, con una escala de inversión de más de 71.000 billones de VND.
El fomento de la inversión en la industria de procesamiento agrícola, forestal y pesquero ha contribuido a aumentar el valor añadido de los productos agrícolas, alcanzando entre un 8 % y un 10 % anual, lo que ha influido significativamente en el cambio en la estructura de los cultivos y la ganadería. Además, se garantiza la calidad del producto y la higiene y seguridad alimentaria; las pérdidas poscosecha, aunque aún elevadas, entre un 10 % y un 20 %, están disminuyendo gradualmente, alrededor del 0,5 % anual.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural dijo que una serie de complejos de procesamiento modernos en los que se ha invertido durante los últimos cinco años han alcanzado niveles y capacidades tecnológicas avanzadas; el valor de exportación de productos profundamente procesados tiene un alto valor agregado, alcanzando alrededor del 35% del valor total de las exportaciones agrícolas.
Inicialmente, establecer vínculos, creando una estrecha conexión entre la industria de procesamiento con los mercados de producción y consumo de materias primas; ayudando a estabilizar la producción, evitando el fenómeno de buenas cosechas, precios bajos o tener que "rescatar" a los agricultores; ayudando a cambiar las antiguas prácticas de producción a pequeña escala del sector agrícola; transformando la estructura del ganado y los cultivos, contribuyendo a aumentar el valor de los productos agrícolas vietnamitas...
En los últimos años, empresas como TH Group , Nafoods Group, Dong Giao Food Export Joint Stock Company, Lavifood Joint Stock Company y VinaT&T han invertido cuantiosos capitales en proyectos y complejos de procesamiento agrícola. Los agricultores participan en cooperativas para generar producción de materia prima para las plantas de procesamiento.
Anteriormente, el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Le Minh Hoan, también dijo que muchas grandes empresas y corporaciones invierten en el sector agrícola, especialmente en el procesamiento profundo.
Según él, el sector agrícola necesita "águilas" que lideren y lleven los productos agrícolas al mercado global. Las cooperativas y las pequeñas y medianas empresas locales se unirán con las "águilas" para formar un ecosistema, creando así valor añadido para los productos agrícolas vietnamitas.
La mayoría de los productos agrícolas de Vietnam tienen una producción de varios millones a decenas de millones de toneladas, generando ingresos por exportaciones de 40 mil millones de dólares. Sin embargo, el ritmo de procesamiento de productos agrícolas aún es demasiado bajo, lo que genera una situación en la que se venden muchos productos, pero se generan pocos ingresos.
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