Hazte rico produciendo fideos de arroz

BAC NINH - Llegando al grupo interfamiliar n.º 2 de Doan Ket, aldea Ao De 1, comuna de Lang Giang (Bac Ninh), en un soleado día de principios de invierno. Desde el comienzo del sendero, podemos ver cientos de pasteles de arroz blanco brillando en el camino, llenando los miles de metros cuadrados de superficie al final de la aldea.

El crujido de los pasteles de arroz secados al sol al caer de la cerca de bambú, y el aroma a arroz nuevo que se mecía en el viento, anunciaban que una nueva tanda de fideos estaba a punto de terminarse. Todos se animaban a recoger los pasteles y llevarlos a casa. Si se retrasaban, se secaban y se volvían quebradizos, se rompían con facilidad y era difícil cortarlos en tiras largas. Para cuando terminaron de recogerlos, el sol estaba en su cenit.

La Sra. Vu Thi Thu (izquierda) y su hija envuelven papel de arroz antes de cortarlo.

Mientras esperábamos a que los pasteles de arroz estuvieran cuidadosamente apilados, envueltos en un paño húmedo a la espera de ser cortados en hebras, tuvimos la oportunidad de aprender sobre la producción de fideos de arroz aquí. La Sra. Vu Thi Thu, de la aldea de Ao De 1, comentó que, si bien la familia de su esposo llevaba décadas experimentando con la producción de fideos de arroz, solo la aprovechaban fuera de temporada. Los fideos se elaboraban principalmente para comer, y la cantidad vendida era muy pequeña. Comentó que, cuando se convirtió en nuera en la aldea de Ao De 1 en 1996, su esposo y ella se dedicaron a muchos otros trabajos, como producir tofu, elaborar vino y cultivar plantas de tabaco, pero sus ingresos eran inestables debido a la falta de producción. Después de investigar el mercado y aprender de las experiencias en la producción de fideos en muchos lugares, al darse cuenta de que la profesión de producción de fideos de arroz tendía a desarrollarse fuertemente, generando ingresos altos y estables, en 2006, ella y su esposo pidieron prestados casi 200 millones de VND para comprar un molino de harina, una máquina para hacer pasteles y una máquina cortadora de fideos para reemplazar el método manual, que tenía baja productividad.

Como los fideos se elaboran con arroz Khang Dan (un tipo de arroz de sabor ligero y rico que no se rompe al cocinar), los productos de la familia de la Sra. Thu se venden muy bien, generando ingresos de decenas de millones de dongs al mes. Aprendiendo el método de su familia, más de una docena de hogares del pueblo, como los del Sr. Tran Xuan Chien y el Sr. Tran Xuan Kien, también han seguido el ejemplo. Señalando los altos edificios del pueblo, la Sra. Thu dijo con orgullo: «Lo que mi familia y los fabricantes de fideos tienen hoy se debe en gran medida a los ingresos que genera la producción de fideos de arroz».

Ante las crecientes exigencias del mercado en temas como origen, procedencia, evaluación de calidad, empaque y etiquetas de empaquetado, y con el apoyo del Comité Popular de la comuna de Huong Lac (ahora comuna de Lang Giang) en la consulta sobre los documentos de registro de productos OCOP y la impresión de etiquetas, en 2024, la familia de la Sra. Thu y los productores de fideos de arroz de la aldea se unieron para participar en la votación. Se creó el producto OCOP de 3 estrellas, "Fideos de Arroz Huong Lac", que se hizo conocido por los consumidores de todo el mundo.

Desde su reconocimiento como estándar OCOP, nuestros fideos de arroz Huong Lac se han introducido en el comercio minorista dentro y fuera de la provincia, como en Hanói , Hai Phong, Ciudad Ho Chi Minh, Can Tho y Quang Ninh. Gracias a ello, la producción de fideos en los hogares se ha triplicado o cuadriplicado, generando ingresos altos y estables. Muchos hogares han cambiado sus vidas gracias a la producción de fideos, afirmó la Sra. Thu.

Artículo y fotos: Dai La

Fuente: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg