Dak Lak: Piden gestionar estrictamente las fuentes de alimentos en las escuelas

GD&TĐ - El 28 de septiembre, el Departamento de Educación y Capacitación de Dak Lak emitió un documento solicitando fortalecer el trabajo para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en las escuelas.

Documento enviado a los Comités Populares de las comunas, barrios y establecimientos educativos de la zona, solicitando continuar implementando estrictamente las normas sobre seguridad e higiene alimentaria, prevención de enfermedades e intoxicaciones alimentarias en las escuelas.

Según Luu Tien Quang, subdirector del Departamento de Educación y Capacitación, las unidades deben intensificar la labor de difusión, concienciar y fomentar la responsabilidad de directivos, docentes, personal, estudiantes y padres. Los directores de las instituciones educativas deben promover sus funciones y responsabilidades para garantizar la seguridad alimentaria y la prevención de enfermedades.

Bandejas de almuerzo de estudiantes de una escuela primaria en el barrio de Buon Ma Thuot, Dak Lak . (Foto: Colaborador)

Para las instalaciones con cocinas colectivas, la directiva enfatiza el cumplimiento de la normativa sobre comedores, cantinas y almacenes, así como los requisitos para el personal de procesamiento y conservación de alimentos, según la Circular 46/2010/TT-BYT. Los centros educativos deben gestionar estrictamente las fuentes de alimentos: firmar contratos con proveedores legalmente cualificados, priorizar los productos VietGAP, OCOP o fuentes locales seguras de alimentos; al mismo tiempo, almacenar muestras de alimentos diariamente y cumplir con la Decisión 1246/QD-BYT sobre la inspección de alimentos en tres etapas.

Además, los establecimientos educativos deben garantizar la calidad de las fuentes de agua para el procesamiento y el servicio de alimentos; revisar y mantener regularmente los sistemas de filtración de agua; organizar las cocinas según procesos unidireccionales; equipar refrigeradores, almacenes y áreas de procesamiento separadas. Las etapas de procesamiento deben supervisarse de cerca para minimizar el riesgo de pérdida de la inocuidad alimentaria.

El documento también requiere que las escuelas gestionen e informen rápidamente a las agencias de salud y autoridades pertinentes cuando descubran o sospechen que un estudiante tiene intoxicación alimentaria, a fin de garantizar la seguridad absoluta de los estudiantes.

En el año escolar 2025-2026, la provincia de Dak Lak tendrá 1.379 escuelas e instituciones educativas con más de 700.000 estudiantes y 38.441 funcionarios, maestros y personal.

Fuente: https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html