No uses este tipo de salsa de pescado o provocarás un desastre.

Sin embargo, no todos saben cómo usar la salsa de pescado correctamente. Muchas personas cometen errores al usarla, lo que sin querer perjudica su salud.

Cocinar salsa de pescado a alta temperatura

Mucha gente tiene la costumbre de añadir salsa de pescado a los platos al cocinarlos a altas temperaturas o al hervirlos. Sin embargo, las altas temperaturas descomponen los aminoácidos y vitaminas beneficiosos de la salsa. Al hervirla, la salsa adquiere un olor a quemado y un sabor amargo, lo que reduce el sabor del plato.

Algunos estudios han demostrado que hervir la salsa de pescado puede generar sustancias tóxicas. La salsa de pescado debe añadirse a los platos después de apagar el fuego o cuando el plato se haya enfriado. La salsa de pescado puede diluirse con agua o caldo antes de añadirla a los platos cuando se cocina a altas temperaturas.

Usar salsa de pescado incorrectamente puede ser perjudicial para la salud. (Foto: Vinpearl)

Usar demasiada salsa de pescado

Muchas personas tienen el hábito de usar demasiada salsa de pescado al cocinar o mojar directamente en grandes cantidades. La salsa de pescado contiene un alto contenido de sodio, por lo que abusar de ella aumenta el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Cuando el cuerpo consume demasiada salsa de pescado, los riñones tienen que trabajar demasiado para eliminar el exceso de sal, lo que con el tiempo provoca insuficiencia renal. Consumir demasiada sal aumenta la secreción de ácido estomacal, lo que causa úlceras estomacales.

Por lo tanto, solo debe usar la cantidad necesaria para dar sabor al plato o usar otras especias como azúcar, limón, chile, ajo... para reducir la cantidad de salsa de pescado necesaria. Actualmente, existen en el mercado muchos tipos de salsa de pescado con bajo contenido salado, aptas para personas a dieta, con hipertensión y enfermedades cardíacas.

Utilizando salsa de pescado de origen desconocido

Muchos consumidores, para ahorrar dinero, compran salsa de pescado de origen desconocido, sin etiqueta o con etiquetas deficientes. Este tipo de salsa presenta numerosos riesgos potenciales para la salud, puede contener aditivos, sustancias químicas tóxicas que exceden los niveles permitidos e incluso salsa de pescado falsa hecha con agua salada, colorantes y saborizantes.

Priorice los productos de fabricantes grandes y de buena reputación en el mercado. Asegúrese de que la salsa de pescado incluya información completa sobre ingredientes, fecha de producción, fecha de caducidad y origen. Evite comprar salsa de pescado que esté circulando y de origen desconocido. Una buena salsa de pescado tendrá un sabor salado, un regusto dulce y un aroma característico.

Las personas con enfermedades renales y cardíacas aún pueden usar salsa de pescado.

La salsa de pescado presenta muchos riesgos para la salud, especialmente para personas con enfermedades cardíacas, hipertensión e insuficiencia renal. El alto contenido de sal en la salsa de pescado ejerce presión sobre los riñones, obligándolos a trabajar demasiado y causando daños. Al mismo tiempo, la sal también aumenta la presión arterial, sobrecarga el corazón y aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular.

Para proteger su salud, los pacientes deben minimizar el consumo de salsa de pescado y alimentos procesados ​​con alto contenido de sal. En su lugar, utilicen otras especias naturales como limón, chile y ajo para realzar el sabor del plato.

Corresponsal Thu Phuong (VOV.VN)

Fuente: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html