¿Qué observan los expertos en nutrición al seguir la tendencia de acumular banh chung y banh tet después del Tet?

Después del Tet, muchas personas encuentran formas de conservar y reprocesar el banh chung y el banh tet para usarlos por más tiempo y conservar todo su sabor.

La Sra. Thanh Xuan compartió que se dio cuenta de la tendencia de guardar banh chung y que estaba muy satisfecha con este método. - Foto: FBNV

La tendencia de guardar los pasteles en film transparente, congelarlos o transformarlos en nuevos platos como donuts o pasteles fritos está llamando la atención, creando una tendencia creativa con platos tradicionales.

Muchas formas convenientes de almacenar pasteles.

En redes sociales, las publicaciones con consejos para conservar el banh chung y el banh tet han generado mucha interacción. La cuenta de Thanh Xuan comentó que aprendió a cortar el pastel en trozos pequeños, envolverlo en film transparente y congelarlo. Para comerlo, simplemente cocínelo al vapor o en una freidora de aire, y quedará tan tierno como nuevo.

Trong Thi Hien Thao también compartió que solía congelar el pastel entero, pero le costaba usarlo. Siguiendo a la comunidad en línea, intentó cortarlo en porciones pequeñas, envolverlo en film transparente y congelarlo para guardarlo más fácilmente y descongelarlo más rápido.

Sin embargo, también dijo que este método utiliza mucho film plástico, lo que afecta al medio ambiente.

Se me ocurrió una solución: meter el banh tet en el refrigerador unas horas para que se endureciera y fuera más fácil cortarlo sin que se pegara el cuchillo. Luego, pelar las hojas exteriores, conservar solo la capa interior y cortarlo en rebanadas pequeñas. Colocar el pastel en una caja o bolsa con cierre hermético antes de congelarlo. Al consumirlo, simplemente agitarlo suavemente para desmoldar fácilmente; la fina capa de hojas también es fácil de retirar, comentó la Sra. Thao.

La forma en que la Sra. Hien Thao divide y almacena el banh tet es bastante práctica y segura - Foto: FBNV

Mucha gente está entusiasmada por seguir esta "tendencia", porque después del Tet, el banh chung y el banh tet suelen ser aburridos, pero después de unas pocas semanas, si se conservan adecuadamente, se convierten en platos deliciosos, lo que ayuda a evitar el desperdicio.

Además de conservarlos, muchas personas también buscan maneras de reprocesarlos. Además de freírlos hasta que estén crujientes, se pueden hacer puré como gachas y luego hervirlos hasta que formen láminas planas como arroz quemado. Algunos prueban a meterlos en el microondas, la freidora de aire o la vaporera para conservar su delicioso sabor.

Una cuenta comparte cómo "reciclar" el banh chung - Foto: FB

¿Qué tener en cuenta al conservar el banh chung y el banh tet?

Los expertos recomiendan que, si desea conservar el banh chung y el banh tet durante más tiempo, los congele a -18 °C, lo que ayudará a conservar su calidad durante uno o dos meses. Antes de congelarlos, envuélvalos bien con film transparente o una bolsa de vacío para evitar la deshidratación y los olores del refrigerador.

Al usarlo, descongélelo bien metiéndolo en el refrigerador durante unas horas o toda la noche antes de calentarlo. Cocínelo al vapor o hierva de nuevo para ablandarlo y conservar el arroz glutinoso. En particular, no vuelva a congelarlo para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.

El pastel se envuelve en film transparente y se guarda en una caja sellada - Foto: FB

La Dra. Ngo Thi Ha Phuong, del Instituto Nacional de Nutrición, recomienda limitar el consumo de alimentos fritos, ya que aumentan la cantidad de grasas nocivas. Además, los alimentos cocinados deben almacenarse separados de los crudos para evitar la contaminación.

Con métodos de conservación adecuados, el banh chung y el banh tet no solo duran mucho tiempo, sino que también son cómodos de usar y adecuados para la vida moderna.

Fuente: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm