Esta mañana (21 de octubre de 2025), el mercado nacional de carne de cerdo registró una clara divergencia en las tendencias de precios entre regiones. Mientras que en el Norte se observaron aumentos de precios localizados, en el Sur se registraron ligeros ajustes a la baja en muchas zonas, y las regiones Central y del Altiplano Central mantuvieron precios estables.
Vietnam del Norte: Dos provincias registran un ligero aumento de precios, con precios comunes que oscilan entre 52.000 y 54.000 VND/kg.
Se ha observado una ligera tendencia al alza en el mercado de carne de cerdo del norte, ya que tanto Thai Nguyen como Bac Ninh aumentaron 1.000 VND/kg, lo que elevó el precio en estas dos localidades a 54.000 VND/kg.
Éste es también el límite de precios para la región, que se mantiene en otras provincias clave como Hanoi , Hai Phong, Ninh Binh y Hung Yen.
Por el contrario, muchas provincias y ciudades aún cotizan en torno a los 53.000 VND/kg, entre ellas Tuyen Quang, Cao Bang , Lang Son, Quang Ninh, Lao Cai, Dien Bien, Phu Tho y Son La. Cabe destacar que Lai Chau sigue siendo la localidad con el precio más bajo de toda la región, cerrando en 52.000 VND/kg.
Los precios de la carne de cerdo en el norte fluctúan actualmente entre 52.000 y 54.000 VND/kg.
Regiones Central y Altiplano Central: “Mantener una postura firme”, sin cambios.
A diferencia del Norte, los mercados del Centro y del Altiplano Central continuaron operando de forma lateral, manteniendo los niveles de precios establecidos desde la sesión anterior.
Las provincias de Thanh Hoa y Nghe An lideran la región con un precio de 53.000 VND/kg. Les siguen Ha Tinh, Hue y Lam Dong, todas con precios de 52.000 VND/kg.
Se registraron precios de 51.000 VND/kg en Quang Tri, Da Nang, Quang Ngai y Khanh Hoa. Mientras tanto, Gia Lai y Dak Lak se mantuvieron en el nivel más bajo de la región, con 50.000 VND/kg.
El precio de los cerdos vivos en Vietnam Central y las Tierras Altas Centrales se encuentra actualmente en el rango de 50.000 a 53.000 VND/kg.
Vietnam del Sur: Presión a la baja sobre los precios, el Vinh Long alcanza un mínimo de 49.000 VND/kg.
La región sur registró los ajustes a la baja más pronunciados a nivel nacional. La presión generalizada sobre los precios obligó a muchas localidades a moderarse.
En concreto, Dong Nai, Tay Ninh y Ho Chi Minh City sufrieron una disminución de 1.000 VND/kg, lo que redujo el precio a 52.000 VND/kg.
Las provincias de Dong Thap, Can Tho y Ca Mau mantuvieron un precio de 50.000 VND/kg. An Giang se cotizó a 51.000 VND/kg. Cabe destacar que Vinh Long continuó siendo el epicentro de la caída, con el precio más bajo a nivel nacional en tan solo 49.000 VND/kg.
An Giang está intensificando las medidas para prevenir y controlar las enfermedades y proteger la salud del ganado.
Según el periódico Agricultura y Medio Ambiente, muchos ganaderos de An Giang han adoptado un método de uso de microorganismos combinados con hierbas para fortalecer la resistencia de los animales y tratar el entorno de la granja, contribuyendo a proteger al ganado de brotes de enfermedades cada vez más complejas.
Dada la naturaleza impredecible de las enfermedades animales, los ganaderos de An Giang están optando por soluciones biológicas como alternativa a los antibióticos químicos. En localidades como Tan Hiep, Hon Dat, Chau Thanh y Tinh Bien, complementar el alimento con ingredientes naturales como ajo, cúrcuma, jengibre y galanga, junto con preparaciones microbianas de la OMI, se ha convertido en una práctica común.
Los expertos creen que el ajo contiene alicina y la cúrcuma curcumina, ambos compuestos con propiedades antibacterianas naturales. Al combinarse con probióticos durante la fermentación, estos compuestos ayudan a aumentar las bacterias intestinales beneficiosas, inhibir las bacterias dañinas y estimular la digestión. Como resultado, el ganado tiene un sistema digestivo más sano, un sistema inmunitario más fuerte, un menor riesgo de enfermedades y una menor necesidad de antibióticos químicos.
La aplicación de preparados microbianos y herbales se realiza directamente en las granjas ganaderas. Los ganaderos cultivan sus propios microorganismos y fermentan una mezcla de hierbas como ajo, cúrcuma, jengibre, galanga y hojas de pata de oso... luego la diluyen para que el ganado la beba o la mezcle con el alimento. Los cerdos sanos reciben de 10 a 20 ml al día, mientras que los cerdos enfermos reciben hasta 40 ml, con una recuperación que suele observarse en un plazo de 3 a 5 días. Muchos hogares también utilizan esta solución para bañar a sus cerdos, lo que ayuda a eliminar las bacterias de la piel, reducir el mal olor y limitar la propagación de enfermedades.
Además del cuidado de los animales, se recomienda a los ganaderos pulverizar cal en polvo al 5% combinada con preparaciones microbianas a base de hierbas para desinfectar los establos. En los establos infectados, el lavado debe realizarse de 3 a 5 veces, junto con pulverización a alta presión para eliminar los patógenos y mantener un ambiente limpio, minimizando así los gases tóxicos.
Según el Departamento Provincial de Agricultura de An Giang, este método de "antibióticos verdes" presenta numerosas ventajas, como su fácil implementación, su bajo costo, el uso de materiales fácilmente disponibles y su idoneidad para pequeños ganaderos. Más importante aún, se trata de un enfoque sostenible que ayuda a reducir los residuos de antibióticos en los alimentos, cumpliendo con los estándares cada vez más estrictos de los mercados nacionales e internacionales.
Fuente: https://baolamdong.vn/gia-heo-hoi-hom-nay-21-10-mien-bac-dong-loat-len-dinh-54-000-dong-396147.html
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