Desde hace mucho tiempo, los habitantes de la aldea de Phu Gia 1 elaboran azúcar a partir de la caña de azúcar cultivada en la zona. El proceso de producción de productos de caña de azúcar cruda se realiza principalmente mediante métodos manuales tradicionales. La caña de azúcar (en algunos lugares se la llama azúcar moreno o azúcar de caña cruda) es un tipo de azúcar primitivo.
La caña de azúcar se utiliza como materia prima: se exprime para obtener el jugo, se deja reposar, se filtra, se cuece hasta obtener melaza y se continúa la cocción hasta que el azúcar se cristaliza. Luego, se detiene, se vierte en cuencos o bandejas de cerámica para secar y, finalmente, se separa el azúcar. El azúcar Phu Gia se presenta en forma de tarjeta cuadrada, práctica, fácil de usar y más fácil de conservar que los azucareros.
En toda la aldea de Phu Gia había hasta una docena de hogares que producían azúcar, pero ahora solo quedan el ingenio azucarero de la Sra. Hoang Thi Tuong y un ingenio recién construido. El producto azucarero de Phu Gia de la Sra. Hoang Thi Tuong recibió la certificación OCOP de 3 estrellas en 2023.
Las instalaciones de la Sra. Tuong llevan mucho tiempo contratadas por una empresa para la compra de 6 toneladas de azúcar al año. Cada kilo de azúcar se compra por 60.000 VND. En comparación con el azúcar granulado, el azúcar es más atractivo, más fácil de transportar y de consumir, y tiene mayor competitividad en el mercado.
La superficie cultivada con caña de azúcar de la Sra. Tuong es de 3 a 4 hectáreas. Comentó que no solo utiliza la caña de azúcar que cultiva su familia, sino que también compra más caña a la población local para producir terrones de azúcar. Cada año, la empresa contrata al ingenio azucarero de su familia para consumir 6 toneladas, y el azúcar restante se vende principalmente a la población local de Nong Son.
“Existen muchas fuentes de caña de azúcar. Mi familia puede producir 10 toneladas de azúcar al año. De las cuales, 6 toneladas se producen según las necesidades de la empresa, y el resto lo producimos nosotros mismos y lo vendemos allí mismo”, compartió la Sra. Tuong.
En los últimos años, el Comité Popular de la comuna de Ninh Phuoc ha seguido proporcionando plántulas para apoyar el cultivo de caña de azúcar. El Sr. Truong Van Nhanh (oficial de tierras y construcción a cargo de las nuevas zonas rurales de la comuna de Ninh Phuoc) indicó que la localidad cuenta con tres productos OCOP reconocidos con tres estrellas: azúcar Phu Gia, plumas de madera de agar y arroz integral.
En el marco del Programa Nacional de Objetivos para el Nuevo Desarrollo Rural, la comuna de Ninh Phuoc ha apoyado la importación de variedades de caña de azúcar de alto rendimiento de Binh Dinh y Phu Yen para su cultivo. En 2022, se proporcionarán variedades para su cultivo en una superficie de 3 hectáreas; en 2023, la comuna seguirá proporcionando variedades para su cultivo en 2,5 hectáreas adicionales.
“Cada año, solo se cosecha una cosecha de caña de azúcar, que abastece principalmente de materia prima a los ingenios azucareros locales. Los productos azucareros de Phu Gia cumplen con los estándares OCOP de 3 estrellas, lo que contribuye al mantenimiento y desarrollo de las especialidades locales”, afirmó el Sr. Nhanh.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/duong-the-phu-gia-san-pham-3-sao-3140741.html
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