Llevando productos locales al mundo

Aumentar el valor de los productos marinos
Los productos Ca Mau afirman su marca
Difundiendo especialidades locales

De esta misma tierra, surgió un nombre que se ha convertido en motivo de orgullo, no solo para la población local, sino también en todo el país: Cooperativa de Servicios de Procesamiento y Comercio de Acuicultura Cai Bat (Cooperativa Cai Bat).

La trayectoria de desarrollo de la Cooperativa Cai Bat es una historia inspiradora sobre el espíritu de solidaridad y la aspiración de los agricultores de Ca Mau. Han demostrado que con determinación y la visión adecuada los productos de su tierra natal pueden alcanzar sin lugar a dudas los estándares internacionales.

Y esa aspiración se ha convertido en realidad cuando la Cooperativa Cai Bat es la primera cooperativa del país en lograr la certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC); Certificado ISO 9001:2015 - Sistema de gestión de calidad estándar internacional; y en 2024, el Comité Central de la Unión de Agricultores de Vietnam la reconoció como una cooperativa típica a nivel nacional. Hasta el momento, la Cooperativa Cai Bat cuenta con 5 productos OCOP y ha sido certificada como producto industrial rural típico a nivel provincial y regional.

Grandes aspiraciones – logros orgullosos

Al recordar los primeros días de iniciar un negocio con muchas dificultades y desafíos, admiro aún más la determinación y los esfuerzos de los agricultores talentosos.

Ante la situación en la que los productores de camarón tienen que luchar con el problema de una buena cosecha pero un precio bajo, y un buen precio pero una mala cosecha, un grupo de agricultores de la aldea de Cai Bat se sentó y discutió una nueva dirección. Se dieron cuenta de que para escapar de este círculo vicioso, necesitaban cambiar sus métodos de negocio y ya no podían depender únicamente de la venta de materias primas. De ese pensamiento surgió la idea de crear productos a partir de camarones, cangrejos y pescados disponibles localmente.

La Cooperativa So Cai Bat nació en 2013, con solo 12 miembros. Sin embargo, en la etapa inicial existía el riesgo de quiebra debido a pérdidas empresariales. La cooperativa se recuperó cuando fue reestructurada por las autoridades, fusionando dos cooperativas locales más y convirtiéndose a un nuevo modelo cooperativo en 2016. A partir de ese momento, los socios comenzaron a aplicar procesos de cultivo de camarón según los estándares internacionales de acuicultura (ASC) y se convirtieron en la primera cooperativa del país en lograr esta certificación.

El Sr. Nguyen Hoang An, presidente de la junta directiva de la Cooperativa Cai Bat, comentó: «Este es el estándar internacional más alto para la acuicultura. Obtener la certificación ASC no es fácil. La Cooperativa Cai Bat ha tenido que cumplir con estrictos estándares ambientales, sociales, de bienestar animal y de seguridad alimentaria; al mismo tiempo, ha tenido que cambiar los métodos de cultivo tradicionales e invertir en sistemas de gestión de calidad. Pero entendemos que esta es la única manera de generar valor sostenible y poder competir en el mercado internacional».

La certificación ASC ha abierto un nuevo horizonte para la Cooperativa Cai Bat y, más ampliamente, para toda la industria de mariscos de Ca Mau y todo el país. Los productos de camarón tigre negro de la cooperativa han sido reconocidos a nivel mundial, creando condiciones favorables para la exportación a mercados exigentes como Estados Unidos, Japón, Corea y países europeos. Esta es una clara demostración de que la calidad y la reputación de los productos agrícolas vietnamitas pueden alcanzar el nivel mundial si se invierte adecuadamente y se cumplen los estándares internacionales.

Durante el proceso de desarrollo, la Cooperativa Cai Bat siempre ha conectado de forma proactiva el consumo y promocionado los productos a través de ferias y exhibiciones de productos OCOP.

Sin dormirse en los laureles, la Cooperativa Cai Bat continúa su viaje para mejorar la calidad y el valor de sus productos. En 2019, la cooperativa invirtió audazmente en ampliar la escala de producción, mejorar la infraestructura y aplicar tecnología moderna al proceso de procesamiento. Esta inversión ha dado sus frutos, ya que la Cooperativa ha obtenido la certificación ISO 9001:2015 a finales de 2023, lo que confirma que su sistema de gestión de calidad cumple con los estándares internacionales. Esto no sólo mejora la reputación de la cooperativa sino que también crea más confianza para los consumidores en la calidad del producto.

La Cooperativa Cai Bat prioriza la calidad del producto, es favorecida por los consumidores y construye una marca sostenible.

Todos los productos de la cooperativa se elaboran siguiendo estrictos procesos, garantizando la higiene y seguridad alimentaria y la trazabilidad, y son muy apreciados por los consumidores. El Sr. An comentó: «Además de la zona de cultivo, para contar con buenas materias primas, siempre priorizamos la calidad del producto. Solo así seremos favorecidos por los consumidores y construiremos una marca sostenible. Nos enorgullece haber contribuido a llevar productos de calidad, con el intenso sabor del mar de Ca Mau, a cada hogar».

