Dak Lak: Solicitud de control estricto de los recursos alimentarios en las escuelas

GD&TĐ - El 28 de septiembre, el Departamento de Educación y Formación de Dak Lak emitió un documento solicitando que se refuerce el trabajo para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en las escuelas.

Documento enviado a los Comités Populares de comunas, barrios y centros educativos de la zona, solicitando que se continúe aplicando estrictamente la normativa sobre seguridad e higiene alimentaria, prevención de enfermedades e intoxicaciones alimentarias en las escuelas.

Según el subdirector del Departamento de Educación y Formación, Luu Tien Quang, las unidades educativas deben intensificar la labor de concientización y sensibilización sobre la responsabilidad de directivos, docentes, personal administrativo, estudiantes y padres. Los directores de los centros educativos deben promover su papel y responsabilidad en la garantía de la seguridad alimentaria y la prevención de enfermedades.

Bandejas de almuerzo de estudiantes en una escuela primaria del barrio de Buon Ma Thuot, Dak Lak . (Foto: Colaborador)

Para las instalaciones con cocinas colectivas, la directiva enfatiza el cumplimiento de las normas sobre comedores, cantinas y almacenes, así como los requisitos para el personal de procesamiento y conservación de alimentos, según la Circular 46/2010/TT-BYT. Los centros educativos deben gestionar rigurosamente sus fuentes de alimentos: suscribir contratos con proveedores legalmente calificados, priorizar los productos VietGAP, OCOP o fuentes locales seguras; asimismo, almacenar muestras de alimentos diariamente y cumplir con la Decisión 1246/QD-BYT sobre la inspección de alimentos en tres etapas.

Además, los centros educativos deben garantizar la calidad del agua utilizada para la preparación y el servicio de alimentos; revisar y mantener periódicamente los sistemas de filtración de agua; organizar las cocinas según procesos de circulación unidireccional; equipar refrigeradores, almacenes y áreas de procesamiento separadas. Las etapas de procesamiento deben supervisarse rigurosamente para minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos.

El documento también exige a los centros educativos que actúen con prontitud y notifiquen a los organismos sanitarios y autoridades pertinentes cuando descubran o sospechen que un alumno sufre una intoxicación alimentaria, a fin de garantizar la seguridad absoluta de los alumnos.

En el año escolar 2025-2026, la provincia de Dak Lak contará con 1.379 escuelas e instituciones educativas con más de 700.000 estudiantes y 38.441 funcionarios, maestros y personal.

Fuente: https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html