Actualmente, la cooperativa cuenta con 26 socios, y está cooperando con 104 socios para ampliar el área de áreas de cultivo con certificación orgánica y áreas de cultivo con certificación de seguridad alimentaria, con una escala de producción acuícola de 178 hectáreas; Procesamiento de diversos tipos de productos del mar alcanzando 50-60 toneladas/año, fuertemente consumidos en la ciudad de Can Tho, Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi, Hai Phong... y presentes en los supermercados AEO en Long Bien, Ha Dong (Hanoi). En particular, los productos de camarón tigre negro congelado están certificados con OCOP de 4 estrellas y certificados como productos industriales rurales típicos a nivel regional; Productos de galleta de camarones con certificación OCOP de 4 estrellas; Los productos de camarones secos, pasteles de pescado y cangrejos vivos obtienen la calificación OCOP de 3 estrellas.

La Cooperativa Cai Bat posee actualmente cinco productos OCOP, en particular productos de camarón tigre negro congelado certificados con OCOP de 4 estrellas y certificados como una industria rural típica a nivel regional.

Uno de los factores importantes que contribuyen al éxito de la Cooperativa Cai Bat es su modelo operativo eficaz y simple. Es decir, la tierra de cada socio es producida por ese socio, pero debe seguir el proceso y las técnicas de cultivo establecidas por la cooperativa, y cuando los socios crean productos, la cooperativa los compra nuevamente para venderlos en el mercado. Este trabajo trae doble beneficio: ayuda a los miembros a tener una producción estable, vender a precios más altos que los del mercado y crear una fuente de ingresos para que la cooperativa opere.

Durante el proceso de desarrollo, la Cooperativa Cai Bat siempre se ha conectado de manera proactiva con el Departamento de Planificación e Inversión (ahora Departamento de Finanzas), el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Departamento de Agricultura y Medio Ambiente), la Unión de Cooperativas y el Departamento de Industria y Comercio para recibir apoyo oportuno en los procedimientos legales, así como conectarse con el mercado de consumo.

Iluminar la patria

En medio de una zona rural acostumbrada a la agricultura tradicional, la Cooperativa Cai Bat ha surgido como un punto brillante, donde los propios agricultores poseen maquinaria y equipos modernos, aportando un soplo de aire fresco al campo. La gente se da cuenta de que sólo la innovación puede traer verdadera prosperidad sostenible y a largo plazo a sus familias y a su patria.

Esta no es sólo una unidad de negocio sino también una comunidad unida, que crece junta. La familia del Sr. Le Minh Tang tiene 2,5 hectáreas de tierras de cultivo de camarones, pero su economía está en dificultades debido a la escasez de camarones durante muchos años. Participar en la cooperativa trae muchos beneficios para el Sr. Tang y los miembros, es decir, todos trabajan juntos para renovar el estanque, liberar semillas simultáneamente, ayudando a limitar enfermedades y minimizar los impactos negativos en el medio ambiente. Al mismo tiempo, todos comparten experiencias exitosas y se apoyan mutuamente, mejorando así la eficiencia del cultivo de camarón.

El Sr. Tang afirmó: «Gracias a la interconexión en cadena y la aplicación de alta tecnología, este modelo de cooperación ha ayudado a los miembros a aumentar sus ingresos, mejorar significativamente sus vidas y, al mismo tiempo, crear un entorno laboral positivo y sostenible».

Con el deseo de llegar lejos, la Cooperativa Cai Bat invierte constantemente en investigación y desarrollo de nuevos productos, ampliando la escala de producción y mejorando la calidad del servicio. El objetivo de la cooperativa no es sólo aumentar los ingresos y la producción, sino también contribuir al desarrollo sostenible de la industria de mariscos de Ca Mau y de todo el país, con el objetivo de construir una marca prestigiosa en el mercado internacional. Así lo demuestran los objetivos específicos que se ha marcado la cooperativa en el sector acuícola para 2025: alcanzar las 1.200 toneladas de camarón tigre negro (400 toneladas en 2022); Los cangrejos de mar alcanzan las 400 toneladas (180 toneladas en 2022)... Actualmente, los miembros de la cooperativa aplican un modelo de cultivo de cangrejo en 2 fases, con un rendimiento de 350 kg/ha/año.

La Cooperativa Cai Bat fue reconocida por el Comité Central de la Unión de Agricultores de Vietnam como una cooperativa nacional típica en 2024.

Con el título de cooperativa nacional típica y productos de calidad OCOP, la Cooperativa Cai Bat merece ser el orgullo de la tierra más austral, un testimonio del gran potencial de la industria de productos agrícolas y acuáticos de Ca Mau.

En reconocimiento a sus esfuerzos, la Cooperativa Cai Bat ha recibido numerosos certificados de mérito del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por sus logros sobresalientes en la vinculación de la producción y el consumo de productos agrícolas, y sus contribuciones positivas a la innovación, el desarrollo y la mejora de la eficiencia económica colectiva; y numerosos certificados de mérito de las autoridades de la provincia de Ca Mau.

Me gustaría terminar este artículo con admiración y respeto hacia los agricultores trabajadores y creativos. En el futuro, podemos esperar plenamente un mayor desarrollo de la Cooperativa Cai Bat cuando la Cooperativa tenga la "llave de oro" y lleve adelante la aspiración de elevar el nivel de la economía de la acuicultura, el sector económico de punta de lanza de Ca Mau.

Sueño de lo ordinario

Fuente: https://baocamau.vn/dua-san-vat-que-huong-vuon-tam-the-gioi-a38459.html